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    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

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    Galletas de chocolate y zapallito

    Enero 17, 2013 por Pilar Hernandez

    Galletas de chocolate y zapallito¿Tienen alérgicos al huevo en la familia? estas galletas son perfectas: Galletas de chocolate y zapallito italiano.

    Quedan muy esponjosas y son ultra chocolatudas.

    ¿Han plantado alguna vez zapallitos italianos? basta una planta para verse inundados por una cosecha deliciosa, esta es una buena manera de usarlos, igual que el queque de zapallitos italianos que es de mis favoritos. Si no tienen huerta estén atentos porque en algún momento del verano los zapallos están especialmente baratos.

    Tal vez también te interese la receta: Pastel de zapallitos

    Galletas de chocolate sin huevos

    para 20 galletas
    Ingredientes:

    • 1 1/4 taza de harina sin polvos de hornear
    • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1/4 cucharadita de sal
    • 5 cucharadas de mantequilla (85 gramos)
    • 1/2 taza de cacao en polvo amargo
    • 2/3 taza de azúcar granulada
    • 1/3 taza de azúcar rubia
    • 1/3 taza de yogurt griego
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 1/2 taza de zapallito italiano rallado y exprimido para sacarle el jugo (1 mediano o medio grande)
    • 1/2 taza de chips de chocolate semi-dulce

    Preparación:

    1. Precalentar el horno a 350F o 180C. Preparar una lata de horno con papel aluminio, siliconado, enmantequillarla o cubrirla con un Silpat.
    2. Lavar el zapallito y cortarle las puntas, rallarlo en tiritas. Envolver en toalla de papel y estrujar para botar el jugo.
    3. En un bol chico mezclar el harina, el bicarbonato y la sal, revolver bien.
    4. En un bol de vidrio que pueda ir al microonda o en una ollita pequeña derretir la mantequilla, agregar el cacao y los azúcares. Trabajar con un tenedor mezclando bien para que no queden pelotones de cacao.
    5. Agregar el yogurt y la vainilla, revolver y mezclar bien.
    6. Agregar la mezcla de harina e incorporar. Es una masa bien seca no se asusten.
    7. Agregar el zapallito italiano y los chips de chocolate, incorporar.
    8. Pueden formar bolitas y aplastarlas. O hacer montoncitos con una cuchara y aplastarlos, no crecen mucho.
    9. Hornear por 15 minutos, están listas cuando al tocar el borde no se hunde, pero todavía están mojaditas al centro.

    Receta traducida del blog Twopeasandtheirpod.com
    Galletas de chocolate y zapallito Galletas de chocolate y zapallitos

    Summary
    recipe image
    Recipe Name
    Galletas de chocolate y zapallito
    Published On
    2013-01-17
    Preparation Time
    0H30M
    Cook Time
    0H30M
    Total Time
    1H0M
    Average Rating
    51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)
    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Chocolate, Cosas dulces, Galletas
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    1. Fran Amenábar Ch.

      Enero 20, 2013 at 3:05 PM

      Pilar harto tiempo que no nos pasamos por acá. Me parecen geniales las recetas que has puesto como un budín de chocolate vegano o estas galletas sin huevos!! Porque se ven deliciosos, ni se nota que le faltaran los ingredientes originales.

      BESOS!

      Responder
    2. Veronica Cervera

      Enero 20, 2013 at 11:14 PM

      Me encanta esta receta tan curiosa. Tanto los calabacines como el chocolate me matan, y con yogurt griego. Mmmmm.
      Besos

      Responder
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    foto Pilar Hernandez

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