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Waffles con manjar chilenos

Mi curso como muchos otros en los 90s, fue de gira de estudios en 3ero medio al sur y Bariloche. Y en nuestras paradas en Frutillar y Puerto Varas comí los waffles con manjar, típicos de la zona y todavía, muchos años después los recuerdo con cariño.

Los he hecho varias veces en estos años viviendo en EEUU y quedan bien hechos con las panini press (tipo de sanguchera) o con las máquinas de waffles que no son súper profundas, o con las máquinas de pizzelle.Waffles con manjar de Frutillar

Lo más probable que esta versión de waffles haya llegado a Chile con los inmigrantes alemanes en el siglo 19. Estos wafles son entre galleta y los típicos gringos o belgas más esponjosos.

Antes de ir a la receta los quiero tentar con este postre del blog de mi amiga Laylita es un Pastel de tres leches de chocolate. Delicioso.

Receta publicada por primera vez en agosto 2010.

Tal vez también te interese la receta: Alfajores de chocolate

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Waffles con manjar de Frutillar

Waffles con manjar chilenos


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

3.4 from 24 reviews

  • Autor/a: Pilar Hernandez
  • Tiempo total: 1 hora
  • Rinde: 6 grandes / 12 pequeños

Descripción

Deliciosos con un café. Clásicos de Frutillar y Puerto Varas.


Ingredientes

  • 1 huevo
  • 1/2 taza de leche entera
  • 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gramos de harina sin polvos de hornear
  • 12 cucharadas de manjar (dulce de leche) o Nutella o mermeladas para rellenar

Instrucciones

  1. En un bol mezclar el huevo con la leche y batir hasta que estén totalmente mezcladas.
    Batido de huevos
  2. Agregar el harina, revolver hasta incorporar y agregar la mantequilla en pedacitos, revolver con una cuchara de palo hasta incorporar, quedara una masa blanda y algo pegajosa.
    Mezcla de harina, huevos y mantequilla Masa pegajosa de waffles
  3. Envolverla en papel plástico, darle forma de circulo o tronco y refrigerar unas 2 horas.
    Masa de waffles envuelta en plástico
  4. Encender la wafflera/sanguchera, para que se caliente.
  5. Dividir la masa en 6 porciones iguales, sacar una porción y uslerear sobre el mesón bien enharinado, darle la forma de la wafflera, debe quedar de un grosor de 3-5 mm.
    Masa cortada en 6 porciones masa uslereada en círculo
  6. Cuando la wafflera este caliente, colocar la masa y cerrar, dejar cocinar por 4 minutos, mirar si esta dorada y seguir cocinando hasta el punto que uno desee. Obviamente esto depende de cada máquina así que hay que tener ojo y probar.
    masa en la waffler
  7. Sacar y cortar en secciones. Esparcir 1 cucharada de manjar (dulce de leche) en todo cada sección y cubrir con otra.
    Waffles cortados en secciones waffles rellenos con manjar
  8. Se pueden guardar rellenos por un par de días en un frasco hermético.
    Waffles con manjar del sur de ChileWaffles con manjar chilenos

Notas

Receta adaptada del libro Manos del Sur.

  • Preparación: 30 minutos
  • Cocción: 30 minutos
  • Categoría: Dulces
  • Cocina: Chilena

Nutrición

  • Tamaño de porción:
  • Calorías: 220
  • Azúcar: 10 g
  • Sodio: 36.3 mg
  • Grasas: 10.5 g
  • Grasas saturadas: 6.3 g
  • Carbohidratos: 27 g
  • Fibra: 0.6 g
  • Proteínas: 4.4 g

Waffles con manjar chilenos

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  1. Anonymous dijo:

    Que pena que esta no era la receta que buscabas, a mi me parecieron muy similares a los que comí en Frutillar años atrás.

    Pilar

  2. Anonymous dijo:

    Hola,

    Hoy con mi esposo hicimos la receta de los waffles, pero no quedan como esos waffles sureños con masa simil a un hojaldre… Seguimos los pasos al pie de la letra, y los realizamos en nuestra wafflera alemana de 5 corazones.
    Voy a conseguirme la receta típica con nuestros parientes del sur.

    saludos