Tortilla de fideos chilena
En mi casa se comían bien pocos fideos; a mi mamá no le gustan mucho y a mí tampoco, pero a fin de mes, cuando el presupuesto está apretado, no hay receta más salvadora. En esta tortilla de fideos ocupé medio paquete de tallarines bien finos. Siempre hago todo el paquete: el primer día los pueden servir con un rico tuco con carne y el resto dejarlos para la tortilla. Queda exquisita y la pueden servir con una ensalada y listo.
Receta
Tortilla de fideos chilena
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4
- Category: Plato de fondo
- Cuisine: Chilena
Description
Mi uso preferido para los restos de fideos.
Ingredients
- 400 gramos de fideos cocidos
- 4 huevos
- 115 gramos de queso rallado
- 1 puñado de perejil picado
- sal, pimienta, merkén a gusto
Instructions
- En un bol colocar los huevos, sal, pimienta y merkén, batir con un tenedor hasta que los huevos estén mezclados y no puedan distinguir clara y yema.
- Agregar el queso y revolver bien; agregar los fideos y mezclar todo muy bien.
- Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Verter toda la mezcla y comprimir un poco. Bajar el fuego a bajo y dejar cocinar 20 minutos. Está lista para dar vuelta cuando está casi completamente cocida; vayan tocando la superficie y se van a dar cuenta cuando esté cocida. Dar vuelta con ayuda de un plato y cocinar 5-10 minutos por el otro lado. O terminarla en el horno con el grill (quemador superior) por 5 minutos; vigilen la tortilla, que se puede quemar.
- Servir caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition
- Serving Size:
- Calories: 356
- Sugar: 0.5 g
- Sodium: 1155.2 mg
- Fat: 12.8 g
- Saturated Fat: 6.6 g
- Carbohydrates: 32.4 g
- Fiber: 2.1 g
- Protein: 26.1 g
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Hola ahora voy a hacer la tortilla no se si me quedara rica
Suerte!
Porfa Pili dime el secreto para que te queden tan sueltos los fideos , a mi me quedan apelmazados aunque los haga poco... Mil besos mil grax
Mi marido es de familia argentina/italiana y uve un intensivo en fideos... el secreto es mucha agua hirviendo fuerte destapada, nunca bajar el fuego. El agua con un poquito de aceite, harta sal. Revolver 2-3 veces durante la cocción y buenos fideos con semolina. Suerte.
Mil millones de gracias y besos
Además yo al sacarlos los cuelo y los paso pir agua fría para cortar la cocción! También soy Argentina/ italiana!
Besos
Gracias por el dato. Saludos.
Pilar...esta receta me recordó mi infancia,cuando mi madre la preparaba con mucho amor....
Es un clásico, me encanta. Gracias por comentar.
Muchas gracias Pilar, y aprovechando que estás en TX, tienes alguna receta para el "T BONE" steak tejano, o algún corte equivalente para los que vivimos en Chile? lo mismo alguna ensalada diferente que hayas visto allá (es para variar un poco con lo que le cocino a mi papá en Stgo, como es Senior Citizen se aburre con los mismos sabores).
Muchas gracias y saludos!
Fda
Hola,
El steak tejano se cocina ahumado en mesquite, no es algo que se pueda hacer en casa tan fácil 🙁
En el blog hay muchas ensaladas diferentes, date una vuelta por Recetas Saladas: mis favoritas son de coliflor con azafrán y las de betarragas.
Hola a todos , hoy tenía un saldo de pastas y recordé ese antiguo y clásico plato de las mamas ochenteras y que tanto disfrutábamos los niños de aquella época , recordé mi infancia y pensé que jamás podría hacerla , pero me quedo de pelos !!!! Gracias por la receta es la mejor y más sencilla de internet para las mamas de hoy !!!!
Saludos !
Gracias!!! Es verdad que muchos crecimos con esta tortilla.