Torta o Pastel de Verduras

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Esta torta o pastel de verduras es muy tradicional en Chile, hecha con panqueques, pero para simplificarme la vida decidí usar tortillas de harina y quedo fabulosa. Además me demoré nada.

Una de las cosas que más me gusta de la comida mexicana son sus tortilla, y muchos viernes en casa terminamos la semana comiendo quesadillas de cena, así que siempre estoy probando diferentes marcas de tortillas y versiones. Pero hace ya varios meses que compramos las tortillas de TortillaLand, me cambie porque al venir crudas uno las cocina justo al momento de usarlas, resultando en tacos, quesadillas o torta/pastel de verduras frescos y deliciosos. Obviamente también quedan perfectas en platillos tradicionales de las fiestas y les ahorra un paso de la preparación sin perder sabor y se cocinan en 1 minuto.

Son hechas basadas en las recetas tradicionales, con el mínimo de ingredientes y sin preservantes, sin grasas saturadas, sin colesterol, sin grasas Trans y las de maíz son naturalmente libres de gluten. Se las recomiendo a ojos cerrados. Recuerden que como son frescas y crudas van a estar en la sección de refrigerados, generalmente cerca de los quesos mexicanos las he visto acá en Houston.

Espero que hagan esta versión de la torta o pastel de verduras, es infinitamente adaptable a lo que tengan en casa o a los gustos de cada familia, pueden usar en vez de la pasta de atún, un guisado de pollo, ropa vieja cubana, y las verduras también van a gusto. Si son vegetarianos pueden usar pasta de huevo cocido, queda muy sabrosa también. Y a la hora de decorar el pastel pueden ser creativos también con flores de rabanitos o zanahorias.

En el vídeo encuentra la receta completa y algunos consejos para que les quede perfecta.

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Torta o Pastel de verduras

para 6 personas
Ingredientes:

• 7 tortillas de harina
• 1 lata de atún
• 1 taza de mayonesa
• 6 cebollines picados finos
• 1 tomate en rebanadas
• 1 queso fresco desmenuzado
• 1 taza de choclo o elote cocido
• 1 pepino cortado en láminas
• 1 palta o aguacate en rebanadas
• 1 lechuga pequeña lavada y con el tallo removido
• rabanitos para decorar cortados en 4

Preparación:

1. Calentar una sartén o comal y cocinar las tortillas 30 segundos por lado. Colocar sobre un plato envueltas en un paño de cocina.
2. Preparar una pasta con el atún drenado, 2 cucharadas de mayonesa y los cebollinos. Mezclar bien y probar. Sazonar a gusto.
3. En un plato grande o fuente de servir, colocar una tortilla, cubrir con una capa delgada de mayonesa, colocar una capa de lechuga.
4. Repetir con la siguiente tortilla, mayonesa y los demás ingredientes: choclo, atún, palta, tomate, pepino y queso fresco desmenuzado.
5. Decorar con la lechuga y rabanitos. Refrigerar por 2 horas antes de servir.

La receta torta o pastel de verduras es patrocinada por Tyson Foods, Inc. Todas las opiniones son mías.