Esta receta de huevos revueltos con tomate que me fascina, muy popular en el campo chileno, yo la preparo de once en tardes de verano con tomates bien maduros de mi huerta. Mi abuelo se la comía de desayuno. Abundan las opciones. Cuando estuve en Chile trabajando en nuestro libro Del blog a la mesa, nos comimos una paila con tomates y huevos de campo y pan amasado, pura felicidad. Los últimos días cocinamos los postres y dulces para la once y ya no podíamos con tanto dulce, así que cuando llego la Yoli con esta pailita y pan amasado fue espectacular.
La clave es dejar que los tomates se cocinen bien, y todo el jugo se evapore, así tendrán todo el sabor concentrado del tomate. Ojo que en las fotos use tomates cherry, no tenía grandes a mano.
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Huevos revueltos con tomate
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Rinde: 4
- Categoría: Huevos
- Método: Cocina
- Cocina: Chilena
Descripción
Un desayuno o once delicioso.
Ingredientes
- 2-3 tomates grandes, picados en cubos, sin pepas si desean
- 5 huevos
- aceite
- 1 diente de ajo picado fino
- sal
- pan amasado para servir
Instrucciones
- En una sartén mediana calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio, cocinar el ajo por un minuto.
- Agregar los tomates picados con su jugo y cocinar por 10 minutos.
- Agregar los huevos y revolver cocinar hasta que los huevos estén casi cocidos, retirar del fuego.
- Con el calor de la sartén se van a terminar de cocinar.
- Servir con pan amasado.
Gloria says
Que bueno que estas de vuelta lindas tus fotos, el gatito y las recetas muy, muy ricas
Gracias Pili
Saludos
Pilar Hernandez says
Gracias por la bienvenida. Abrazos.
Christhian says
¡Gracias, querida Pilar! Hoy cociné tu comida.
¡Toda una delicia!
Pilar Hernandez says
Me alegro, gracias por volver y contarme.
jose says
buena receta y salen riquisimos¡¡
Pilar Hernandez says
Muchas gracias Jose.
Martin Estrada says
Hola Pilar este platillo es de mis desayunos preferidos me remonta a mi infancia cuando mi padre lo preparaba y le quedaban riquisimos.
Todas tus recetas son extraordinarias,te saludo desde la International y bella ciudad de Tijuana Baja California México,te mando un fuerte abrazo.
Pilar Hernandez says
Si, es un desayuno lleno de recuerdos, depende de la familia cuanto ajo le ponían.