Acá en EEUU existen todo un grupo de ensaladas que se llaman "slaws" son básicamente ensaladas con cosas ralladas, la mas típica es la de repollo "coleslaw", pero también pueden ser de zanahoria, brócoli o mezclas. Esta Ensalada de repollo morado es una de esas recetas, como tiene cilantro y ají jalapeño me parece perfecta para acompañar unos tacos de pescado. Ojalá se animen a probarla, incluso como ensalada por si sola es muy buena y diferente a las habituales. Dejenla reposar unas 2 horas antes de servir.
Con respecto a los Slaws hay también bastante polémica en que si debe incluir mayonesa para ser un slaw o no. Acá en EEUU es también muy común agregarle hierbas/semillas como caraway y semillas de hinojo. Le aporta bastante, así que si las encuentran prueben.
Acá en Houston mi coleslaw favorito lo sirven en un deli judío Kenny & Ziggy's. La verdad tiene bastante mayonesa y es semi dulce, gracias al vinagre de manzana.
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Ensalada de repollo morado
para 4 personas
Ingredientes:
- ½ repollo morado lavado y picado muy fino
- 10 cebollines lavados y picados en rodajas finas
- ½ atado de cilantro lavado y picado fino
- ¼ de jalapeño o ají verde sin pepas y picado fino
- jugo de 2 limones
- sal, aceite
Preparación:
- En un bol amplio mezclar el repollo morado, los cebollines picados, el ají y el cilantro, aliñar con el limón, sal y un poquito de aceite, revolver bien, probar y ajustar la sazón.
Moon says
A mi también me gusta harto el repollo sobretodo con limón!!! hago una parecida a la que te dice Kako, pero le agrego repollo morado también y pimienta. Un abrazo Pily!
The Shulls says
Que rica la ensalada!!! los alinos de los slaws gringos son tan dulces que no me gustan mucho, me encanto encontrar esta variacion. Gracias!!!!
Gloria says
Es una de mis preferidas, gracias Pilar
Pilar Hernandez says
De nada Gloria. Saludos.