Brigadeiros, trufas brasileñas

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Cuando vienen niños a la casa, siempre trato de cocinar algo con ellos porque les encanta. Hemos hecho batidos de fruta, galletas, pan amasado (el favorito) y en esta última visita hicimos Brigadeiros, trufas brasileñas. Resulto excelente, cuando llegaron me ayudaron a revolver la mezcla antes de prender el fuego. Y luego se fueron a jugar hasta que la mezcla alcanzó la temperatura adecuada.

Hicimos bolitas y las rodaron por diferentes mostacillas y armamos cajitas para que se llevaran a sus casa. Ultra recomendado como una actividad para hacer con los niños.

Tal vez también te interese la receta: Trufas de galletas o otra receta brasileña: Picaña asada rodizio.

Brigadeiros, trufas brasileñas

para 40-50 trufas
Ingredientes:

• 2 tarros (395 gramos) de leche condensada
• 4 cucharadas de cacao amargo (sin azúcar) en polvo cernido
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• pizca de sal

Preparación:

1. En una sartén mediana, esto hace más rápido el proceso, colocar la leche condensada y el cacao. Mezclar bien, agregar la sal y revolver.
2. Agregar la mantequilla. Prender el fuego en medio-alto y revolver, cuando empiece a hervir bajar el fuego a medio y seguir revolviendo todo el tiempo por unos 8-10 minutos.
3. La mezcla va a espesar y van a ver el fondo de la sartén cuando mezclen.
4. Si tienen duda tengan un plato frío, coloquen una cucharada de la mezcla y dejar enfriar. Verificar la consistencia.
5. Apagar el fuego, agregar la vainilla y revolver bien.
6. Dejar enfriar totalmente, con un sacabocado sacar pelotitas de trufa y hacer bolitas rodando entre palmas enmantequilladas.
7. Rodar en mostacillas o cacao y colocar en tacitas de papel.
8. Duran 5 días refrigeradas.