Una receta de la familia de mi marido, Papas gratinadas húngaras, no me pregunten si todavía se hace en Hungría, pero de allá la trajo su abuela hace mas de 60 años. Es algo para ocasiones especiales porque es bastante calórico, pero muy rico. Se puede dejar totalmente armado el día anterior y solo hornear […]
Ensalada de hojas verdes: espinacas/lechuga, zapallo y guindas
Esta Ensalada de hojas verdes: espinacas/lechuga, zapallo y guindas me gusto mucho porque es diferente, un poco mas elaborada que lo habitual, pero todo se puede hacer el día antes, especial para las fiestas y celebraciones de fin de año, creo que la gran diferencia es el aliño tibio que se usa, yo lo recalenté […]
Falafel hamburguesas de garbanzos
Hace tiempo que quería hacer falafel, me gusta mucho en sandwiches de pita, pero la primera vez que los hice se me desarmaron y pegaron a la sartén, fue una lata. Así que congele el resto de la mezcla para revisar otras recetas y ver que había hecho mal, en general les recomiendo hacer eso […]
Ensalada de pepinos con maní tostado
Preparándonos para lo que se viene con las fiestas, estoy tratando de que comamos mas verduras, la verdad no es muy fácil porque aunque me gustan en general, muchas veces me da flojera preparar cosas mas elaboradas con verduras y también me carga comer siempre lo mismo. Así que buscando una manera nueva de hacer […]
Cupcakes de chocolate
Hace tiempo que les tenía prometidos unos Cupcakes de chocolate y decidí partir con un clásico que pueden modificar y adaptar para muchas ocasiones. El frosting es el mas sencillo de todos, no necesita ser refrigerado y tiene la consistencia perfecta para usarlo con distintas boquillas, si tienen que considerar que todo el sabor viene […]
Carne a la cacerola con salsa de verduras
English version Una receta clásica de Carne a la cacerola con salsa de verduras que vale la pena saber hacer sin tener que mirar la receta o haciendole todas las adaptaciones que el momento, presupuesto, y contenidos del refrigerador amerite. Una cosa que me gusta mucho es decorar los platos con las mismas hierbas que […]
Financiers de almendra
Les ha pasado tentarse con un molde con muchos dibujitos y detalles para después al hacer las típicas recetas queden todos deformes o se peguen al molde... a mí me ha pasado, por eso estoy feliz de que los financiers se hayan portado tan bien en este molde que lo pueden ver acá, NordicWare es una […]
Zapallo con costra de limón y parmesano
Hace un tiempo venía escuchando de este restaurant que esta en Londres, y para que los gringos hablen tanto de algo que esta fuera de EEUU realmente tiene que ser excepcional, y en el último número de una de las revistas de decoración que leo venía una reseña del último libro del chef del restaurant […]
Zapallos tallados para Halloween
Algo de gringa se me ha pegado y la verdad me gusta mucho tallar las calabazas. Disfruten estos Zapallos tallados para Halloween. El pinguino de Linux, 2005 Macintosh, 2004 Tinkerbell y una ventana, 2010 Barco pirata, 2008
Ensalada de repollo morado
Acá en EEUU existen todo un grupo de ensaladas que se llaman "slaws" son básicamente ensaladas con cosas ralladas, la mas típica es la de repollo "coleslaw", pero también pueden ser de zanahoria, brócoli o mezclas. Esta Ensalada de repollo morado es una de esas recetas, como tiene cilantro y ají jalapeño me parece perfecta […]
Focaccia sencilla con romero y sal de mar
Hace mucho que quería hacer foccacia, me encanta hacer pan y aunque hay que dedicarle tiempo y tener paciencia todo el proceso es relajante y el olor de la levadura y el olor del pan horneándose me encantan. Esta receta es de Peter Reinhart y realmente el sabor es fantástico y queda muy crocante por […]
Risotto de espinacas y queso de cabra
El viernes invitamos a comer a unos amigos y decidí hacer risotto, yo sé que hay mucha gente que dice que el risotto debe hacerse y servirse de inmediato, pero a mí por lo menos me encanta el risotto recalentado, así que este lo termine unos 45 minutos antes de servirlo y después lo recalenté […]
Ideas de decoraciones: cupcakes y tortas
Ideas de decoraciones: cupcakes y tortas Torta Princesa decorada moderna, con la boquilla 104 de Wilton (se ve como una lagrima) Oso polar, pavo relleno, hombre lobo y extraterrestre Les dejo unas ideas de decoración y fotos de los cupcakes que aprendí a hacer anoche en una clase, si pueden comentar cual les gustaría que […]
Hummus con cilantro y ají verde
Esta receta de Hummus con cilantro y ají verde es de una amiga mía que es muy buena persona, caminamos juntas en Chicago este año y allí me contó de este hummus que primero comió en Whole Foods, un supermercado, pero que ahora hacía siempre en su casa y me dio la receta, me encantan […]
Torta sueca princesa
Esta es una antigua receta Torta Sueca princesa, muy popular en ese país para celebrar cumpleaños, tradicionalmente la torta se decora como un domo cubierto en mazapán verde, pero como yo no soy fan del mazapán preferí decorarla bien alegre y a tono con el tema del cumpleaños. Esta torta es bastante conocida porque en […]
Lollipops de flores con dulces
Esto es algo fácil para impresionar a los niños y ellos también pueden ayudar a hacerlos y dárselos de regalo cuando termina la fiesta. Pueden hacer estos Lollipops de flores con dulces sin problemas 1 semana antes de la fiesta. Tal vez también te interese la receta: Manjarate. Lollipops de flores con dulces yo use […]
Leche asada fácil con manzanas
Esta receta de leche asada con manzanas me gusta porque tiene pocos ingredientes y no tiene tantos huevos, solo 3. Mi mamá siempre hacía la sémola con leche con manzanas caramelizadas abajo, esta vez decidí incluirlas en la leche asada y quedo súper rico también. Tal vez también te interese la receta: Leche asada de […]
Cocinar verduras y huevos a la copa en el microondas
Yo hasta hace poco solo usaba el microonda para recalentar comidas, pero estos últimos meses he aprendido a hacer otras cosas en el que me encantan y ahorran tiempo, así que quise hacer una entrada resumiendo estos pequeños trucos. Tengan en cuenta que cada microonda es diferente en potencia así que las primeras veces van […]
Salmón al horno con costra de paprika
Este salmón al horno con costra de paprika lo empecé a hacer hace 4 años y cada vez simplifico más la receta y lo encuentro más práctico. Esta listo en 15 minutos. Es importante hacerlo la primera vez para uno (sin invitados) porque depende mucho del horno y es muy importante no sobre cocinar el […]
Queques de almendra y frambuesas
Ayer participe en Frosting for the cause, una iniciativa para reunir fondos y compartir recetas para ayudar a la gente con cáncer. Hice Financiers: Queques de almendra y frambuesas. Para mí esto es algo muy cercano porque hace unos años me encontré un nódulo en la mama y por 2 semanas pensé que tenía cáncer, […]
Guiso de zapallitos italiano con queso de cabra
Me encantan los zapallitos italianos y siempre estoy buscando formas diferentes de hacerlos. Este guiso de zapallitos italiano con queso de cabra son rápidos, fáciles y el toque del queso de cabra los hace cremosos y con un toque ácido que intriga. Cuando empece el blog era mas que nada para mí misma, para tener […]
Tacos de lechuga con ensalada Waldorf de pollo
Me encanta hacer estos tacos de lechuga con ensalada Waldorf de pollo en vez de una ensalada con la lechuga picada, es mas entretenido para los niños y los grandes. Hago el alcance que la ensalada Waldorf tradicionalmente lleva uvas en vez de arándanos. El 2do alcance es que también lleva apio que no tenía […]
Ensalada de pollo queso de cabra frutillas y hojas verdes
Esta ensalada de pollo, queso de cabra, frutillas y hojas verdes la comí en el supermercado, sí a veces almuerzo ahí antes de comprar, el supermercado donde voy se llama Central Market y es increíblemente bueno y malo a la vez, empezando no tiene nada que no sea comida: no detergentes, cosas de librería, confort, […]
Tacos de cerdo al pastor
Apenas vi esta receta de Tacos de cerdo al pastor en la revista Food Everyday, la edición especial de verano, la marque para hacerla. Nosotros somos totalmente fanáticos de la comida mexicana y acá en Houston hay cientos de restaurantes auténticos desde picadas a restaurantes finos y uno de nuestros platos favoritos son los tacos […]
Galletas de avena con nueces y guindas secas
Otra galleta: Galletas de avena con nueces y guindas secas del libro de la pastelería Baked en Brooklyn, me muero de ganas de probar sus productos de primera mano, el libro me ha parecido estupendo, buenas recetas y bien explicadas, son clásicos gringos que valen la pena. En estas galletas se reemplazan las pasas por guindas […]
Ensalada de couscous israelí, porotos negros y mango
English version Un impulso del momento, pero que resulto muy rico. Habitualmente durante la semana trato de hacer cenas saludables, nada pre-cocinado ni comprar comida, lunes y martes suelen ser fáciles por que planeo algo en el fin de semana, pero jueves y viernes son siempre mas complicados, quedan menos cosas en el refrigerador y […]
Budín de Butterscotch
Es increíble que aún después de tantos años juntos todavía hay cosas que no sé de mi marido, ayer celebramos nuestros 15 años juntos, desde que empezamos a pololear (de novios) y en vez de salir a cenar decidimos cocinar nosotros, comprar cosas que habitualmente no compramos por caras: yo elegí cangrejo y mi esposo […]
Brochetas de camarones y mango
Una receta perfecta para la parrilla eléctrica o la parrilla del patio, ustedes eligen: Brochetas de camarones. Cuando me casé hace 10 años en Chile estaban muy de moda las parrillas eléctricas para los departamentos, por supuesto fue una de las cosas que pedimos en la Lista de Novios, jaja, creo que la usamos 2 […]
Pan pita casero
English version Me encanta el pan pita casero y el que venden acá en los supermercados no me gusta, así que hace tiempo que quería probar hacer en casa, especialmente porque es un pan que se puede cocinar en una sartén en la cocina, así que nada de prender el horno, perfecto para el calor […]
Tostadas con queso de cabra y betarragas
English version El fin de semana pasado fuimos a un restaurant bien rico a cenar, yo pedí un risotto y venía acompañado de unas tostadas con queso de cabra y betarragas, la verdad la combinación de sabores me encantó. Encuentro lindo y rico obvio tener tostadas de aperitivo cuando se tienen amigos invitados a cenar, […]
Handi Paneer
Me encanta la comida india y gracias a Marcela, con su fabuloso blog Food Travel and Wine (en español e inglés), cada vez me atrevo mas, ella me ha motivado a comprar nuevas especias y probar y tiene razón, la comida india no es difícil de hacer. Este plato de Handi Paneer fue un éxito total, […]
Galletas decoradas con glacé
La verdad decorar galletas no es mi actividad favorita, pero estas Galletas decoradas con glacé son bastante sencillas, rápidas y quedan muy lindas, las hice para una fiesta con amigos del barrio, nos juntamos a decorar las bicicletas para el desfile del 4 de Julio. Para las galletas use esta receta que me gusta mucho, […]
Pie de tomate
Esta es una idea tomada de un postre muy popular acá en USA: los cobblers que son fruta mezclada con maicena y cubierta con cucharadas de masa entre galleta y queque, en esta versión salada de Pie de tomate la masa es como un pancito con queso, es delicioso, parecido a comerse un pie o […]
Copón de frutas con crema y galletas
Copón de frutas con crema y galletas, un lindo postre para cualquier ocasión. Pueden usar la combinación de frutas que quieran: mandarinas, mango, damascos, uvas, cerezas sin cuesco, funcionan bien. Pueden reemplazar las galletas por un queque de vainilla picado en cubos o rodajas. Si tienen algún resto de crema pastelera o de limón o […]
Ensalada de lechuga, camarones y manzana
Esta ensalada la adapte de la revista Good Housekeeping que mi amiga Gloria, del blog Canela Kitchen, me recomendó y la verdad me gusto tanto la revista que me suscribí. La ensalada es muy simple, pero la combinación de manzana y camarón le da un toque distinto e inesperado. Nos gusto mucho en la casa […]
Galletas oreo o tritón lollypops
Se acuerdan los alfajores de tritón rellenos con manjar (dulce de leche) que nos mostró Claudia en su blog, por supuesto tenía que probarlas y hacerlas Galletas oreo o tritón lollypops para una fiesta con niños. Quedan muy lindas, pero son súper dulces, más de gusto de niños que de adultos, obviamente pueden variar los […]
Cupcakes de limón y amapolas
Cuando llega el verano siempre me dan ganas de comer queques de limón ni idea por que, así que hice estos Cupcakes de limón y amapolas, aproveche de probar una receta que me intrigaba hace tiempo: hacer el lemon curd o crema de limón en el microonda, ¿y que creen? resulta. Así que les corte con […]
Galletas con chips de chocolate (receta de Baked)
Estas galletas son muy gringas, tienen el clásico sabor de una galleta de chips de chocolate americana, crocante en el borde, suave en el centro. Si les gustan estas galletas esta receta es absolutamente probada, viene del libro del café en Brooklyn llamado Baked. Esta masa debe refrigerarse al menos 6 horas antes de hornear. […]
Lomito italiano hecho en casa
Uno de mis sandwich favoritos, un clásico absoluto, es el lomito italiano. Para los no iniciados lleva: lomo de cerdo cortado fino, palta (aguacate), tomates maduros y mayo casera en pan frica o de hamburguesa. Típico almuerzo o cena a la pasada, una de las cosas que siempre como cuando voy a Chile. Ve la […]
Tortilla de vegetales
English version En mi casa cuando chica las tortillas eran de zanahoria, de porotos verdes, de acelga, de fideos, y varios otros vegetales, pero a mí la verdad eso me parece aburrido. Prefiero mil veces una comida con diferentes sabores que se complementen y que vayan cambiando en cada bocado. De ahí nace esta tortilla […]
Tostadas francesas al horno con frutillas y moras
Una versión para hacer cuando tengan mas de 2 personas invitadas de Tostadas francesas al horno con frutillas y moras, así todos pueden sentarse a tomar desayuno o once juntos. Si nunca las han comido de verdad se las recomiendo es de mis desayunos favoritos para ocasiones especiales y con las frutas es mas irresistible […]
Dal de lentejas y cebada
Estas lentejas indias o Dal de lentejas y cebada hace como un año que las quería hacer, pero como siempre ando comprando ingredientes impulsivamente tenía que hacer esas cosas primero, así que al fin pude comprar lentejas y usar además la cebada que tenía (una de las compras impulsivas). Esta combinación resulto ser muy exitosa […]
