Canapés chilenos
Los canapés chilenos fríos son pequeños bocados llenos de sabor, ideales para reuniones, celebraciones y ocasiones especiales.
Su base suele ser una rebanada de pan, galletas saladas o minitostadas, sobre las cuales se colocan ingredientes como paté, queso crema, palta, camarones o jamón. 
En Chile, los canapés son comunes en eventos sociales como matrimonios, cumpleaños y recepciones, donde se sirven como aperitivos para despertar el apetito antes del plato principal. Su tamaño pequeño y su presentación elegante los convierten en una opción versátil y práctica.
Recetas que también te pueden servir para tapaditos o canapés:
- Canapé de charqui
- Mayonesa casera fácil
- Pasta de huevo duro
- Pasta de jurel para canapés
- Pasta para canapés: Salame queso
- Pasta de queso y pimentón
- Relleno para tacitas de cóctel (canapés para servir calientes)
Receta
Canapés chilenos
- Prep Time: 2 horas
- Total Time: 2 horas
- Yield: 20+
- Category: Aperitivo
- Cuisine: Chilena
Descripción
Esenciales en las celebraciones.
Ingredientes
- pan de molde blanco o integral o ambos
- jamón
- palmitos en frasco
- queso en láminas
- colitas de langostinos cocidas (encontré en Costco acá en USA)
- espárrago de lata
- champiñones en lata, colar y aliñar con aceite de oliva, sal y pimienta
- huevos de codorniz, no pude encontrar y me encantan ;(
- pastas o queso crema con sabor a gusto (yo usé Boursin: ajo+finas hierbas y el de chalotas+ciboulette) usar a temperatura ambiente
para decorar,
- almendras peladas en mitades
- pasas
- alcaparras
- tiritas de pimentón en lata o asado (pinchar para la receta)
- hojitas de perejil
para untar el pan,
- mayo
- mantequilla blanda
Instrucciones
- Como en todas las cosas repetitivas, les recomiendo hacer todo con orden para demorarse lo menos posible. El día antes pueden cortar el pan con un cortador redondo de galletas, yo use uno de 3cm. de diámetro, y guardar los círculos en la misma bolsa del pan bien cerrada. Pueden guardar los bordes para hacer migas de pan rallado
- Con el mismo cortador, cortar el queso laminado y el jamón. Cortar los espárragos usando una regla de 3 cm. de longitud. Cortar los champiñones por la mitad y el pimentón asado en tiritas.
- Colocar el queso Boursin en una manga con una boquilla grande.
- Lavar y elegir las hojitas de perejil. Rebanar los palmitos.
Luego ir haciéndolos por tipos:
- Pan+capa de mantequilla+cerrito o rosa de queso Boursin chalota y ciboulette+langostino
- Pan+capa mayo+queso+rebanada palmito+mayo+perejil
- Pan+capa de mantequilla+queso Boursin+mitad champiñón aliñado
- Pan+capa mantequilla+jamón+mayo+almendra
- Pan+mayo+espárragos+tirita pimentón
Colocar en bandejas, cubrir con plástico de cocina y refrigerar hasta servir.
Estos bocados se acompañan tradicionalmente con una variedad de bebidas, desde jugos naturales hasta tragos más elaborados. En eventos formales, los canapés suelen acompañarse de un pisco sour o de vinos espumosos que realzan sus sabores. En reuniones informales, pueden acompañarse de cervezas artesanales o de un clásico vino blanco chileno.
"Lo que se hereda no se hurta" es uno de mis dichos favoritos. Me encantan los dichos populares. Cuando era chica, mi mamá vendió pastelitos y canapés chilenos durante un tiempo y, por supuesto, me reclutaba para ayudar.
La verdad a mi me encantaba, todavía me entretiene hacer cosas manuales con lindos resultados y mejor aún si se comen. Me encantan las actividades repetitivas en las que puedo dejar mi mente en blanco o divagar; me relajan.
Los serví en mi fiesta de cumpleaños y mis amigas gringas los encontraron increíbles... les gusto mas que la torta...
¿Cuáles son sus favoritos?
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Al hacer el canapé en pan de molde, al servirlo después de un par de horas preparado, está remojado.
Que poner en la base del pan para que esto no suceda?
Mantequilla aisla más que la mayonesa. Y todo encima debe ser bien estilado o seco. En general los canapés se hacen 2 horas antes de servir máximo.
Hola Pilar...Te felicito x
ricos Canapés lo q me recuerda a mi madre.Tan ricos ,,y decorados preciosos.
Pregunta Pilar: compré masa FILO y quiero hacer un kirsh
.Q hago para q no se moje tto la parte de abajo,.?¿?
Ojalá Pilar me contestes.
FELICITACIONES X TODO LO Q HACES.
PATRICIA
Tienes que cocinar la masa 2/3 del tiempo total que pide la masa, suele decir en la caja, antes de rellenar y cocinar el resto. Suerte.
Hola Pilar: Te sigo hace años, pero nunca te había escrito. La verdad es que recurro a ti, con alguna frecuencia. Tu forma de cocinar, es muy parecida a la mía. Hoy me has salvado!! Tu pasta de huevo, es exactamente la que a mí me encantaba. Eres excelente, te felicito por la ayuda que recibo de ti. Muy agradecida. Un abrazo.
Me alegro que la pasta de huevo te haya salvado.