Terremoto - trago chileno
Entre los tragos chilenos, el terremoto es de aparición reciente. Hay muchas historias sobre el nombre y donde lo inventaron, pero sin duda es un gran ejemplo del ingenio chileno y nuestra cultura de no tenerle miedo a los temblores, nacimos y convivimos con ellos.
Muchas veces busco reseñas históricas de recetas; la mayoría de las recetas conservan sus nombres, pero los ingredientes y a veces las maneras de prepararlas van cambiando. Como el paso del choclo rallado al choclo pasado por la procesadora manual primero y luego la eléctrica para el pastel de choclo. Un lugar muy recomendable para buscar es el sitio Memoria Chilena de la Biblioteca Nacional. Ahí encontré el libro "La sazón y el gusto" (2010), con tres menús tradicionales de tres ciudades de Chile. El menú de Santiago incluye un terremoto.
En Chile, el terremoto se hace con pipeño; en EE. UU. no se consigue, así que mezclo vino blanco con espumante para un sabor parecido o Moscato (compren uno barato; la marca Barefoot funciona bien; es un vino dulce y un poco efervescente). He usado granadina sin colorantes artificiales, que no le da el rojo furioso que a veces se ve en Chile, o la tradicional. Ambas funcionan bien. Pueden usar Fernet también para darle un toque diferente. El helado de piña también es difícil de conseguir en EE.UU., así que ofrezco opciones.
La granadina o el fernet lo pueden poner al fondo del vaso o sobre el helado, yo prefiero hacer ambos así el sabor queda mejor distribuido y se ve bonito.
Otros tragos chilenos: vino navegado, pisco sour fácil, vaina y borgoña.
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Terremoto - trago chileno
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Total Time: 10 minutos
- Yield: 1
- Category: Tragos
- Cuisine: Chilena
Descripción
Un trago chileno muy veraniego.
Ingredientes
- 2 cucharadas de granadina
- ½ taza de vino blanco
- ½ taza de espumante (Prosecco o similar)
- 3 bolas de helado de Piña (en EEUU usar sorbete de piña o piña-coco)
Instrucciones
- Colocar 1 cucharada de granadina en un vaso de caña grande. Rellenar con el vino blanco y el espumante, debe quedar abundante espacio.
- Colocar el helado con cuidado para que no se forme mucha espuma.
- Agregar más granadina y servir de inmediato.
Nutrición
- Serving Size:
- Calories: 452
- Sugar: 36.6 g
- Sodium: 44.8 mg
- Fat: 1.5 g
- Saturated Fat: 0.9 g
- Carbohydrates: 55.3 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 1 g
La receta que menciona Loreto Meza en el mítico bar El Rincón de Los Canallas ese trago lo llaman Maremoto
En nuestro país el terremoto es con vino pipeño y helado de piña(hay una marca la recomendada por el Restaurante el Hoyo) que no deja espuma,.en dos versiones Terremoto y si te gusto esta la Réplica ;un vaso más pequeño).
Los últimos años le han agregado :granadina, ron lo que al día siguiente se hace notar, se llama la caña que es dolor de cabeza etc etc
Es el trago de nuestras Fiestas Patrias .
Hola tus recetas me han ayudado mucho felicitaciones que pases un lindo 18 de septiembre donde estas radicada bendiciones ycuidate
Muchas gracias. Saludos.
hola Pilar; siempre muy agradecida de sus recetas y sugerencias, de su estilo càlido y cercano, quiero aprovechar de saludarle , desearle mucho èxito en sus quehaceres tan lejos de nuestro Chile querido y muchas bendiciones para los suyos. Felices fiestas patrias ¡¡¡¡¡¡
Muchas gracias Carolina. Un abrazo y feliz 18!