Había olvidado escribir sobre la ensalada que serví con la comida peruana, elegí hacer algo con porotos verdes porque duran bien 3-4 días en el refrigerador. La ensalada de porotos verdes y tomate se ve muy bonita y tiene muy rico sabor.
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Ensalada de porotos verdes y tomate con aliño de hierbas
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Rinde: 4
- Categoría: Ensaladas
- Método: Cocido
- Cocina: Chilena
Descripción
Fresca y deliciosa.
Ingredientes
- ½ kilo de porotos verdes
- 2 tomates medianos lavados y picados en cuadritos, eliminar las semillas
aliño:
- 1 cucharadita de ciboulette picado fino
- ¼ cucharadita de tomillo picado fino (se puede usar seco)
- 1 cucharada de chalota picada fina (1 chalota pequeña)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de crema
- ¼ taza de aceite de oliva
- sal y pimienta
Instrucciones
- Preparar primero el aliño, juntar todos los ingredientes en un frasco limpio con tapa atornillable, cerrar, envolver en un paño de cocina y agitar vigorosamente contando hasta 20. Probar y ajustar la sazón de ser necesario.
- Lavar y limpiar los porotos verdes cortando las puntas y por la mitad. Cocinar al vapor por 10 minutos o en agua hirviendo por 2-3 minutos, hasta que estén cocidos y de lindo color, sacar del fuego y sumergir en agua con hielo para detener la cocción. Colar y escurrir bien.
- En la ensaladera mezclar los porotos con los tomates y aliñar con el aliño recién agitado. Ir probando cuanto aliño necesita.
- Servir.
Notas
Nota: al día siguiente la ensalada estaba rica, pero no se veía tan linda. El aliño se puede refrigerar, pero debe sacarse 30 minutos antes de usar y agitar muy bien.
Receta adaptada de 101 Cookbooks.
JUANITA SILVA says
deberia poner un foto con la ensalada. asi no se vale. PONGA UNA IMAGEN!!
Pilar Hernandez says
Esta receta es súper antigua y al principio no siempre tomaba fotos. Lo siento.
Rossie says
Que desagradable el tono de la seguidora , muy desubicado de su parte , suena como la jefa tirana pagando el sueldo de su trabajador, por mi lado solo agradecimiento Pilar
Pilar Hernandez says
Gracias Rossie. Abrazos.