A veces uno quiere servir algo para picar que sea liviano y un poco mas elaborado y bonito que poner un bol de papas fritas y otro de maní salado, esta receta es una buena opción para esas ocasiones, las mismas papas fritas pero con un cremoso pesto y un pedacito de salmón ahumado, es […]
Tartitas fáciles de cebolla caramelizada y champiñones
Ideales para una cena con amigos relajada, con una ensalada y un rico postre o de aperitivo las pueden hacer mas chiquitas o cortarlas después de horneadas. Estas tartas en masa de hoja son bastante populares y la he visto en varios blogs y revistas, de hecho la revista Relish que llega gratis con el […]
Galletas de mantequilla con nueces
Según David Lebovitz estas galletas de mantequilla con nueces con la versión mexicana del shortbread inglés, son muy populares acá en EEUU y las conocen como galletas mexicanas para bodas o matrimonios. Las pecanas son una nuez muy parecida a nuestra nuez, así que pueden reemplazarla sin problemas. Esta es otra de esas galletas que […]
Ensalada de espinacas y frutillas con aliño de frutillas
Algo mas liviano y sano, una ensalada de espinacas y frutillas con aliño de frutillas en preparación a las cosas ricas que comeremos el domingo para celebrar el día de la Madre. Este aliño de frutillas es muy popular acá en EEUU y a mí personalmente me encanta, lo dulce de las frutillas con las […]
Huevos revueltos con queso de cabra
Unos huevos revueltos con queso de cabra y ciboulette son un poco mas sofisticados para el desayuno de Pascua de Resurrección. Son fáciles y muy ricos. Tal vez también te interese la receta: Huevos revueltos con tomate. Huevos revueltos con queso de cabra y ciboulette para 2 personas Ingredientes: 2 huevos 4 cucharadas de queso […]
Crutones fáciles
Nunca compro crutones ya preparados por que los encuentro muy salados, pero cuando una ensalada esta fome y aburrida agregarle crutones es algo que siempre resulta, pero muchas veces no tengo ganas de prender el horno o solo quiero hacer crutones para 2 personas. De ahí nace esta receta: Crutones fáciles hechos en la tostadora de […]
Torta de naranja y queso crema
Tenía que hacer una Torta de naranja y queso crema, así que usé la receta de mi mamá para los bizcochos de naranja y a la típica crema de queso crema le agregue unas cucharadas de jugo de naranja recién exprimido y para decorarla (la fiesta era con un estilo un poco vintage) decidí tratar […]
Cupcakes de Nutella
Estos cupcakes de Nutella los hice para regalar, los decore con palitos de los que se usan para los lollypops y scotch japonés que es así de colores, en Amazon venden si se tientan. Estos me los trajo mi cuñada, Gracias. Es una decoración muy fácil, rápida de armar y que los deja muy lindos. […]
Mousse de mango
Me encantan los bavarois o mousses o espumas, pero me complica dar con la textura correcta: cremoso, pero con cierta consistencia y el no saber si la gelatina va a funcionar bien irá a quedar muy duro o con gránulos, ahhh! mejor no hago mousse.... hasta que encontre esta receta que no tiene gelatina y la […]
Ensalada de garbanzos y queso de cabra
Me encantan los garbanzos, pero no solía comerlos hasta que encontré unos en lata buenísimos, lo mismo me paso con los porotos negros, creo que definitivamente vale la pena probar varias marcas hasta encontrar una que les guste y recuerden siempre ponerlos en un colador y lavarlos con agua de la llave, dejar estilar y […]
Discos de queso de cabra apanado
No sé si allá ha estado de moda o no, pero acá en EEUU en hartos restaurantes he visto estos discos de queso de cabra apanado servidos tibios sobre una ensalada verde de hojas de lechuga o con espárragos como en la foto, lo bueno son muy ricos y fáciles de hacer, lo malo es […]
Tortilla de papas y chorizo
Las tortillas, como esta tortilla de papas y chorizo fácil, son un plato que es muy bueno aprender a hacer, sirve para darle salida a verduras varias, fideos, atún, arroz, de todo, además son baratas y con este método donde no tienen que estresarse con darla vuelta, que mas se puede pedir.... este método de […]
Torta Sacher de chocolate con damasco
La Torta Sacher es un clásico que realmente vale la pena aprender a hacer, delicioso. Hace 2 semanas tome una clase de cocina donde nos enseñaban 4 tortas clásicas europeas, esta fue una de ellas, y no se preocupen que de a poco van a ir apareciendo las otras, me gustaron todas... que raro, no? […]
Risotto de hierbas y arvejas fácil
En general a mi no me estresa hacer risotto, pero sé de harta gente que la idea de estar pendiente de cuando ir agregando el caldo y supervisar que el arroz se seque lo suficiente, pero no demasiado; si les parece estresante, así que cuando vi este método para hacer Risotto de hierbas y arvejas […]
Pizza en champiñón Portobello
Una receta rápida, sana y con múltiples vegetales, lo que necesitan si el postre va a ser torta, uno nunca sabe, les recomiendo esta Pizza en champiñón Portobello. Además se presta muy bien para que la adapten a sus gustos personales. Tal vez también te interese la receta: Salsa de champiñones. Pizza en champiñón Portobello […]
No stress guacamole
Otra receta rápida, fácil y salvadora.... nada que pelar, picar y nada de quedar con las manos pasadas a ajo o cebolla. La receta lleva mayonesa para acentuar lo cremoso de la palta, pero pueden dejarlo afuera si desean. Una amiga siempre servía la palta preparada así cuando hacíamos completadas y tenía mucho éxito, acá […]
Quequitos con queso de cabra
Les pasa con los niños que si están en el computador ellos creen que uno esta desocupada y te pasan interrumpiendo por múltiples cosas, mientras que si uno esta en la cocina o en el jardín uno esta realmente ocupada y te dejan tranquila. Eso me pasa acá, así que decidí "ocuparme en la cocina" […]
Gratín de ñoquis, acelga y nueces
Esta receta de Gratín de ñoquis, acelga y nueces nace de una metida de pata o error, unos ñoquis de papa que quedaron muy salados, habitualmente en nuestra casa comemos los ñoquis con crema y mantequilla y la verdad a mí me gustan mucho así, pero estos no estaban ricos salados (estaban medio incomibles), así […]
Brioches rellenos con manjar
Cuando fuimos a Las Vegas en Febrero y descubrí esa pastelería maravillosa de Jean Philippe una de las cosas que probé fueron sus brioches: el con manjar y el con Nutella, nos gustaron mucho y el fin de semana me puse manos a la obra para hacerlos en casa. Los Brioches rellenos con manjar resultaron […]
Paella fácil
Y llego Marzo con las clases, el trabajo y los tacos (para los del hemisferio norte, Marzo en Chile es como nuestro Septiembre), de vuelta a la rutina y dejar atrás el verano y los días largos y relajados. Así que para aliviar un poco la cosa voy publicar algunas recetas fáciles y rápidas, la […]
Macarons de lúcuma
English version Esta receta de Macarons de lúcuma no es fácil, se los anuncio de entrada, pero si les gustan los desafíos tienen que probarlas, los macarons son unas galletas francesas delicadas, lindas y llenas de sabor. Cuando estuvimos en París en diciembre comí en un día como 12, hay muchos sabores y me tuve […]
Galletas de chocolate integrales
Estas galletas de chocolate integrales me encantaron, fueron muy bien recibidas por adultos y niños, las serví solas y también las use para hacer sandwich con helado de limón entremedio, la verdad son muy prácticas porque se pueden uslerear y cortar con la forma que quieran o hacer un tronquito y cortarlas con un cuchillo […]
Papas acordeón
Me encantan las papas y los camotes, pero encuentro fome servirlos cocidos y a veces me da flojera hacerlos puré, creo que el intermedio perfecto es asarlos y esta receta de papas acordeón le pone algo inesperado en la presentación que creo les va a gustar. Si tienen una comida y quieren impresionar a los […]
Postre tres leches
Se acuerdan de la torta de Tres Leches, este es el postre tradicional mexicano: Postre tres leches que ha inspirado esas tortas, afortunadamente es mucho mas fácil de hacer que una torta, se hace el día antes de servirlo y se sirve muy frío, así que especial para una cena de verano, es bastante dulce […]
Leche Nevada
Ve la receta actualizada y con fotos nuevas en Leche nevada, receta chilena.
Naranjas gratinadas con azúcar y canela
Naranjas gratinadas con azúcar y canela es un postre muy fácil aprovechando la fruta que tengan a mano, lo pueden hacer en el horno o con un soplete, incluso en la parrilla. Algo especial, pero liviano para celebrar hoy. Feliz día de San Valentín, Amistad, Enamorados, que la pasen muy bien. Tal vez también te […]
Ideas de cenas para San Valentín o el día de los enamorados o de la Amistad
Acá les dejo algunas ideas de platos fáciles y ricos postres para celebrar sin estrés. Ideas de cenas para San Valentín: Ensalada de camarones con orzo, sustanciosa y fresca Humitas chinas, algo light por si están semi a dieta ese día (sin foto) Risotto de tomates, el favorito de mi marido y especial si tienen lindos […]
Tortilla soup o sopa tex-mex
La Tortilla soup o sopa tex-mex es muy popular acá en Texas, y se puede pedir en todos los restauranes tex-mex que acá abundan, por supuesto hay diferente versiones y es tradicional ponerle de adorno además de cilantro, pedacitos de palta picada, yo no tenía, pero prueben se van a sorprender de lo rico que […]
Pato a la naranja
Se acuerdan cuando les conté que habíamos estado de vacaciones en Bélgica y habíamos comido harta comida típica, bueno pato a la naranja fue el plato principal de la cena de Navidad.... por supuesto copie la receta y la olvide en un cajón en Bélgica, así que esta versión la adapte del libro de Julia […]
Sopa, crema de apio y lechugas
A quien no le ha pasado, llega el frío uno deja de comer ensaladas y viene el cargo de conciencia y uno se encuentra con una mata de apio y una lechuga en el refrigerador languideciendo, la opción obvia convertirla en una rica sopa/crema de apio y lechugas. Crema/sopa de apio y lechuga para 4-6 […]
Pancakes de ricota
Siempre antes de hacer tortas tengo que vaciar el refrigerador de restos varios para hacer lugar a la torta y tenía un pote con ricota y se me ocurrió hacer estos pancakes de ricota que son bien gringos, pero con la ricota quedan esponjosos y con su toque italiano, los serví con mantequilla y jarabe […]
Helado de yogurt con sabor a limón
Otra receta Helado de yogurt con sabor a limón de David Lebovitz, pueden creer que fui a una clase con el este domingo!!!! fue increíble, el es muy simpático y se nota que le gusta compartir sus secretos, si andan buscando un libro de postres para tener de cabecera les recomiendo el último de David, […]
Espinacas estilo indio Palak Paneer
A veces cuando sé que la semana se viene complicada compro comida hindú congelada y de todos los platos mi favorito absoluto es el Palak Paneer que serían unas cremosas espinacas con queso paneer salteado (similar al queso fresco), también lo he comido fresco en restaurantes indios y desde que vi la receta en el […]
Hamburguesas de champiñón
Esta Hamburguesas de champiñón portobello brie y cebolla caramelizada es vegetariana, pero les aseguro que nadie va a extrañar la carne, estos champiñones tienen un sabor y una textura bastante parecida a la carne y con el brie (en EEUU compro el brie de Trader's Joe) y el dulzor de la cebolla caramelizada van a […]
Adorno de guirnalda de papel para torta de cumpleaños
Esta semana voy a hacer una torta Tres Leches para un baby shower y decidí hacer una guirnalda con el nombre de la guagua (bebé) para decorarla, esta idea es muy fácil de hacer. Adorno de guirnalda de papel para torta de cumpleaños: necesitan papel, tijeras, lápiz, un cordón o cinta bonita, pegamento, yo uso […]
Brocoli...
Antes de irnos de vacaciones los brocolis estaban chiquitos y verdes... cuando volvimos... listos para el florero, jaja Hay que saber cuando cosechar, el brocoli que me queda esta bajo estricta vigilancia.
Ensalada de palmitos, jamón y arvejas con curry
Me gusta tener palmitos a mano porque se pueden hacer varias ensaladas diferentes y no hay que preocuparse que estén frescos, de lavarlos, nada, se pican y están listos, esta ensalada de palmitos, jamón y arvejas con curry es perfecta para los días en que uno quiere entrar y salir rápido de la cocina, yo […]
Como hacer polenta
Nunca había hecho polenta, pero lo tenía en mente y hoy Marcela me la recordó, así que la desempolve de la despensa y la hice mientras mi marido cocinaba el salmón en la parrilla, una rica cena en 15 minutos. Aprende como hacer polenta, no es difícil y te da la opción de un acompañamiento […]
Fiesta para decorar galletas de Navidad
Hoy les quiero contar un poco que hicimos y como organice la fiesta, eran 6 niños de 5 y 6 años, apenas llegaron a lavarse las manos y ponerse delantal de cocina (los hice yo, estoy aprendiendo a coser, me quedaron ok, pero lejos de perfectos. Hicimos 2 actividades con chocolate derretido que me parece […]
Fiesta para decorar galletas
Hoy les quiero contar un poco que hicimos y como organice la fiesta, eran 6 niños de 5 y 6 años, apenas llegaron a lavarse las manos y ponerse delantal de cocina (los hice yo, estoy aprendiendo a coser, me quedaron ok, pero lejos de perfectos. Hicimos 2 actividades con chocolate derretido que me parece […]
Pan de pascua con manjar
Por favor ve la receta revisada de Pan de Pascua, receta chilena
Torta de chocolate y merengue
Esta torta de chocolate y merengue es solo para verdaderos amantes del chocolate, el bizcocho es sin harina, así que también les puede servir para algún alérgico al gluten. El bizcocho de chocolate es denso, y hace un muy buen contraste con el merengue que va encima. Lo otro bueno de esta torta es que […]
