Me encantan las cebolla en escabeche, en la pichangas no la perdono. El otro día pique cebolla para un plato y me sobro más de la mitad y busque una receta rápida y fácil para hacer en el minuto. Esta receta no se presta para envasar al vacío, solo dura 2 semanas y siempre refrigerada. En Chile tradicionalmente se usan cebollas perla y vinagre de vino tinto.
Acá en Houston, estas cebollas son muy comunes en sandwiches vietnamitas como los Banh mi, y en tacos. En Chile no pueden faltar en una pichanga de aperitivo o picoteo.
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Cebolla en escabeche rápida
- Total Time: 25 minutos
- Yield: 2 frascos 1x
Description
Hacen mejor cualquier plato.
Ingredients
Scale
- 1 cebolla, yo use morada picada en pluma fina
- 1 taza de agua hirviendo
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- 1 cucharada de azúcar
- 1 1/2 cucharadita de sal gruesa o 1 cucharadita de sal fina
Instructions
- Colocar la cebolla dentro de un frasco.
- En un jarro colocar el agua hirviendo, el azúcar y sal, revolver hasta disolver. Agregar el vinagre y revolver bien.
- Verter sobre la cebolla, cubrir totalmente.
- Tapar y dejar reposar por 1 hora.
- Servir o refrigerar hasta usar.
Notes
Receta adaptada de Bon Appetit.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 5 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Escabeche
- Cuisine: Internacional
Keywords: Cebolla en escabeche
Natalia
Holaa…cuanto tiempo dura esta preparacion?
Pilar Hernandez
5-10 días en el refrigerador.
Germania
Se agrega el agua caliente a la Cebolla?
Pilar Hernandez
Si.
Irma
Excelente me encanto
Pilar Hernandez
Gracias.
Magadalena
Delicioso
Martin
Hola. Pq duran tan poco tiempo envasadas? Esrerilizando el frasco no dura más sin refrigerar?
Pilar Hernandez
Todo el proceso es diferente. La verdad no lo he estudiado ni tratado de hacer. Es otra receta.