Pescado a la plancha
Aunque lo llamamos pescado a la plancha, en realidad es pescado a la sartén, al menos en Chile, donde no es frecuente tener plancha de cocina en la casa. Claro que el nombre importa poco porque es un plato tan agradecido, sencillo y tan rico. En mi casa es siempre un éxito con niños y adultos.
El truco de este plato es no mover el pescado hasta que haya formado costra y se haya despegado solito de la sartén, así que usen su reloj y no lo toquen hasta que suene.
Esto salpica sí o sí, así que si tienen una tapa antisalpicaduras, ténganla a mano. Lo demás es un pescado fresco, una buena sartén y una buena espátula. Espero que lo disfruten y los saque de apuros.
Tal vez también te interese la receta: Croquetas de pescado
PrintReceta
Pescado a la plancha
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Total Time: 30 minutos
- Yield: 4
- Category: Pescados
- Cuisine: Internacional
Description
Algo rápido y sabroso.
Ingredients
- 4 filetes de pescado blanco limpios (merluza o pescada, en EE.UU. catfish)
- aceite
- sal y pimienta
- aliño completo, opcional (mezcla de orégano, comino, cilantro, ajo, pimienta y sal)
- perejil y limón para servir
Instructions
- En un plato o bandeja colocar 2 capas de toalla de papel absorbente.
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio unos 2-3 minutos.
- Colocar los filetes de pescado sobre el papel y, usando más papel, secar completamente.
- Agregar aceite a la sartén caliente, 1 cucharada más o menos. Se va a calentar de inmediato.
- Colocar 2 filetes de pescado o 4 si la sartén es grande. No deben quedar sobrepuestos. Sazonar con sal, pimienta y aliño completo si se desea.
- Cocinar por 3 minutos. No mover. Pasados los 3 minutos, con una espátula dar vuelta, sazonar y cocinar 2-3 minutos por el otro lado; va a depender del grosor del pescado.
- Sacar al plato y servir de inmediato o cubrir con papel de aluminio o una tapa de olla para que no se enfríen.
- Cocinar los otros filetes. Servir con perejil espolvoreado encima y limón.
Nutrition
- Serving Size:
- Calories: 297
- Sugar: 0.2 g
- Sodium: 691.1 mg
- Fat: 15.1 g
- Saturated Fat: 2.3 g
- Carbohydrates: 0.5 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 37.8 g
Soy una persona que la sigue hace mucho tiempo y no me canso de agradecer su gentileza y amabilidad de compartir sus conocimientos y generosidad al indicar con tanta explicaciones para que todas entendamos como hacerlas. Que tenga un lindo 2025.
Gracias Viviana, aprecio mucho tu comentario. Un abrazo.
Todas las semanas, "disfruto" de las flores y de las variadas recetas. Gracias por compartir su trabajo y su vida.
Bendiciones.
Sylvia.
Gracias Sylvia, me alegro que me leas y acompañes.
Esta me la voy a guardar . Muchas gracias!!
Suerte!
Me encanta el pescado. Esta receta me parece muy fácil. Gracias Pilar.
Suerte! Gracias por comentar.