Canapés chilenos
Los canapés chilenos fríos son pequeños bocados llenos de sabor, ideales para reuniones, celebraciones y ocasiones especiales.
Su base suele ser una rebanada de pan, galletas saladas o minitostadas, sobre las cuales se colocan ingredientes como paté, queso crema, palta, camarones o jamón. 
En Chile, los canapés son comunes en eventos sociales como matrimonios, cumpleaños y recepciones, donde se sirven como aperitivos para despertar el apetito antes del plato principal. Su tamaño pequeño y su presentación elegante los convierten en una opción versátil y práctica.
Recetas que también te pueden servir para tapaditos o canapés:
- Canapé de charqui
- Mayonesa casera fácil
- Pasta de huevo duro
- Pasta de jurel para canapés
- Pasta para canapés: Salame queso
- Pasta de queso y pimentón
- Relleno para tacitas de cóctel (canapés para servir calientes)
Receta
Canapés chilenos
- Prep Time: 2 horas
- Total Time: 2 horas
- Yield: 20+
- Category: Aperitivo
- Cuisine: Chilena
Description
Esenciales en las celebraciones.
Ingredients
- pan de molde blanco o integral o ambos
- jamón
- palmitos en frasco
- queso en láminas
- colitas de langostinos cocidas (encontré en Costco acá en USA)
- espárrago de lata
- champiñones en lata, colar y aliñar con aceite de oliva, sal y pimienta
- huevos de codorniz, no pude encontrar y me encantan ;(
- pastas o queso crema con sabor a gusto (yo usé Boursin: ajo+finas hierbas y el de chalotas+ciboulette) usar a temperatura ambiente
para decorar,
- almendras peladas en mitades
- pasas
- alcaparras
- tiritas de pimentón en lata o asado (pinchar para la receta)
- hojitas de perejil
para untar el pan,
- mayo
- mantequilla blanda
Instructions
- Como en todas las cosas repetitivas, les recomiendo hacer todo con orden para demorarse lo menos posible. El día antes pueden cortar el pan con un cortador redondo de galletas, yo use uno de 3cm. de diámetro, y guardar los círculos en la misma bolsa del pan bien cerrada. Pueden guardar los bordes para hacer migas de pan rallado
- Con el mismo cortador, cortar el queso laminado y el jamón. Cortar los espárragos usando una regla de 3 cm. de longitud. Cortar los champiñones por la mitad y el pimentón asado en tiritas.
- Colocar el queso Boursin en una manga con una boquilla grande.
- Lavar y elegir las hojitas de perejil. Rebanar los palmitos.
Luego ir haciéndolos por tipos:
- Pan+capa de mantequilla+cerrito o rosa de queso Boursin chalota y ciboulette+langostino
- Pan+capa mayo+queso+rebanada palmito+mayo+perejil
- Pan+capa de mantequilla+queso Boursin+mitad champiñón aliñado
- Pan+capa mantequilla+jamón+mayo+almendra
- Pan+mayo+espárragos+tirita pimentón
Colocar en bandejas, cubrir con plástico de cocina y refrigerar hasta servir.
Estos bocados se acompañan tradicionalmente con una variedad de bebidas, desde jugos naturales hasta tragos más elaborados. En eventos formales, los canapés suelen acompañarse de un pisco sour o de vinos espumosos que realzan sus sabores. En reuniones informales, pueden acompañarse de cervezas artesanales o de un clásico vino blanco chileno.
"Lo que se hereda no se hurta" es uno de mis dichos favoritos. Me encantan los dichos populares. Cuando era chica, mi mamá vendió pastelitos y canapés chilenos durante un tiempo y, por supuesto, me reclutaba para ayudar.
La verdad a mi me encantaba, todavía me entretiene hacer cosas manuales con lindos resultados y mejor aún si se comen. Me encantan las actividades repetitivas en las que puedo dejar mi mente en blanco o divagar; me relajan.
Los serví en mi fiesta de cumpleaños y mis amigas gringas los encontraron increíbles... les gusto mas que la torta...
¿Cuáles son sus favoritos?
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Que página tan buena, nos da muy buenas ideas y muy caseras. Gracias
Gracias por comentar.
Gracias tus recetas de galletas, hicimos una venta especial Navideña con mi hija de 13 años para juntar dinero para su viaje al jamboree mundial en USA...las que amamos son la receta de coco y chuño...muchas gracias por tu aporte, totalmente confiables la recetas...que tengas un hermoso fin de año y un nuevo comienzo con grandes proyectos
Que lindo proyecto para hacer juntas. Mucho éxito para tu hija en el jamboree. Saludos.
Cual es el queso boursin .....por cual se puede reemplazar .....gracias por todo ...siempre te recomiendo ....eres seca como decimos en Chile cuando alguien es muy buena en lo que hace
Es un queso cremoso, se puede usar queso fresco molido con un poco de mayonesa y sazonado. Saludos.
En Phoenix encuentro los huevos de codorniz en un supermercado asiático llamado Lee Lees. Ojalá tengan uno en Houston.
Gracias!!!
Hola Pilar
Muchas gracias por tus deliciosas y sipte confiables recetas. Todas riquísimas
Te quiero consultar si tienes alguna de pan de pascua que quede húmedo y de masa oscura
Agradecería la pudieras publicar antes de navidad
Cariños desde Chile
Esta semana la pienso publicar. Saludos.
Hola Pilar!.
Te pasaste!.. Como siempre.. muy buenas recetas e ideas de que preparar... Uno se bloquea y tu salvando!.
Yo también me bloqueo... y termino usando mis propios menús, jaja. Saludos.
Hola gracias por tus recetas
De nada, bienvenida.