Como hacer un rico bistec
Ya sea que hagas tu bistec a la sartén o a la plancha, acá te muestro paso a paso cómo lograr una carne jugosa y sabrosa, o sea, cómo hacer un rico bistec.
Volviendo al bistec, la técnica se aprende, pero la carne debe ser buena. En Chile compren posta negra o asiento, acá en EEUU compro "top sirlion" en mi supermercado venden unos "envejecidos/reposados" excelentes.
Receta
Como hacer un rico bistec
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Total Time: 20 minutos
- Yield: 4
- Category: Carne
- Cuisine: Internacional
Description
Paso a paso para un jugoso bistec.
Ingredients
- 1 bistec grande y grueso de unos 600-800 gramos (asiento o posta negra o rosada en Chile, Top Sirloin en EE.UU.)
- aceite
- 2-4 dientes de ajo picados muy finos
- sal, pimienta
Instructions
- Calentar una sartén a fuego medio-alto.
- Secar ambas caras del bistec con papel absorbente y sazonar solo 1 cara con sal, pimienta y ajo bien esparcido.
- Agregar 2 cucharadas de aceite al sartén y colocar el bistec, con la cara sazonada, hacia el fuego. Dejar cocinar sin mover por 4 minutos.
- Sazonar con sal, pimienta y ajo la cara superior y voltear y cocinar por 4 minutos más.
- Si te gusta como en la foto, sacar del fuego y reposar por 10 minutos en una tabla de cortar cubierta con una budinera o papel de aluminio.
- Cortar en rebanadas y servir con sus jugos.
Notes
- Si usas una plancha, no es necesario usar aceite.
- Si tu bistec es delgado, 2 minutos por lado deberían ser suficientes.
- Si tu bistec es grueso y te gusta cocido, dale 5 minutos por lado.
- Como todo, la práctica es importante.
Nutrition
- Serving Size:
- Calories: 323
- Sugar: 0 g
- Sodium: 717.7 mg
- Fat: 11.6 g
- Saturated Fat: 3.5 g
- Carbohydrates: 1 g
- Fiber: 0.1 g
- Protein: 50.8 g
A mi no me gustan los bistec delgados, y es mucho más difícil que queden a punto, no hay espacio para errores... y si se sobre-cocina queda como suela de zapato.... así que compren bistec gruesos de unos 2 cm. Luego de cocerlo, lo corto en rebanadas delgadas y lo sirvo.
El olor a bistec, y especialmente cuando es sazonado con abundancia de ajo, me recuerda a mi abuelo. Ya les he contado cómo en los veranos se preparaba sus desayuno de campeones a las 6 de la mañana y los olores a comida nos despertaban a mí y a mis primos en el segundo piso (era más como una mansarda, sin puertas) de la casa de la playa. La verdad, yo me daba media vuelta y seguía durmiendo hasta por lo menos las 9.
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Me quedo muy rico , gracias a ti Nelson
la carne se come caliebte o fria?
si la dejo 5 min. en el sarten se enfriara y no tendra el mismo sabor ya que la grasa se encria y no es igual de chicharron.
Qque recomiendas?
En 5 minutos no se enfría lo suficiente para que se solidifiquen las grasas y el reposo es tapado. Queda bien.
Me quedo súper rico. Gracias.
Fantástico.
Muchas gracias por compartir. Me quedo muy rico! En mi caso eran bisteces delgados y como mi estufa es nueva con un minuto por lado fue suficiente
Hice un corte delgado y me quedo en el punto con los dos minutos
Que bien.