English version Hace unas semanas que ando con la idea de escribir sobre que variedades de queso, panes, cortes de carnes, cecinas, etc he ido descubriendo y me he acostumbrado a comprar porque tienen sabores que me recuerdan a los sabores chilenos. Así nació este artículo Reemplazos de ingredientes chilenos viviendo en el extranjero. Por favor […]
Colección de recetarios chilenos en línea
Durante ya un par de años he mandado una sugerencia de menú semanal con las recetas del blog a la gente que se inscribe, pero durante la pandemia del COVID, la necesidad de recetas aumento exponencialmente. Creo que nunca habíamos cocinado tanto. Así que empecé a complementar el menú con recetarios chilenos que fui encontrando […]
¿Cómo cocinar porotos, lentejas, garbanzos?
En EEUU, donde vivo, las legumbres enlatadas son muy comunes y de muy buena calidad. Así que muchas veces las prefiero por comodidad, pero siempre tengo en la despensa frascos o bolsas con legumbres secas como respaldo. En Chile, las legumbres enlatadas no son tan comunes y me preguntan mucho ¿cómo cocinar porotos, lentejas, garbanzos, […]
Menú de invierno semanal
Acá les dejo algunas ideas para cocinar en invierno, un mes de recetas. LUNES: Pescado frito con cabellitos de angel con mantequilla. MARTES: Carbonada con pollo o pavo. MIÉRCOLES: Pastel o budín de zapallitos con arroz y huevo frito. JUEVES: Estofado de carne, pero lo pueden hacer con pollo, cerdo o pavo. VIERNES: Quesadillas vegetarianas, con lo que tengan, yo las he hecho […]
Cortes de vacuno Chile / EEUU
Esta no es una receta, pero como desde que llegue a EEUU siempre estoy tratando de descifrar que corte chileno de carne de vacuno se parece a los que encuentro acá en el supermercado decidí compartir esta tabla de cortes de vacuno. La voy actualizando dependiendo que es fácil de encontrar en carnicerías en EEUU. […]
Equipar la cocina en EEUU
English version Amanda me escribió la semana pasada para preguntarme donde comprar cosas para equipar la cocina en EEUU... esta pregunta tiene 2 respuestas si vienes de vacaciones lo más fácil es comprar en Amazon, Wilton, King Arthur Flour y despachar al hotel, generalmente los precios son buenos... ahora si te vienes a vivir a […]
Respuestas a tus preguntas de pastelería y panadería
Respuestas a tus preguntas de pastelería y panadería. Voy a ir agregando preguntas y respuestas según sus comentarios, pero por favor lean todo primero para asegurarse que la pregunta no este ya formulada. De que no vamos a hablar: SUSTITUCIONES. En pastelería (galletas, queques, bizcochos, etc) los ingredientes importan mucho y cada vez que quieres […]
Algunos datos para cocinar champiñones y cebolla
Ayer mi esposo (el italiano de la casa) hizo una pizza espectacular. Durante la semana había llegado su regalo: una selección de harinas de King Arthur Flour, dentro de las variedades que venían hay una llamada "perfect pizza blend" en mi opinión vale la pena, la pizza quedo fantástica. Habitualmente yo soy la encargada de […]
Adorno de guirnalda de papel para torta de cumpleaños
Esta semana voy a hacer una torta Tres Leches para un baby shower y decidí hacer una guirnalda con el nombre de la guagua (bebé) para decorarla, esta idea es muy fácil de hacer. Adorno de guirnalda de papel para torta de cumpleaños: necesitan papel, tijeras, lápiz, un cordón o cinta bonita, pegamento, yo uso […]
Organizando una cena en casa
Mucha gente le tiene miedo o encuentra muy complicado invitar a cenar a su casa, pero con un poco de organización invitar a la casa es mas cómodo, barato, íntimo y entretenido para las visitas. En general yo trato de cocinar cosas que se puedan hacer con anticipación o armo el aperitivo en la cocina […]
Como pelar tunas
English version Las tunas no son muy conocidas en EEUU, y varias personas me han preguntado como prepararlas y comerlas. A mí me gustan bien frías, así que cuando maduran las pelo y corto en trozos y las guardo en el refrigerador listas para comer. Son especialmente buenas en los días de calor. Lo primero dado […]