Como hacer un rico bistec
Ya sea que hagas tu bistec a la sartén o a la plancha, acá te muestro paso a paso cómo lograr una carne jugosa y sabrosa, o sea, cómo hacer un rico bistec.
Volviendo al bistec, la técnica se aprende, pero la carne debe ser buena. En Chile compren posta negra o asiento, acá en EEUU compro "top sirlion" en mi supermercado venden unos "envejecidos/reposados" excelentes.
Receta
Como hacer un rico bistec
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Total Time: 20 minutos
- Yield: 4
- Category: Carne
- Cuisine: Internacional
Description
Paso a paso para un jugoso bistec.
Ingredients
- 1 bistec grande y grueso de unos 600-800 gramos (asiento o posta negra o rosada en Chile, Top Sirloin en EE.UU.)
- aceite
- 2-4 dientes de ajo picados muy finos
- sal, pimienta
Instructions
- Calentar una sartén a fuego medio-alto.
- Secar ambas caras del bistec con papel absorbente y sazonar solo 1 cara con sal, pimienta y ajo bien esparcido.
- Agregar 2 cucharadas de aceite al sartén y colocar el bistec, con la cara sazonada, hacia el fuego. Dejar cocinar sin mover por 4 minutos.
- Sazonar con sal, pimienta y ajo la cara superior y voltear y cocinar por 4 minutos más.
- Si te gusta como en la foto, sacar del fuego y reposar por 10 minutos en una tabla de cortar cubierta con una budinera o papel de aluminio.
- Cortar en rebanadas y servir con sus jugos.
Notes
- Si usas una plancha, no es necesario usar aceite.
- Si tu bistec es delgado, 2 minutos por lado deberían ser suficientes.
- Si tu bistec es grueso y te gusta cocido, dale 5 minutos por lado.
- Como todo, la práctica es importante.
Nutrition
- Serving Size:
- Calories: 323
- Sugar: 0 g
- Sodium: 717.7 mg
- Fat: 11.6 g
- Saturated Fat: 3.5 g
- Carbohydrates: 1 g
- Fiber: 0.1 g
- Protein: 50.8 g
A mi no me gustan los bistec delgados, y es mucho más difícil que queden a punto, no hay espacio para errores... y si se sobre-cocina queda como suela de zapato.... así que compren bistec gruesos de unos 2 cm. Luego de cocerlo, lo corto en rebanadas delgadas y lo sirvo.
El olor a bistec, y especialmente cuando es sazonado con abundancia de ajo, me recuerda a mi abuelo. Ya les he contado cómo en los veranos se preparaba sus desayuno de campeones a las 6 de la mañana y los olores a comida nos despertaban a mí y a mis primos en el segundo piso (era más como una mansarda, sin puertas) de la casa de la playa. La verdad, yo me daba media vuelta y seguía durmiendo hasta por lo menos las 9.
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Hola, voy a intentarlo. Sirve con corte asiento?
Si, solo dejalo a punto. Que no se te pasé.
Gracias Pilar muy buena forma de preparar bistec
Gracias. Saludos.
Mmm que rico, aunque me encanta cocinar , algo tan sencillo como un bistec no me quedaban muy ricos (se me pasaba la cocción) el dato de cuantos minutos por lado me viene muy bien, como gusto personal le agrego un poquito de pimienta
Muchas gracias Pilar por tus recetas.
Suerte y la práctica como siempre, muy importante. Saludos.
Hola... te comento ke estuve hospitalizado mes y medio y recien sali.... y lo unico con lo ke soñaba al salir era comerme un rico bistec, hecho cono corresponde, y buscando llege a tu pagina.... gracias por la receta lo are tal cual eso si, siempre me a gustado agregarle una lamina de quexo encima antes de retirarlo de la sarten.... salu2
Mejor todavía, ojalá ya estés bien de salud.
Recién encontré la página ...hoy cociné bistec ..pero nunca los secaba ..imagino esa es la razón por la que quedaban con mucha agua . Muchas gracias por el dato
Bienvenida. Ojalá te hayan quedado ricos.