Arepa Dominó de porotos negros y queso fresco

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Receta patrocinada por BUSH’S Beans. Todas las opiniones son mías.Vivir en Houston me ha permitido hacer amigos de muchos países y recientemente se han agregado varios venezolanos. Me encanta su comida, en especial las arepas. Que cosa más rica comerse una arepa con mantequilla o si es almuerzo o cena esta arepa Dominó con frijoles o porotos negros y queso fresco.

Algo que siempre hacemos con mis amigos latinos es comparar los nombres de las cosas y todos tratamos de aprender los modismos de los otros para hacernos bromas y para entendernos bien. Los porotos o frijoles en Venezuela tienen un nombre que nunca había escuchado antes: Caraotas. Es una palabra tan diferente. La mayoría de las palabras que usamos vienen del español de Castilla o Castellano que trajeron los invasores. Pero muchas palabras que denominan alimentos vienen de nuestros pueblos originarios, en Chile tenemos palabras derivadas del mapudungun y del quechua. En México de los Mayas, Aztecas y Toltecas, y así. Por eso si viajan dentro de Latinoamérica no se pueden asumir que las palabras serán las mismas.

En esta receta y como siempre acostumbro en casa use los porotos negros enlatados BUSH’S, ahorro tiempo y los porotos siempre están a punto. La práctica ayuda mucho con las arepas, así que no se decepcionen si la primera vez no les quedan perfectas. Para rellenarlas hice unos Frijoles o Caraotas negras al estilo venezolano, mis amigas dicen que en Caracas se hacen así. Algo inusual llevan panela o chancaca, lo que les da un dulzor muy agradable. Y con el queso fresco obtienen el tradicional efecto dominó blanco y negro.

El año pasado en una fiesta que hicimos en casa servimos un bar de arepas, teníamos tres rellenos, fue una excelente solución y a la gente le encanto.

Una alternativa naturalmente sin glutén y vegetariana. Espero se animen a probarlos.

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Arepa Dominó de porotos negros y queso fresco

para 10 arepas
Ingredientes:
para las arepas,

• 2 tazas de harina para arepa (ejemplo P.A.N.)
• 2 1/4 tazas de agua tibia
• 1 cucharada de azúcar
• 1 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite

Precalentar el horno a 180C o 350F.

En un jarro colocar el agua tibia y disolver el azúcar y la sal. En un bol colocar la harina y el aceite, agregar el agua, revolviendo con un tenedor. Dejar reposar 1 minuto. Usando la mano o una cuchara de palo revolver bien hasta que este bien mezclado. Dejar reposar 5 minutos. Amasar hasta que la masa no se pegue al bol, agregar harina o agua hasta alcanzar la consistencia adecuada, que la masa no se pegue en las manos. Dividir la masa en 10 porciones iguales (85 gramos o 3 oz. cada una). Con las manos humedecidas formar bolas y aplastar usando la palma de la mano.

Calentar una sartén a fuego medio, pincelar con aceite. Cocinar las arepas 3 minutos por lado y colocar en la lata del horno. Cocinar por 15 minutos. para los frijoles o porotos negros,

• 1 cebolla mediana picada en cubos pequeños
• 2 latas de porotos negros BUSH’S
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/4 taza de panela rallada o azúcar morena

En una olla mediana, calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y cocinar revolviendo por 8-10 minutos hasta que esté dorada. Agregar los porotos en lata (sin drenar), revolver, agregar la sal, comino y panela. Revolver bien hasta que esté todo caliente e incorporado. Probar y ajustar la sazón.

para servir,

• 10 arepas
• frijoles negros al estilo venezolano
• 1 queso fresco desmenuzado

Abrir las arepas y rellenar con los frijoles y el queso fresco. Servir de inmediato.

This is a sponsored conversation written by me on behalf of Bush Brothers & Company. The opinions and text are all mine.