Como les conté en el boletín con el menú semanal (inscríbete acá) la semana pasada tuvimos amigos chilenos a cenar y quise hacer algo bien rápido, por que tenía solo un par de horas para hacer todo, incluido poner la mesa y ¡limpiar el baño!. Con sabores clásicos nuestros, este pollo al jugo o a la cacerola, es la cena perfecta para los días de semana.
Lo serví con puré de papas, una ensalada, y un rico vino. De postre la tarta de manzana rústica y listo. Lo pasamos bien y comimos rico. ¿Cual es su caballlito de batalla para invitados a mitad de semana?
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Pollo al jugo
- Tiempo total: 45 minutos
- Rinde: 4
Descripción
Rápido y sabroso.
Ingredientes
- 8 presas de pollo (use 4 patas cortas y 4 muslos)
- 1 cebolla cortada pluma
- 2 dientes de ajo picado fino
- 2 hojas de laurel
- 1/2 cucharadita de comino
- 2 tazas de caldo de verdura o de pollo, vino o agua (o una combinación)
- sal y pimienta
Instrucciones
- En una sartén grande calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Secar el pollo con toalla de papel y sazonar con sal y pimienta. Dorar las presas de pollo 4 minutos por lado. Sacar a un plato.
- A la misma sartén, agregar la cebolla y cocinar por 5 minutos. Agregar el ajo y el comino, cocinar revolviendo por 1 minuto.
- Agregar el caldo y bajar el fuego a medio. Soltar todo lo pegado en la sartén. Devolver el pollo a la sartén, agregar las hojas de laurel. Y cuando suelte el hervor. Bajar el fuego a bajo y dejar cocinar tapado por 20 minutos.
- Sacar las hojas de laurel antes de servir. Servir caliente con puré o arroz.
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 30 minutos
- Categoría: Pollo
- Cocina: Chilena
Nutrición
- Tamaño de porción: 2 presas
- Calorías: 387
- Azúcar: 2.1 g
- Sodio: 1337.3 mg
- Grasas: 12.7 g
- Grasas saturadas: 3.3 g
- Carbohidratos: 4.9 g
- Fibra: 0.8 g
- Proteínas: 60 g
- Colesterol: 282.6 mg
Mi primer intento y siento que este plato será mi especialidad jaja! Muchas gracias, realmente delicioso
Que bien. Felicitaciones.
Gracias por la receta ,quedó delicioso ,las mezclas de sabores y olores me recuerda a mi abuela cuando iba a visitarla
Si, mi abuela lo hacía así también, yo soy de la VI región.
Hola Pilar, muchas gracias por la receta es diferente a la que conocía, me quedo delicioso, un abrazo.
Me alegro mucho. Saludos.
Una receta que me recuerda a mi madre,cierro los ojos y tengo el mismo aroma ….solo me falta su risa.
Gracias por hacerme entender que el mejor antidepresivo es cocinar.
Oh Gonzalo, siento mucho que hayas perdido a tu madre, es doloroso. Abrazos.
Una consulta,creo recordar que mi madre lo hacia con salsa de tomate (creo que es el mismo plato) en ese caso… lo pondria ya alfinal?.
Muchas gracias.
Saludos desde La Calera,Chile
No, agrégalo después de saltear el pollo y los vegetales, con el agua. Saludos.