Salsas o dips light con yogur

Hoy en la tarde vienen unos amigos y quería hacer unas salsas o dips light con yogur para untar pretzels, galletas o pitas doradas en el horno (estamos todos cuidándonos después de las fiestas) y quería que fueran light así que decidí probar algo que he visto varias veces en la TV: Drenar yogurt 0% grasa y usar eso como base de la salsa.

Funciona muy bien. Hice 2 diferentes salsas o dips light con yogur. Ambas quedaron deliciosas.

Receta revisada y con fotos nuevas febrero 2016.

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Salsa de yogur y cebolla caramelizada

• 2 tazas de yogurt natural 0% grasa o descremado.
• 1 cebolla mediana cortada pluma
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• 1/4 cucharadita de sal gruesa (menos de sal normal)
• 1/4 cucharadita de chili powder o paprika o ancho (tipo de ají en polvo)

La noche anterior dejar el yogurt estilando en un colador forrado con toalla de papel doblada en 4. Al día siguiente descartar el suero. El yogurt va a estar muy aflanado, casi queso. Ponerlo en la licuadora.

En una sartén pequeña poner a calentar a fuego medio el aceite de oliva, agregar la cebolla y dorar hasta caramelizar debe quedar color ámbar mas o menos. Son unos 15 minutos, revolver ocasionalmente. Dejar enfriar. Mezclar con el yogurt, la sal, y el ají en polvo.

Traspasar a fuente para servir, espolvorear con mas ají en polvo.

Salsa de yogur y cilantro

• 2 tazas de yogurt natural (sin azúcar) descremado
• 1/2 atado de cilantro lavado y descartados los tallos mas gruesos
• 1/4 cucharadita de sal gruesa
• 1/4 cucharadita de semillas de apio (en las especies en frasco, en inglés, enlace afiliado: celery seed), opcional
• 1/8 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharada de aceite de oliva

Poner el yogurt a estilar la noche anterior, igual que en la salsa anterior.

Al día siguiente mezclar todo en la licuadora hasta que este homogéneo.

Servir.

Summary

Recipe Name

Salsa de yogur y cilantro o cebolla

Published On

2008-02-02

Preparation Time

0H30M

Cook Time

0H0M

Total Time

0H30M

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