Queque de plátano saludable

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En mi experiencia un queque es siempre bien recibido. Y este queque de plátano saludable no puede ser más rápido y sencillo de preparar. Y el resultado es realmente fantástico: una miga húmeda y sabrosa. Además es muy modificable: pueden usar solo harina integral, solo harina normal, reemplazar el aceite por puré de manzana o yogur. Agregar nueces, chispas de chocolate. Infinitas y deliciosas opciones.

Esta receta es la receta del año de uno de mis sitios y blogs favoritos. El de King Arthur Flour, me gusta porque son realmente comprometidos con obtener los mejores resultados posibles, y hacen muchas comparaciones del tipo ¿Qué pasa si reemplazamos mantequilla por aceite, o harina normal por sin gluten?, etc. Así que se aprende mucho leyendolo.

Este queque fue muy popular en mi casa, lo adoptaron como desayuno o snacks a la vuelta del colegio. Se conserva muy bien cubierto sobre el mesón por hasta 5 días.

Si quieren un queque de plátano sin harina integral usen esta

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Receta

Queque de plátano saludable

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 3.6 from 25 reviews

• Autor/a: Pilar Hernandez
• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 1 hora y 15 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 35 minutos
• Rinde: 12
• Categoría: Queques
• Cocina: Gringa

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Descripción

Sencillo y delicioso.

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Ingredientes

• 2 tazas de plátano aplastado, 4 grandes o 5 medianos
• ½ taza de aceite vegetal
• 1 taza de azúcar, puede ser rubia
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de harina sin polvos
• 1 taza de harina integral
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de polvos de hornear
• ¾ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela
• ½ taza de nueces picadas, opcional

 

• 1 cucharada de azúcar
• ½ cucharadita de canela
• 1 plátano para decorar

Cook Mode Mantiene la pantalla encendida

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Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350F o 180C.
2. Enmantequillar un molde de queque alargado 9″ x 5″, o 23 x 12 cm.
3. En un bol grande, moler los plátanos y agregar el aceite, azúcar, huevos y extracto de vainilla. Revolver bien con ayuda de un tenedor.
   
4. Agregar las harinas, bicarbonato de sodio, polvos de hornear, sal y canela. Revolver bien hasta mezclar todo.
   
5. Agregar las nueces si se desea.
6. Colocar el batido en el molde y esparcir. Colocar un plátano cortado a lo largo encima si se desea y espolvorear con el azúcar y la canela mezcladas.
   
7. Hornear por 1 hora y 15 minutos o hasta que un palito enterrado al medio salga limpio.
8. Dejar enfriar sobre una rejilla 15 minutos, desmoldar y dejar enfriar totalmente.
9. Envuelto dura hasta 5 días sobre el mesón.
   

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Nutrición

• Tamaño de porción:
• Calorías: 319
• Azúcar: 25.2 g
• Sodio: 263.8 mg
• Grasas: 13.6 g
• Grasas saturadas: 1.4 g
• Carbohidratos: 47.6 g
• Fibra: 3.4 g
• Proteínas: 4.8 g
• Colesterol: 31 mg