Hoy en la tarde vienen unos amigos y quería hacer unas salsas o dips light con yogur para untar pretzels, galletas o pitas doradas en el horno y quería probar algo que he visto varias veces en la TV: Drenar yogurt 0% grasa y usar eso como base de la salsa.
Funciona muy bien. Hice 2 diferentes salsas o dips light con yogur. Ambas quedaron deliciosas.
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Salsas o dips light con yogur
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Rinde: 4
- Categoría: Salsas
- Método: Cocina
- Cocina: Internacional
Descripción
Elige entre cilantro o cebolla
Ingredientes
Para la salsa de cebolla,
- 2 tazas de yogurt natural 0% grasa o descremado.
- 1 cebolla mediana cortada pluma
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- ¼ cucharadita de sal gruesa (menos de la sal normal)
- ¼ cucharadita de chili powder o paprika o ancho (tipo de ají en polvo)
Para la salsa de yogur y cilantro,
- 2 tazas de yogurt natural (sin azúcar) descremado
- ½ atado de cilantro lavado y descartados los tallos mas gruesos
- ¼ cucharadita de sal gruesa
- ¼ cucharadita de semillas de apio (en las especies en frasco, en inglés, enlace afiliado: celery seed), opcional
- ⅛ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
- Para la salsa de yogur y cebolla: La noche anterior dejar el yogurt estilando en un colador forrado con toalla de papel doblada en 4. Al día siguiente descartar el suero. El yogurt va a estar muy aflanado, casi queso. Ponerlo en la licuadora.
- En una sartén pequeña poner a calentar a fuego medio el aceite de oliva, agregar la cebolla y dorar hasta caramelizar debe quedar color ámbar mas o menos. Son unos 15 minutos, revolver ocasionalmente. Dejar enfriar. Mezclar con el yogurt, la sal, y el ají en polvo.
- Traspasar a fuente para servir, espolvorear con mas ají en polvo.
- Para la salsa de yogur y cilantro: Poner el yogurt a estilar la noche anterior, igual que en la salsa anterior.
- Al día siguiente mezclar todo en la licuadora hasta que este homogéneo.
- Servir.
Paulina Toledo says
Pilar, se puede usar yogurt griego natural?, ese es más cremoso
Pilar Hernandez says
Si, si esta muy espeso agrega agua.
margarita says
Pilar, me encantan las salsas para aperitivo, gracias.
Saludos
Margarita
Pilar Hernandez says
Que rico, saludos.
Karen says
Hola, un abrazo desde Chile.
A qué te refieres con poner a estilar elyogur la noche anterior?
Pilar Hernandez says
Poner en un colador para que bote el agua y te quede más espeso.