La Cocina Chilena de Pilar Hernández

  • Recetas Chilenas
  • Dulces
  • Saladas
  • English site
menu icon
go to homepage
  • Recetas Chilenas
  • Dulces
  • Saladas
  • English site
search icon
Homepage link
  • Recetas Chilenas
  • Dulces
  • Saladas
  • English site
×

Queque de café con leche evaporada

Diciembre 18, 2019 Por Pilar Hernandez 77 Comments

Ir a la receta

English version

Un queque esponjoso y húmedo necesita leche o algún derivado. Y que más práctico que tener una receta de Queque de café con leche evaporada. En realidad se las debía. Siempre tengo leche evaporada en mi despensa y me ha sacado de apuro cuando no tengo leche fresca o cuando me baja el antojo de Queque de café con leche evaporada

En este queque la leche evaporada además de aportar a la textura final, aporta su sabor concentrado y delicioso.

Este queque tiene una miga fina y un sabor delicado a café con leche. Lo pueden servir como postre con crema batida y frutas o bien como merienda o colación. Dura una semana bien envuelto. Lo pueden poner en el refrigerador, pero es más rico servido a temperatura ambiente.

Otra opción que siempre recomiendo con los queques es tostarlo (como si fuera una rebanada de pan) y comerlo tibio.

También le pueden agregar otros sabores al queque según sea su orden de café favorita: vainilla, canela, jengibre u otros saborizantes van muy bien.

 

 

Imprimir

Receta

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Queque de café con leche evaporada

Queque de café con leche evaporada

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 4.9 from 19 reviews
  • Autor/a: Pilar Hernandez
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
  • Rinde: 12
  • Categoría: Queques
  • Método: Horno
  • Cocina: Internacional
Print Recipe
Pin Recipe

Descripción

Un queque muy rico.


Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 taza de azúcar granulada
  • ¾ taza de leche evaporada Carnation (sin lactosa o regular)
  • 1 cucharada de café instantáneo disuelto en ¼ taza de agua caliente
  • ⅓ taza de aceite vegetal
  • 2 tazas de harina sin polvos de hornear
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • pizca de sal

Instrucciones

  1. Pre-calentar el horno a 180C o 350F.
  2. Prepara un molde redondo de unos 20 cm  de diámetro, colocar papel silicona al fondo y engrasar.
  3. Separar las claras y yemas de los huevos.
    Ingredientes del queque
  4. Batir las claras a nieve.
  5. Mezclar el azúcar, leche evaporada, sal y el café diluido, puede ser a mano o con batidora. Agregar las yemas, el aceite y mezclar todo.
    yemas con leche y café
  6. Agregar la harina y los polvos de hornear. Batir hasta incorporar bien.
    harina en el batido mezcla de harina batido de harina y café
  7. Agregar las claras batidas gentilmente con una espátula.
    claras de huevo en el batido
  8. Rellenar el molde y emparejar.
    batido en el molde
  9. Hornear por 45 minutos o hasta que este dorado y un palito enterrado al centro salga limpio.
  10. Dejar enfriar en una rejilla por 20 minutos, desmoldar.
    Queque de café con leche

Notas

La receta Queque de café con leche evaporada fue patrocinada por Nestlé® Carnation en 2019.

Nutrición

  • Tamaño de porción:
  • Calorías: 229
  • Azúcar: 17.8 g
  • Sodio: 228.7 mg
  • Grasas: 7.9 g
  • Grasas saturadas: 1.5 g
  • Carbohidratos: 35.5 g
  • Fibra: 0.6 g
  • Proteínas: 4.8 g

Comparte en tus redes sociales

Usa @enmicocinahoy en Instagram.

Queque de café con leche evaporada

More Café

  • Torta de café y panqueques
    Torta de café
  • Torta Moka
  • Café helado casero
    Café helado casero
  • Cola de Mono, trago chileno
    Cola de mono

Comments

  1. Erika says

    Enero 9, 2021 at 3:17 PM

    Hola Pilar! Hice el queque, seguí las instrucciones al pie de la letra y usé los mismos ingredientes, pero no me quedó tan húmedo como me gusta. Que mas le puedo agregar?
    Saludos
    Erika

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Enero 10, 2021 at 10:28 AM

      Lo más probable es que lo sobrecocinaste, menos 5 minutos en el horno. Lee este artículo con otros consejos https://cocinachilena.cl/respuestas-a-tus-preguntas-de-pasteleria-y-panaderia/

      Responder
  2. Loreto henriquez says

    Abril 25, 2021 at 8:43 PM

    Hola, gracias por las recetas, la del queque me quedo un poco licuada espero que quede bien igual muchas gracias. Yo la cambie harina pot harina de quaquer, te cuento cuando saque del horno muchas graciad

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Abril 26, 2021 at 7:32 AM

      Suerte y cuéntame que tal, mucha gente quiere reemplazar harinas, pero yo no he probado.

      Responder
  3. Carmen gloria Jara says

    Abril 25, 2021 at 9:17 PM

    Puedo reemplazar el aceite por margarina?

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Abril 26, 2021 at 7:31 AM

      No lo recomiendo, el aceite ayuda a que dure más y quede mas esponjoso.

      Responder
  4. Fresia says

    Abril 26, 2021 at 1:31 AM

    Maravillosa receta!!!
    Me encantó, lo hice tal cuál y quedó una delicia...mil graaacias

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Abril 26, 2021 at 7:29 AM

      Que rico, saludos.

      Responder
  5. Paulina says

    Mayo 1, 2021 at 11:14 AM

    Hola! Se ve delicioso! Se puede cambiar el café por chocolate amargo? Gracias!

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Mayo 2, 2021 at 8:52 AM

      No, usa esta receta https://cocinachilena.cl/queque-de-chocolate-con-chips-de-chocolate/

      Responder
« Comentarios anteriores
Comentarios más recientes »

Agregar un comentario Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos requeridos están marcados *

Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

foto Pilar Hernandez
¡Hola! Soy Pilar, y aquí puedes saber más sobre mi.

Recetas populares

  • Pan de pascua chileno
    Pan de Pascua chileno
  • Torta mil hojas con manjar
    Torta de milhojas chilena
  • Pie de limón, receta chilena
    Pie de limón fácil
  • Pan amasado, receta chilena
    Pan amasado
  • Empanadas de pino, receta chilena
    Empanadas de pino chilenas
  • Calzones rotos, receta chilena
    Calzones rotos fáciles
  • Brownies fáciles
    Receta fácil de brownies
  • Queque básico y fácil
    Queque fácil y esponjoso
  • Receta de sopaipillas
    Sopaipillas chilenas
  • Manjarate casero
    Manjarate casero

Footer

Sobre mí

Licencias

Privacidad