Tortilla de zanahoria fácil
Hace años que no comía tortilla de zanahoria; es tan clásica en Chile, pero acá no es popular y se me había olvidado.
En mi casa la hacían con pocos huevos y con perejil en la mezcla; la hice muy sencilla y la espolvoreé con ciboulette para servirla. La disfrutamos mucho y nos trajo grandes recuerdos.
Esta receta la subí por primera vez en 2010. Es increíble cómo pasa el tiempo. Todavía me encantan las tortillas y siempre estoy haciendo de diferentes vegetales, dependiendo de qué esté barato o haya cosechado cada semana.
¿Se puede recalentar?
Hagan esta receta: es sencilla y si les quedan pedazos, se puede calentar fácilmente en el microondas.
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Tortilla de zanahoria fácil
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Total Time: 1 hora
- Yield: 4
- Category: Tortillas
- Cuisine: Chilena
Description
Una de las tortillas más clásica en Chile y deliciosa.
Ingredients
- 1 cebolla (puede ser ½ también) picada en cubitos pequeños
- 4 zanahorias medianas, lavadas, peladas y ralladas
- 2 huevos
- 2 cucharadas de crema o leche entera
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- sal y pimienta a gusto
- perejil picado o ciboulette
Instructions
- Calentar a fuego medio-alto 1 cucharada de aceite en una sartén mediana antiadherente, agregar la cebolla picada y dejar dorar por 5-8 minutos hasta que esté empezando a cambiar de color.
- Juntar la cebolla con la zanahoria rallada en un bol y revolver mezclando bien.
- En un bol pequeño, mezclar los huevos con la crema, perejil si desean, sal y pimienta, batir por 2 minutos con un tenedor hasta que esté espumoso.
- En la misma sartén de la cebolla, la pueden limpiar con una toalla de papel (fuera del fuego), calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio, agregar la mezcla de zanahoria y cebolla y aplastar bien de manera de cubrir toda la sartén de manera pareja, agregar de inmediato la mezcla de huevos y dejar que escurra. Dejar cocinar la tortilla a fuego medio por unos 15 minutos, agitarla de vez en cuando para que no se pegue. Cuando el centro esté cocido (deje de estar húmedo), dar vuelta la tortilla; yo lo hago con la ayuda de un plato y dejarla dorar por el otro lado unos 3 minutos más.
- Servir caliente o a temperatura ambiente, espolvoreada con ciboulette si desean.
- Si no quieren dar vuelta la tortilla, pueden usar el broiler del horno para dorarla arriba; queda igual de bien. Yo hago eso en mi casa.
Nutrition
- Serving Size:
- Calories: 153
- Sugar: 4.9 g
- Sodium: 685.7 mg
- Fat: 10.8 g
- Saturated Fat: 7.2 g
- Carbohydrates: 10.7 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4.7 g
Hola Pilar, En la version en ingles de la tortilla. Falta poner que se le agrega la mezcla de huevos cuando la zanahoria ya esta en el sartén. Eso, besos y gracias
Voy a mirar, gracias.
Hoy mismo la preparo, gracias
Suerte.
La voy a probar para ver que tal es
Ojalá te guste.
Cada vez que uso el extractor de jugos para hacer zumo de zanahoria queda ese residuo que es tan rico y busco todo el tiempo recetas para aprovecharlo y esta fue perfecta. A mi chiquito le encantó. Lo acompañamos con aguacate (palta) y quedó delicioso. Gracias!
Fantástico, súper buena idea para aprovechar eso restos.
Que rico hoy la hago para cena gracias tu receta
Ojalá la disfruten. Saludos.