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Tacos de lechuga con ensalada Waldorf de pollo

Tacos de lechuga con ensalada Waldorf de polloMe encanta hacer estos tacos de lechuga con ensalada Waldorf de pollo en vez de una ensalada con la lechuga picada, es mas entretenido para los niños y los grandes. Hago el alcance que la ensalada Waldorf tradicionalmente lleva uvas en vez de arándanos. El 2do alcance es que también lleva apio que no tenía y reemplace por cebollines, quedo muy sabrosa en todo caso.
Creo que usando lechuga Boston y hojas pequeñas puede ser una lindo plato de coctel o aperitivo.

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Tacos de lechuga con ensalada Waldorf de pollo

para 4 personas
Ingredientes:

  • 8 hojas de lechuga lavadas y estiladas
  • 1 manzana, yo use pink lady, pelada y picada en cubos pequeños, aprox 1/2 cm.
  • 1/2 taza de arándanos lavados y estilados o uvas rosadas partidas por a mitad
  • 7 cebollines lavados y picados en rodajas la parte blanca y el principio de la verde
  • 1/2 taza de pollo asado o cocido picado, usen los restos
  • 1/4 taza de nueces, picadas en trocitos pequeños
  • 1/4 taza de yogurt natural
  • 1/4 taza de mayonesa
  • jugo de limón (yo use medio), sal y pimienta a gusto

Preparación:

  1. Mezclar en un bol mediano la manzana, arándanos o uvas, cebollines, pollo, nueces, yogurt, mayonesa, jugo de limón, sal y pimienta, revolver bien y probar, ajustar la sazón, refrigerar al menos 1 hora para que los sabores se mezclen.
  2. Lavar la lechuga y dejar estilar, elegir hojas bonitas del interior, yo uso Costina habitualmente, pero Boston también es buena y linda
  3. Rellenar los tacos de lechuga y servir, si quieren hacerlo mas elegante pueden poner un poco de nueces picadas encima y hacerlo en porciones pequeñas para coctel.

Tacos de lechuga con ensalada Waldorf de pollo

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Recipe Name
Tacos de lechuga con ensalada Waldorf de pollo
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Preparation Time
Cook Time
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  1. que buena idea, muy sanos y frescos

    saludos

  2. Juana dijo:

    Hols mi linda Pilar!!!, ya te añoraba!!!!
    me encanta esta forma de comer la ensalada, y todos los cambios que hiciste le van de maravilla!!!
    la foto me encanta, e invita a probar!!!!
    mil besitos mi linda amiga!!!!!:)

  3. Gloria dijo:

    ae ven super ricos Pilar!! gloria

  4. Kako dijo:

    Y yo la mensa buscando las tortillas de maíz. Oye, me encantó, es super original, obvio que te la copio, siempre tengo sobras de pollo.
    Besos.

  5. Si te digo PILAR que tengo un post guardado para un día de estos con unas hojas de lechuga romana a las que les dí uso porque no sabía como terminarla, y las rellené más o menos como tu!, Pero eso sí, tus ingredientes, son más ELABORADOS, mas CHIC, los míos de andar por casa.
    Te felicito por tan buena combinación!!