English version Este sandwich de langostinos es 100% inspirado en los Lobster Rolls gringos, pero con nuestros langostinos que a veces encuentro acá en Costco. Cuando fuimos de vacaciones a Maine 3 años atrás nos enamoramos de este sandwich y quise recrearlo en casa con un ingrediente chileno. Espero les guste. La clave es tostar […]
Brochetas de camarones
English version La receta brochetas de camarones es patrocinada por H-E-B.Muchas veces me pasa que cuando tengo invitados y paso al supermercado a comprar algo para el aperitivo, me abrumo y paralizo. No sé que comprar que sea sencillo, diferente y rico. Gracias a la invitación de HEB a compartir sus Primo Picks encontré la […]
Curry de camarones
Este curry de camarones es uno de esos platos en que el sabor domina el plato, por sobre cómo se ve. Me encanta la comida india y todo lo que se pueda cocinar en una sola sartén. Por supuesto esta receta es muy adaptable a lo que uno tenga en la casa y cada persona […]
Pastel de jaiba chileno
English version El pastel de jaiba es una receta chilena tradicional y deliciosa, muchos restaurantes lo ofrecen en su carta. En mi familia no era tan común, mi abuelita prefería el chupe de mariscos, veraneando en Duao y Lipimávida la oferta de mariscos era inmensa, y las jaibas más caras y laboriosas. En EEUU, la […]
Machas a la parmesana
English version Las machas a la Parmesana son un tremendo lujo para los que vivimos afuera, y cuando una amiga me trajo latas de machas de regalo,de inmediato decidimos hacer machas a la parmesana en una fuente claro, no tenemos conchas acá. Machas en EEUU las encuentran como surf clam, razor clam congeladas en los […]
Caldillo de pescados y mariscos
English version Cuando era chica odiaba las sopas, incluido el caldillo de pescados y mariscos, Mafalda me representa totalmente y la verdad ahora de adulta las encuentro pasables, pero nunca son mi primera opción. Prefiero las cremas de verduras o las legumbres a las cazuelas y caldillos. Así que para desarrollar esta receta conté con […]
Camarones apanados
English version Han visto Master Chef Junior, en mi casa son fanáticos y ha incentivado a mi familia a cocinar. Cosas dulces por ahora, pero ahora también se han interesado en hacer un almuerzo a la semana, generalmente el domingo. Eligen la receta de mis revistas de cocina o de blogs en general, pero esta […]
Ensalada de cangrejo o kanikama
Esta ensalada de cangrejo o kanikama es festiva y muy rica. Lo práctico de esta ensalada es que se puede dejar todo preparado de antemano: el cangrejo, las verduras y el aliño y solo es necesario aliñar las verduras y servir a último momento. Tal vez también te interese: 7 ensaladas entretenidas con lechugas.
Chupe de mariscos chileno
English version De solo leer la receta de este chupe de mariscos chilenos me dieron muchas ganas de hacerla y comerla por supuesto, le hice varias adaptaciones para que fuera más rápida de preparar. Quedo exquisita, y se recalienta muy bien en el microonda o en el horno. Me gusta que es un plato que pueden […]
Relleno para tacitas de cóctel
English version Ya les he contado que mi mamá por un tiempo se dedico a hacer comida de cóctel para sus amigas, yo ayudaba con los canapés, pegando galletas con mermelada o manjar y por supuesto rellenando las clásicas mini tartaletas o tacitas... de hecho nos paso una vez que compramos una marca nueva y […]
Pescado con salsa Margarita
English version Para el desafío de Enero en el Buscador de recetas chilenas nos propusimos cocinar con pescados y/o mariscos, la verdad cuesta creer que comemos tan poco pescado en Chile cuando hay tantas recetas deliciosas. Tuve múltiples sugerencias de que preparar, pero me decidí por una receta muy tradicional pescado con salsa Margarita o […]
Ceviche de camarones fácil
Ceviche de camarones fácil con camarones cocidos, yo los compro congelados, limpios y sin cola, así que resulta muy rápido de preparar, si es importante dejarlo reposar al menos 2 horas refrigerado para que se mezclen los sabores. Les puse en la foto mi herramienta favorita para sacarle el jugo a los limones, si la ven […]
Ceviche de machas
English version Otras de las recetas que hice para la cena con amigos gringos la semana pasada: Ceviche de machas. Lo serví con tostaditas para que cada uno se sirviera su propio canapé. Quedo delicioso. Como sobró un poco al día siguiente lo comí como ensalada. Le pueden agregar choclo, mango, pimentones, naranjas o palta, […]
Empanadas de locos
English version De las cosas que extraño de mi infancia es comer pescados y mariscos todo el verano fresquísimos, recién salidos del mar. Con mis abuelos veraneabamos en Lipimávida, un pueblito costero de apenas 100 casas en esa época, en la costa de la VII región en Chile. En Chile se da mucho la combinación […]
Empanadas de queso camarón
English version Acá somos fanáticos de las empanadas de queso camarón, lo cual en Chile es súper práctico por que suele haber en las cartas de los restaurants, pero acá en Houston es un problema porque no es cosa de hacer masa de empanadas en 20 minutos. Así que investigando descubrí que venden la masa […]
Ensalada de langostinos chilenos
English version Este mes estamos cocinando en el BRBC recetas saludables con pescados y mariscos chilenos, y justo tuve la suerte de encontrar langostinos congelados en el supermercado Costco. No son tan buenos como los frescos, tienen bastante agua así que recomiendo dejarlos estilar un par de horas antes de usar. Quise hacer esta ensalada […]
Picante de camarones
English version Este fue uno de los platos que hicimos para la cena con nuestros amigos, la verdad este Picante de camarones no me tincaba mucho en la olla, pero en el plato con arroz estaba delicioso, no es picante, pero si tiene muy rico sabor. Tuve que hacer varias adaptaciones a la receta porque […]
Empanadas de mariscos fritas
English version No tenía muchos mariscos, pero el antojo pudo más... las hice con machas y camarones. Estas deliciosas empanadas de mariscos chilenas quedaron buenísimas, aunque tengo que confesar que extrañe las con locos, piures y choritos que comía en los veranos en la caleta de Duao. Ustedes pueden adaptarlas a lo que tengan a […]
Tacos de camarones y ostiones en la parrilla
English version La receta tacos de camarones y ostiones en la parrilla patrocinada por HEB. Como saben en Chile empieza el otoño, mientras acá en Houston disfrutamos de unos días preciosos de primavera y que mejor que inaugurar la temporada de parrilla con unos deliciosos tacos de camarones y ostiones. Nuevamente me he inspirado en la […]
Ensalada de camarones con pepitas de fideos
Esta Ensalada de camarones con pepitas de fideos es muy rápida de preparar y es todo un almuerzo, es de muy linda presentación además y sale de lo común. Ensalada de camarones con pepitas de fideos (4 personas) Ingredientes: 1 ⅓ taza de orzo/pepitas/o similar antes de cocinar 3 cebollines picados en diagonal, la parte blanca […]
Camarones a la naranja fácil y rápido
Algo súper rápido y diferente para una noche de semana Camarones a la naranja fácil y rápido. Si los camarones están congelados se pueden descongelar en un colador dejando correr agua fría sobre ellos. Yo compro camarones crudos, limpios, pero con cola congelados o cocidos, limpios y con cola. Acá compro cous cous integral, es […]
Brochetas de camarones y mango
Una receta perfecta para la parrilla eléctrica o la parrilla del patio, ustedes eligen: Brochetas de camarones. Cuando me casé hace 10 años en Chile estaban muy de moda las parrillas eléctricas para los departamentos, por supuesto fue una de las cosas que pedimos en la Lista de Novios, jaja, creo que la usamos 2 […]
Tallarines con langostinos o camarones al ajillo
English version Una de las combinaciones de sabores que encuentro más sabrosas es el ajo con camarones o langostinos. Algo tiene que me atrae mucho, aunque habitualmente no uso ajo en la cocina. Y estos tallarines con langostinos o camarones al ajillo satisfacen el antojo muy bien. Por algo los camarones al pilpil o al […]
Paella fácil
Y llego Marzo con las clases, el trabajo y los tacos (para los del hemisferio norte, Marzo en Chile es como nuestro Septiembre), de vuelta a la rutina y dejar atrás el verano y los días largos y relajados. Así que para aliviar un poco la cosa voy publicar algunas recetas fáciles y rápidas, la […]
Tallarines chinos con camarones
Otro plato con tallarines, habitualmente cuando cocino arroz, fideos o legumbres, cocino todo el paquete y los voy ocupando en diferentes recetas durante la semana, para hacerlo mas entretenido trato de hacer platos diferentes unos mas mediterraneos, otros orientales, otros mexicanos, etc. Como estos Tallarines chinos con camarones. Tal vez también te interese la receta: […]