Como hacer huevos duros perfectos, sin esa aureola verde alrededor de la yema. Este es el tipo de cosa que hasta que leí y aprendí a hacer nunca antes le di importancia. Se han fijado como algunas veces los huevos duros tienen un anillo entre verdoso y azulado en torno a la yema y a veces esa parte es más dura. Bueno eso se controla con el metodo de cocción. No tiene nada que ver con si los huevos son frescos o no.
Si quieren que siempre les queden "perfectos" solo deben colocar los huevos en una olla lo suficientemente amplia para que solo haya una capa de huevos en el fondo, cubrir con agua fría hasta que esten totalmente sumergidos, agregar sal (esto hace que sea más fácil pelarlos) y cocinar a fuego medio alto tapados, apenas suelten el hervor, dejar hervir por 1 minuto. Apagar el fuego y dejar en la olla sin destapar por 10 minutos, botar el agua y cubrirlos con agua fría y hielo para detener la cocción. Pelar y usar o refrigerar hasta usar.
Este truco es especialmente útil para cuando hagan huevos rellenos para el aperitivo o los quieran usar para decorar una ensalada por ejemplo. Si están haciendo huevos duros perfectos para una fiesta de niños miren esta idea, en el blog Webos Fritos, súper tiernos.
Based on 18 Review(s)
Rodrigo says
Me encanta el huevo duro a punto, con la yema casi líquida en el centro. Es mi favorito de los duros... jeje
Pilar Hernandez says
Si, muy rico.
M. Carolina Escobar says
Excelente tus huevos rellenos Pilar, deliciosos!! La combinación de colores es hermosa. Gracias por las exquisitas recetas. Saludos,
Pilar Hernandez says
Gracias, me alegro que te haya gustado la receta.
AnaE says
Waw realmente quedan perfectos, bellos sin el color verdoso. Muchas gracias por el dato. Saludo desde Costa Rica.
Pilar Hernandez says
Me alegro que hayas probado. Saludos.
Mabel says
Gracias por el dato,hice hoy para luego rellenarlos, quedaron «perfectos» como dices tu jeje.
Pilar Hernandez says
Que bueno!!! Saludos.
Francisco Di Biase F. says
Estimada Pilar, mi señora es fanática de los huevos a la copa, pero tus huevos duros son espectaculares, quedan muy bien, gracias, chao
Pilar Hernandez says
Gracias, es un detalle tan pequeño, pero a mi también me encantan.