Este queque de chuchoca es una receta fácil y rápida.
La receta es con cornmeal que es harina de maíz gruesa amarilla, no confundir con maicena o cornstarch, en Chile es chuchoca, esto le da el color, sabor y un "crunch" diferente.
Este queque se presta muy bien para tostar y servir con una capa de manjar. O cortado en palitos para untar en por ejemplo esta salsa de cilantro para un aperitivo diferente.
Receta actualizada y con fotos nuevas, original de agosto 2010.
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Queque de chuchoca
Para 12 quequitos
Ingredientes:
- 1 ¼ taza de harina sin polvos de hornear
- ¾ taza de harina de maíz, chuchoca o polenta
- ½ taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de soda
- ¼ cucharadita de sal fina
- 1 taza de leche, cortada con ½ cucharadita de jugo de limón y reposada por 10 minutos, yo use leche semi-descremada
- ⅓ taza de aceite vegetal
- 1 huevo
Preparación:
- Precalentar el horno a 180C o 350F.
- Preparar la bandeja de muffins enmantequillar o colocar tacitas de papel.
- En un bol amplio mezclar el harina, chuchoca, azúcar, polvos de hornear, bicarbonato de soda y sal, revolver bien. En otro bol batir suavemente el aceite, leche y el huevo hasta incorporar todo, agregar la mezcla de harina y revolver hasta combinar.
- Se obtiene una masa bastante líquida, usando un cucharón o la taza de medidas de un ⅓, rellenar las tacitas de papel, salen 12 quequitos. Hornear hasta que estén dorados y al pinchar con un palito este salga seco.
- O verter en un molde alargado de queque y hornear por 45 minutos.
- Comer tibios o frios, se pueden congelar si se desea, servir con mermelada o fruta si se desea.
Receta adaptada de nickjr. (no pude encontrar el link... parece que hay que jugar un juego primero)
Summary
Recipe Name
Based on 5 Review(s)
Queque de chuchoca
Pilar Hernandez
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Preparation Time
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Based on 5 Review(s)
Soledad says
Hola Pilar, se podrá hacer con polenta? Tal vez quede muy suave, la chuchoca es mas gruesa. Me encanta ese pan!
Pilar Hernandez says
Si, se puede hacer con polenta, queda diferente, pero no muy.
Fanny says
Riquísimo, hay personas que no les gusta la chuchoca pero cuando prueban el queque, no lo pueden creer. Les encanta.
Pilar Hernandez says
Súper cierto.
Pilar Hernández says
Hola. Muy lindas las flores. Mi jardín florecieron las calas y mis patitas de jaivas dobles.
Me podrías mandar una receta de kuchen de nueces?
Pilar Hernandez says
Oh, no se que son las patitas de jaiba, voy a mirar.
Receta kuchen de nuez https://cocinachilena.cl/kuchen-de-nuez-walnut-kuchen/
Wendy says
Hola Pilar! Los 12 quequitos, en cuánto tiempo se hornearian? Gracias tesoro y cuidate mucho
Pilar Hernandez says
20-25 minutos, pero depende de tu horno y cuanto llenes las tacitas.