Los canapés chilenos fríos son pequeños bocados llenos de sabor, ideales para reuniones, celebraciones y ocasiones especiales.
Su base suele ser una rebanada de pan, galletas saladas o mini tostadas, sobre las cuales se colocan ingredientes como paté, queso crema, palta, camarones o jamón. 
En Chile, los canapés son comunes en eventos sociales como matrimonios, cumpleaños y recepciones, donde se sirven como aperitivos para abrir el apetito antes del plato principal. Su tamaño pequeño y presentación elegante los convierten en una opción versátil y práctica.
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Canapés chilenos
- Prep Time: 2 horas
- Total Time: 2 horas
- Yield: 20+
- Category: Aperitivo
- Cuisine: Chilena
Descripción
Esenciales en las celebraciones.
Ingredientes
- pan de molde blanco o integral o ambos
- jamón
- palmitos en frasco
- queso en láminas
- colitas de langostinos cocidas (encontré en Costco acá en USA)
- espárrago de lata
- champiñones en lata, colar y aliñar con aceite de oliva, sal y pimienta
- huevos codorniz, no pude encontrar y me encantan ;(
- pastas o queso crema con sabor a gusto (yo use Boursin: ajo+finas hierbas y el de chalotas+ciboulette) usar a temperatura ambiente
para decorar,
- almendras peladas en mitades
- pasas
- alcaparras
- tiritas de pimentón en lata o asado (pinchar para la receta)
- hojitas de perejil
para untar el pan,
- mayo
- mantequilla blanda
Instrucciones
- Como en todas las cosas repetitivas les recomiendo hacer todo ordenadamente para demorarse lo menos posible. El día antes pueden cortar el pan con un cortador redondo de galletas, yo use uno de 3cm. de diámetro, y guardar los círculos en la misma bolsa del pan bien cerrada. Pueden guardar los bordes para hacer migas de pan rallado
- Con el mismo cortador cortar el queso laminado y el jamón. Cortar los espárragos usando una regla de 3 cm. de longitud. Cortar por la mitad los champiñones, cortar el pimentón asado en tiritas.
- Colocar el queso Boursin en una manga con una boquilla grande.
- Lavar y elegir las hojitas de perejil. Rebanar los palmitos.
Luego ir haciéndolos por clases:
- Pan+capa de mantequilla+cerrito o rosa de queso Boursin chalota y ciboulette+langostino
- Pan+capa mayo+queso+rebanada palmito+mayo+perejil
- Pan+capa de mantequilla+queso Boursin+mitad champiñón aliñado
- Pan+capa mantequilla+jamón+mayo+almendra
- Pan+mayo+espárragos+tirita pimentón
Colocar en bandejas cubrir con plástico de cocina y refrigerar hasta servir.
Estos bocados se acompañan tradicionalmente con una variedad de bebidas, desde jugos naturales hasta tragos más elaborados. En eventos formales, los canapés se combinan a menudo con un pisco sour, o con vinos espumosos que realzan sus sabores. En reuniones informales, pueden acompañarse con cervezas artesanales o un clásico vino blanco chileno.
"Lo que se hereda no se hurta" es uno de mis dichos favoritos. Me encantan los dichos populares. Cuando era chica mi mamá estuvo un tiempo vendiendo pastelitos y canapés chilenos y por supuesto me reclutaba para ayudar.
La verdad a mi me encantaba, todavía me entretiene hacer cosas manuales con lindos resultados y mejor aún si se comen. Me encantan las actividades repetitivas donde puedo dejar mi mente en blanco o divagar, me relajan.
Acá les dejo nuestros favoritos. Gracias mamá por todas las cosas que me has enseñado sin que yo me diera ni cuenta.
Los serví en mi fiesta de cumpleaños y mis amigas gringas los encontraron increíbles... les gusto mas que la torta...
¿Cuales son sus favoritos?
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Maria Gabriela Farina says
Hola Pilar: Quiero hacer estos canapes para una comida que tenemos pronto; yo quede de llevar el aperitivo. Necesito tu ayuda : Hare todos menos el de camaron pues el plato principal es con camaron; se me ocurrio probar con roast beef, te tinca?: pero no se que ponerle encima; mas arriba vi que los de carne le ponen nueces; pero no se si es una pasta con nueces o una nuez entera; tengo chives en mi huerta; pero no se me ocurre como ponerlo; son tan chiquitos los canapes( a lo mejor en una pasta, no se. Vivo en California. Que me sugieres? Muchas gracias
Roxana Briso says
Hola geniales todas las ideas. Con mi mamá por supuesto siempre hacíamos para las fiestas y la decoración siempre fue mi preferida. Yo al menos los decoro con flores de romero, trozos de pasas rubias un triangulo de queso, con papaya o mango. Incluso con flor de lavanda para un sabor más potente. Cariños
Pilar Hernandez says
Que rico, gracias por las ideas.
patricia says
Que rico...yo agregaría el de pasta de huevo con mayonesa..cariños .
Sandruka says
Que genial haber encontrado tus idea .tengo la celebración del matrimonio civil de mi hijo.creo que me boy a lucir . gracias
Pilar Hernandez says
Ojalá, mucha suerte y felicidades.
Jacqueline says
Me encantaron las resetas.justo necesitaba unas ideas. Gracias.
Constanza says
Que rico. Me traen buenos recuerdos. Donde compraste el molde? Yo no encontré ese tamaño y que marca de pan usas? Acá en USA el pan es tan distinto. Gracias.
Pilar Hernandez says
Compró pan en supermercados con panadería como Whole Foods, Central Market en Texas. Pide un tipo de molde francés, se llama "Pain de Mie" o a veces "Old fashioned pullman bread" Suerte!