Esta receta de fideos con repollo la hacía la abuela de mi marido, y aunque no tengo su receta, decidí intentarla porque tenía muchas ganas de volver a comerlo. Yo nunca había escuchado de fideos con repollo en Chile, pero la familia de mi marido son inmigrantes y ella venía de Hungría, además hacía una […]
Salsa para fideos con champiñones vegetariana
No hay nada como una salsa para fideos calentita, esta es una versión vegetariana con champiñones portobello. No tiene el mismo sabor que una salsa con carne, pero es muy sabrosa y sana. Si sienten que le falta algo, pueden agregar una cucharada de mantequilla al final de la cocción, algo que hacen mucho en […]
Canelones rellenos
La idea de esta comida viene de usar restos... salsa de tomates casera, ricotta que sobró de la tarta y carne del asado del sábado. Es muy rápido de armar, obviamente se puede hacer con salsa de tomates comprada en el supermercado elegir una con cebolla y champiñones por ejemplo o con pimientos asados. Y […]
Como preparar cous cous integral
Me encanta el cous cous integral o tradicional, es una de las mejores pastas para comprar integral, es tan chiquitita que ni se nota. Yo habitualmente cocino bastante 1, 2 tazas y lo guardo para irlo preparando como ensalada, plato principal o de acompañamiento. Esta receta es de acompañamiento, rico con carne, pescado, pollo lo […]
Tallarines al limón
Este plato de tallarines con limón es diferente y muy fresco, realmente primaveral. Además fácil y rápido de cocinar. Recomiendo servirlo con una ensalada verde: lechuga o arúgula o una combinación de ambas y una rica vinagreta. Esta receta fue adaptada de esta receta de Jamie Oliver, acá en inglés Tal vez también te interese […]
Tallarines con zapallo
Hace tiempo que quería preparar unos tallarines con zapallo inspirados en la clásica salsa de vodka para fideos (muy común acá en EEUU), pero como la receta lleva 1 taza de crema me parecía un poco mucho para una comida de todos los días, así que se me ocurrió reemplazar la crema por puré de […]
Fideos con pesto de betarraga
English version Vi una foto de esta receta de fideos con pesto de betarraga en el blog Eat live run y de solo ver el color y leer los ingredientes supe que tenia que hacerla lo antes posible. Claro que le cambie varios ingredientes para usar lo que tenía en casa. Parecen fideos de betarraga de […]
Tallarines con salsa de tomate y queso
Los tallarines con salsa de tomates y queso son una de esas comidas que aprovecha los restos. Como tantas otras joyas de nuestras abuelas el arroz con atún y mayo para aprovechar el arroz blanco, el pastel de papas para aprovechar el puré, el ajiaco o el Valdiviano para aprovechar la carne del asado o […]
Salsa de nueces para fideos
Una deliciosa salsa de nueces para acompañar ravioles rellenos en nuestra cena de Año Nuevo. También la pueden servir sobre coliflor cocido, o carnes como lomo de cerdo. La salsa de nueces tiene un sabor suave y muy agradable sobretodo en invierno. Tengan cuidado de quemar las nueces porque se ponen amargas. Esta salsa era […]
Caracoquesos caseros
English version Los Caracoquesos o fideos con salsa de queso son la versión chilena de los Mac & Cheese gringos. Recuerdo que los empezaron a vender en los 80 y también venían en caja para prepararlos en casa. Como ya les he contado en mi casa no se comían fideos y creo que nunca los […]
Fideos caseros
English version Mi marido tiene sangre italiana y para el no hay nada como comer pasta fresca o fideos caseros. En general el cocina el fin de semana, dado que cocinar es mi trabajo gracias a este blog, los fines de semana trato de no cocinar y así poder desconectarme un poco. Esta receta es […]
Tallarines con huevo
English version Un clásico de cuando uno vive solo o en mi caso de cena de viernes, los tallarines con huevo salvan cuando ya casi no tienen nada en el refrigerador: tenía tallarines cocidos del día anterior (siempre hago todo el paquete y si sobran hago tortilla), huevos y encontré un tocino ya dorado en […]
Tallarines Bontú, con pollo y champiñones
English version Una receta tradicional y antigua de tallarines bontú. Perfecta para usar restos de pollo cocido. Se usa la mitad de un paquete de tallarines, pero yo siempre cocino todo el paquete y uso el resto para otra comida. Les recomiendo esta receta para niños mañosos, y para hacer con anticipación y solo meterla […]
Tallarines con atún fácil
English version Tallarines con atún, un plato clásico de infancia para muchos... en mi casa creo que no lo hacían, mi mamá no era muy fanática de los fideos o del atún, pero si lo comía en casa de amigos ocasionalmente. Muy fácil y con ingredientes que siempre tenemos a mano. ¿Quien fue a campamento […]
Tuco de carne
English version La semana pasada estuvo muy fría acá, y un día tenía la idea de usar una carne molida para unas hamburguesas, pero la sola idea de prender la parrilla y estar afuera era terrible, al menos para mí, así que hice esta sencilla salsa de carne o boloñesa o tuco de carne para […]
Fideos con palta
Uno de mis seguidores en Twitter (Gracias Frank!) me pregunto si había probado esta combinación de Fideos con palta, porque era de sus platos favoritos cuando tenía poco tiempo y pocas cosas en la casa. Es diferente, pero súper rico y una alternativa práctica para el verano. El color que toman los fideos me encanto […]
Tortilla de fideos chilena
English version En mi casa se comían bien pocos fideos, a mí mamá no le gustan mucho y a mí tampoco, pero a fin de mes cuando el presupuesto esta apretado no hay receta más salvadora. En esta tortilla de fideos ocupe medio paquete de tallarines bien finos. Siempre hago todo el paquete, el primer […]
Lasaña con salsa blanca
English version Una de las cosas que es difícil de encontrar en EEUU es lasaña con salsa blanca como la que comía en Chile, en mi familia y por lo que he escuchado en muchas otras familias chilenas la lasaña se hace de siempre con salsa blanca y no con ricotta. Acá en EEUU la […]
Ensalada de couscous y pasas
English version Esta receta de Ensalada de couscous y pasas la desarrollé en colaboración con el California Raisins Marketing Board y fui compensada por mi tiempo. Las opiniones y la receta son mías y no representan las opiniones del California Raisin Marketing Board.El buffet de ensaladas es parte muy importante de la celebración de las […]
Fideos con salmón ahumado
Me encanta el salmón ahumado, ya sea en rollitos con queso Philadelphia o en una pasta rellenando una palta y también agregado a último minuto a un plato caliente como estos fideos con salmón ahumado que son rápidos y muy ricos y además permiten usar las verduras que han ido sobrando, perfecto para un viernes […]
Ensalada de fideos
English version La receta ensalada de fideos fue patrocinada por el National Pork Board. Todas las opiniones son mías y no han sido modificadas por terceros. Es verano y no hay nada más rico, relajado y fácil para el almuerzo del domingo que hacer una ensalada de fideos con chuletas de cerdo a la parrilla estilo […]
Fideos con salchichas y alcachofas
English version La receta Fideos con salchichas y alcachofas es patrocinada por ALDI. Todos los años cuando visitábamos a mi mamá en Bélgica íbamos a comprar a ALDI. Uno de mis pasatiempos favoritos durante mis vacaciones es visitar supermercados, es tan entretenido ver como están ordenados, que comidas son populares, que preparaciones son diferentes y […]
Tallarines con langostinos o camarones al ajillo
English version Una de las combinaciones de sabores que encuentro más sabrosas es el ajo con camarones o langostinos. Algo tiene que me atrae mucho, aunque habitualmente no uso ajo en la cocina. Y estos tallarines con langostinos o camarones al ajillo satisfacen el antojo muy bien. Por algo los camarones al pilpil o al […]
Fideos rellenos con ricota al horno
Me gustan las pastas rellenas, pero me cuesta hacerlas porque como la lasaña encuentro que ensucian mucho, así que hoy hice estos fideos rellenos con ricota al horno usando solo una olla y un bol. Las rellene con una mezcla de champiñones, acelgas y ricota. Y la salsa la hice muy sencilla solo con cebolla […]