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    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

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    Queque de plátano saludable

    Febrero 9, 2018 por Pilar Hernandez
    Jump to Recipe·Print Recipe·★★★★3.6 from 25 reviews

    English version

    Queque de plátano saludableEn mi experiencia un queque es siempre bien recibido. Y este queque de plátano saludable no puede ser más rápido y sencillo de preparar. Y el resultado es realmente fantástico: una miga húmeda y sabrosa. Además es muy modificable: pueden usar solo harina integral, solo harina normal, reemplazar el aceite por puré de manzana o yogur. Agregar nueces, chispas de chocolate. Infinitas y deliciosas opciones.

    Esta receta es la receta del año de uno de mis sitios y blogs favoritos. El de King Arthur Flour, me gusta porque son realmente comprometidos con obtener los mejores resultados posibles, y hacen muchas comparaciones del tipo ¿Qué pasa si reemplazamos mantequilla por aceite, o harina normal por sin gluten?, etc. Así que se aprende mucho leyendolo.

    Este queque fue muy popular en mi casa, lo adoptaron como desayuno o snacks a la vuelta del colegio. Se conserva muy bien cubierto sobre el mesón por hasta 5 días.

    Si quieren un queque de plátano sin harina integral usen esta receta de muffins de plátano.Queque de plátano saludable

    Tal vez también te interese la receta: Queque de limón.


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    Queque de plátano saludable

    Queque de plátano saludable


    ★★★★

    3.6 from 25 reviews

    • Autor/a: Pilar Hernandez
    • Tiempo total: 1 hora y 35 minutos
    • Rinde: 12
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    Descripción

    Sencillo y delicioso.


    Ingredientes

    • 2 tazas de plátano aplastado, 4 grandes o 5 medianos
    • 1/2 taza de aceite vegetal
    • 1 taza de azúcar, puede ser rubia
    • 2 huevos
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 1 taza de harina sin polvos
    • 1 taza de harina integral
    • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1/2 cucharadita de polvos de hornear
    • 3/4 cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de canela
    • 1/2 taza de nueces picadas, opcional

     

    • 1 cucharada de azúcar
    • 1/2 cucharadita de canela
    • 1 plátano para decorar

    Instrucciones

    1. Precalentar el horno a 350F o 180C.
    2. Enmantequillar un molde de queque alargado 9″ x 5″, o 23 x 12 cm.
    3. En un bol grande, moler los plátanos y agregar el aceite, azúcar, huevos y extracto de vainilla. Revolver bien con ayuda de un tenedor.
      Plátano molido huevos, aceite y yogurt para masa de queque
    4. Agregar las harinas, bicarbonato de sodio, polvos de hornear, sal y canela. Revolver bien hasta mezclar todo.
      Harina y especias para queque
    5. Agregar las nueces si se desea.
    6. Colocar el batido en el molde y esparcir. Colocar un plátano cortado a lo largo encima si se desea y espolvorear con el azúcar y la canela mezcladas.
      Queque de plátano crudo en molde
    7. Hornear por 1 hora y 15 minutos o hasta que un palito enterrado al medio salga limpio.
    8. Dejar enfriar sobre una rejilla 15 minutos, desmoldar y dejar enfriar totalmente.
    9. Envuelto dura hasta 5 días sobre el mesón.
      Queque de plátano saludable
    • Preparación: 20 minutos
    • Cocción: 1 hora y 15 minutos
    • Categoría: Queques
    • Cocina: Gringa

    Nutrición

    • Tamaño de porción:
    • Calorías: 319
    • Azúcar: 25.2 g
    • Sodio: 263.8 mg
    • Grasas: 13.6 g
    • Grasas saturadas: 1.4 g
    • Carbohidratos: 47.6 g
    • Fibra: 3.4 g
    • Proteínas: 4.8 g
    • Colesterol: 31 mg

    Keywords: queque de plátano saludable

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    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Comida de niños, Comida sana / Healthy food, Platano / Banana, Queques
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      Recipe rating ★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

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    1. Katherine

      Septiembre 12, 2020 at 8:09 AM

      Gracias Pilar! El único cambio que hice fue dejarlo solo con harina integral y en vez de azúcar le puse panela y quedo delicioso! Me encantó la receta por lo fácil, rápida y rica! Muchas gracias!

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Septiembre 12, 2020 at 9:45 AM

        Me alegro y gracias por compartir tus adaptaciones, ayudan a otros lectores.

        Responder
    2. Olga

      Septiembre 27, 2020 at 4:54 PM

      Gracias por la receta Pilar, lo prepare ayer, tenía un mix de frutos secos que le agregué a la receta original
      ( pasas, maní, nueces y almendras)¡Delicioso!

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Septiembre 28, 2020 at 8:48 AM

        Suena muy rico, gracias por volver y comentar.

        Responder
    3. Giselle Jamett Widerstrom

      Enero 2, 2021 at 10:57 AM

      Hola me quedó muy rico el queque …muchas gracias por la receta excelente…..saludos desde Iquique Chile

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Enero 3, 2021 at 9:40 AM

        Me alegro mucho, abrazos.

        Responder
    4. Solange Varas Soria.

      Junio 5, 2021 at 11:15 PM

      Gracias por la receta!. Acabo de hacerlo en medida doble, utilicé harina integral y de avena, sin azúcar, sólo con eritritol, nueces y chispas de chocolate, seguro quedará delicioso.
      Saludos desde Iquique, norte de Chile.

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Junio 6, 2021 at 7:48 AM

        Espero lo disfruten. Saludos.

        Responder
    5. Mandy

      Agosto 1, 2021 at 6:50 PM

      Muy rico, una sorpresa para mi, cariños Pilar

      ★★★★★

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Agosto 2, 2021 at 7:48 AM

        Me alegro, es rico encontrar recetas nuevas para uno.

        Responder
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