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    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

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    Fritos de coliflor

    Agosto 3, 2022 por Pilar Hernandez
    Jump to Recipe·Print Recipe

    English version

    El coliflor hoy en día esta de moda, pero estos fritos de coliflor han sido desde siempre parte del recetario de casa chilena.

    fritos-coliflor-hLos fritos de coliflor me traen muchos recuerdos, la verdad cuando era chica no me gustaban, pero ya un poco más grande los empece a apreciar. Luego de casarme deje de cocinar coliflor porque a mi marido no le gusta, o el creía que no le gustaba, pero de a poco lo he ido convirtiendo y estos fritos de coliflor los disfrutamos juntos.

    La receta es sencilla y lo pueden servir con puré y longaniza o como acompañamiento de una carne a la cacerola. Corté el coliflor en rebanadas en vez de “arbolitos” ya que los bordes planos hacen más fácil marinar y freír la coliflor uniformemente.

    Tal vez también te interese la receta: Fritos de porotos verdes


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    Fritos de coliflor

    Fritos de coliflor


    ★★★★★

    4.3 from 22 reviews

    • Author: Pilar Hernandez
    • Total Time: 40 minutos
    • Yield: 4 1x
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    Description

    Una manera clásica de comer coliflor.


    Ingredients

    Scale
    • 1 coliflor
    • 2 huevos
    • 1/2 taza de harina
    • 1/2 taza de queso Parmesano, opcional
    • 1/2 taza de leche
    • 1/2 taza de aceite para freír, use de maravilla
    • limones y cebollines para servir

    Instructions

    1. Lavar y secar la coliflor y cortar en rebanadas de 1 cm. de grosor.  Cortar el tallo, la parte dura.
    2. Cocinar la coliflor por 5 minutos en el microonda, o en agua hirviendo. Si les gusta la coliflor al dente, pueden saltarse este paso.
    3. Preparar el batido, batir los huevos agregar el harina, queso Parmesano, y leche.
    4. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
    5. Pasar cada rebanada por el batido y freír 4-5 minutos por lado, hasta que este dorada.
    6. Sacar a un plato cubierto con toalla de papel absorbente.
    7. Servir con los cebollines picados y limón.

    Notes

    Esta receta es parte de una campaña con Kikkoman® y Latina Bloggers Connect. Recibí compensación y productos para su realización. La receta y opiniones son todas mías y no han sido editadas por terceros.

    • Prep Time: 25 minutos
    • Cook Time: 15 minutos
    • Category: Vegetales
    • Cuisine: Chilena

    Nutrition

    • Serving Size:
    • Calories: 446
    • Sugar: 5.8 g
    • Sodium: 281.8 mg
    • Fat: 34.9 g
    • Saturated Fat: 7.4 g
    • Carbohydrates: 24.4 g
    • Fiber: 4.6 g
    • Protein: 13.5 g
    • Cholesterol: 103.3 mg

    Keywords: fritos de coliflor

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    Fritos de Coliflor
    fritos-coliflor-3 fritos-coliflor-4  El coliflor hoy en día esta de moda, pero estos fritos de coliflor han sido desde siempre parte del recetario de casa chilena, y con justa razón, son deliciosos, crocantes y sabrosos.

    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Acompañamiento, Acompañamientos chilenos, Coliflor / Cauliflower, Comida chilena / Chilean cuisine, Cosas saladas, Plato principal, Recetas chilenas, Vegetales, Vegetariano
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    1. Alvaro Carbullanca Núñez

      Junio 1, 2022 at 10:15 AM

      Primera vez que las preparo, en mis casi 60 años!! solo tenia harina integral, pero igual ricas.. GRACIAS!!

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Junio 2, 2022 at 8:58 AM

        Que bueno, me alegro que las hayas probado y gracias por comentar.

        Responder
    2. Gliria Pantoja

      Enero 13, 2023 at 6:54 AM

      Deliciosa receta! Son los fritos que comía cuando niña en Valdivia. Te deseo un feliz 2023 y te cuento que en fechas de celebracion toda la familia me pide tus canapes chilenos; me entretiene hacerlos y quedan deliciosos!!
      Respondiendo tu pregunta, prefiero las recetas escritas y con fotos.
      Un abraxo y bendiciones
      Gloria

      ★★★★★

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Enero 13, 2023 at 11:33 AM

        Gracias Gliria y me alegro que sigan haciendo canapés, son tan clásicos y ricos. Abrazos.

        Responder
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