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    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

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    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

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    Guiso de repollo con manzanas

    Diciembre 16, 2013 por Pilar Hernandez

    English version

    Guiso de repollo con manzanas Esta receta de guiso de repollo con manzanas también se puede con repollo morado, mi mamá la solía hacer, pero yo no tenía la receta y hace años uso la receta de Kako del blog En Guete, cuando tengo invitados la hago con repollo morado, pero para el día a día uso el repollo normal que es mucho mas barato y el sabor es el mismo. El repollo con manzana se sirve mucho en el sur de Chile con las carnes de cerdo/chancho.

    Tal vez también te interese la receta: Repollo con fideos.

    Guiso de repollo con manzanas

    para 4-6 personas
    Ingredientes:

    • 1 repollo morado o verde mediano (de 500 gramos)
    • 1 cebolla morada o normal picada pluma o medialuna
    • 1 manzana grande o 2 medianas peladas y cortada en rebanadas delgadas
    • 3 cucharadas de vinagre de manzana
    • 1 cucharada de miel
    • 4 clavos de olor
    • aceite
    • sal y pimienta

    Preparación:

    1. Cortar el repollo en 4, sacar y botar las partes duras. Picar el resto delgado en tiritas. Rociar con sal y revolver, bien. Dejar reposar por 1-2 horas.
    2. En una sartén grande anti-adherente calentar a fuego medio alto 1 cucharada de aceite, agregar la cebolla y dorar revolviendo ocasionalmente por 5 minutos. Agregar el vinagre, revolver. Luego agregar las manzanas, sal, pimienta, clavos de olor revolver bien.
    3. Agregar el repollo y cocinar por unos 5-7 minutos hasta que este caliente.
    4. Servir caliente o tibio.

    Guiso de repollo con manzanas

    Summary
    recipe image
    Recipe Name
    Repollo con manzana
    Pilar Hernandez
    Published On
    2013-12-16
    Preparation Time
    0H15M
    Cook Time
    0H20M
    Total Time
    0H35M
    Average Rating
    2.51star1star1stargraygray Based on 2 Review(s)
    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Acompañamiento, Cosas saladas, Plato principal, Repollo / Cabbage, Vegetales, Vegetariano
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    1. Ana

      Diciembre 16, 2013 at 12:33 PM

      ummmmm delicioso
      besos

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Diciembre 16, 2013 at 9:57 PM

        Gracias!

        Responder
    2. kako

      Diciembre 17, 2013 at 4:34 PM

      Me alegro mucho que la hagas, fijate que nunca la he preparado con el repollo verde. Ayer lo hice pero siempre con el morado, a mi las coles me fascinan, pronto quiero publicar otra receta muy económica con repollo y es una delicia.
      Besos!

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Diciembre 17, 2013 at 9:03 PM

        Quedo a la espera, me encanta el repollo y es tan barato y fácil de cultivar.

        Responder
    3. kako

      Diciembre 17, 2013 at 4:35 PM

      Pilar, la foto es hermosa!

      Responder
    4. Jorge

      Enero 2, 2014 at 11:09 AM

      Un comentario breve…yo – no me acuerdo de donde aprendí- restriego el repollo picado con sal de mar utilizando las manos hasta que está blando y ha soltado harto liquido…de esta forma te evitas el reposo de 1-2 horas

      Responder
    5. Julia Martinwz Hernán-Pérez

      Octubre 16, 2022 at 6:28 AM

      Soy y estoy en Madrid, ESpaña.
      Hoy he cocinado la receta de repollo con manzana, que se presenta en este medio.
      Espero que guste a la familia; tiene
      un aspecto muy apetitoso.
      Gracias por ofrecer este guiso

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Octubre 16, 2022 at 11:22 AM

        Ojalá lo disfruten.

        Responder

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    foto Pilar Hernandez

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