Muffins con chispas de chocolate

Cuando estuvimos viviendo en el departamento arrendado durante la evacuación de nuestra casa por la inundación tuvimos unos cuantos días bien tristes.

Así que en uno de esos días, hice esta receta súper sencilla de muffins con chispas de chocolate. Olvide tomar fotos del paso a paso, lo siento.

Estos muffins son con una miga suave y delicada, y el contraste entre el bizcocho de vainilla y las chispas de chocolate semi-amargo es delicioso. Muy recomendados.

Tal vez también te interese la receta: Mankeke o quequitos rellenos con manjar

Muffins con chispas de chocolate

para 12 muffins

Ingredientes:

• 2 tazas de harina sin polvos de hornear
• ½ taza de azúcar
• 1 cucharada de polvos de hornear
• ¼ cucharadita de sal
• ½ taza de mantequilla derretida y tibia
• 1 huevo
• 1 taza de leche
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de chispas de chocolate semi-amargas

Preparación:

1. Precalentar el horno a 375 F o 190C. Colocar tacitas de papel en un molde para muffins.
2. En un bol mediano mezclar la harina, azúcar, polvos de hornear y sal.
3. En otro bol grande batir la mantequilla con el huevo. Agregar la leche y la vainilla. Mezclar bien.
4. Agregar ⅓ de la mezcla de harina y revolver. Luego agregar otro ⅓, incorporar y finalmente lo que queda de harina.
5. Agregar las chispas de chocolate y con una cuchara de palo o espátula agregarlos a la masa.
6. Con una cuchara de servir helado dividir la masa en las 12 tazas de papel. Espolvorear los muffins con 2 cucharadas de azúcar.
7. Hornear por 15-18 minutos hasta que estén dorados y un palito insertado al centro salga limpio.
8. Sacar del horno y dejar enfriar en la lata por 10 minutos. Servir o guardar ya fríos.

Receta traducida del blog Brown Eyed Baker