Durante ya un par de años he mandado una sugerencia de menú semanal con las recetas del blog a la gente que se inscribe, pero durante la pandemia del COVID, la necesidad de recetas aumento exponencialmente. Creo que nunca habíamos cocinado tanto. Así que empecé a complementar el menú con recetarios chilenos que […]
Ideas para asados vegetarianos
English version Para el 4 de julio celebramos con una pareja de amigos nuestros 10 años de amistad. Ella es vegetarina así que aunque hicimos un asado con anticuchos de carne de vacuno, cerdo y pollo, me preocupé de que hubieran opciones ricas para ella y nosotros también. La pasamos tan bien, son amigos tan […]
¿Cómo limpiar el cristal o vidrio del horno?
Cuando uno se cambia de país de adulta son muchas las cosas a las que hay que adaptarse y que consumen mucho tiempo. Me acuerdo aún perfecto mis primeras visitas al supermercado acá en Houston me tomaban horas tratando de identificar que productos se parecían a los que me gustaban en Chile o eran mejores […]
Como hacer un arreglo floral rápido y fácil
¿Como hacer un arreglo floral rápido y fácil? Los arreglos de flores para la mesa deben ser bajos para poder conversar y verse las caras. Hace unos meses fui a una clase de arreglos florales simples para las fiestas de fin de año y aprendí este truco muy bueno. El truco es sencillamente armar el […]
Medidas y conversiones en recetas
Sé que varias se complican con las recetas con los ingredientes en tazas y otras con los ingredientes en gramos... no hablaremos de onzas y libras, inches, temperaturas en C y F, porque para eso esta Google y basta que pongan "10 inches en cm" y San Google les dará la respuesta. Si quiero hablar […]
Reemplazos de ingredientes chilenos viviendo en el extranjero
English version Hace unas semanas que ando con la idea de escribir sobre que variedades de queso, panes, cortes de carnes, cecinas, etc he ido descubriendo y me he acostumbrado a comprar porque tienen sabores que me recuerdan a los sabores chilenos. Así nació este artículo Reemplazos de ingredientes chilenos viviendo en el extranjero. Por favor […]
¿Cómo cocinar porotos, lentejas, garbanzos?
En EEUU, donde vivo, las legumbres enlatadas son muy comunes y de muy buena calidad. Así que muchas veces las prefiero por comodidad, pero siempre tengo en la despensa frascos o bolsas con legumbres secas como respaldo. En Chile, las legumbres enlatadas no son tan comunes y me preguntan mucho ¿cómo cocinar porotos, lentejas, garbanzos, […]
Menú de invierno semanal
Acá les dejo algunas ideas para cocinar en invierno, un mes de recetas. LUNES: Pescado frito con cabellitos de angel con mantequilla. MARTES: Carbonada con pollo o pavo. MIÉRCOLES: Pastel o budín de zapallitos con arroz y huevo frito. JUEVES: Estofado de carne, pero lo pueden hacer con pollo, cerdo o pavo. VIERNES: Quesadillas vegetarianas, con lo que tengan, yo las he hecho […]
Cortes de vacuno Chile / EEUU
Esta no es una receta, pero como desde que llegue a EEUU siempre estoy tratando de descifrar que corte chileno de carne de vacuno se parece a los que encuentro acá en el supermercado decidí compartir esta tabla de cortes de vacuno. La voy actualizando dependiendo que es fácil de encontrar en carnicerías en EEUU. […]
Equipar la cocina en EEUU
English version Amanda me escribió la semana pasada para preguntarme donde comprar cosas para equipar la cocina en EEUU... esta pregunta tiene 2 respuestas si vienes de vacaciones lo más fácil es comprar en Amazon, Wilton, King Arthur Flour y despachar al hotel, generalmente los precios son buenos... ahora si te vienes a vivir a […]
Respuestas a tus preguntas de pastelería y panadería
Respuestas a tus preguntas de pastelería y panadería. Voy a ir agregando preguntas y respuestas según sus comentarios, pero por favor lean todo primero para asegurarse que la pregunta no este ya formulada. De que no vamos a hablar: SUSTITUCIONES. En pastelería (galletas, queques, bizcochos, etc) los ingredientes importan mucho y cada vez que quieres […]
Ideas de regalos caseros
Los regalos caseros son generalmente mucho más amables con el medio ambiente que comprar algo nuevo, especialmente si es algo plástico que se va a demorar miles de años en degradar. Les propongo estas ideas y si tienen las suyas propias déjenlas en los comentarios y las puedo ir agregando. Como verán en las fotos […]
Algunos datos para cocinar champiñones y cebolla
Ayer mi esposo (el italiano de la casa) hizo una pizza espectacular. Durante la semana había llegado su regalo: una selección de harinas de King Arthur Flour, dentro de las variedades que venían hay una llamada "perfect pizza blend" en mi opinión vale la pena, la pizza quedo fantástica. Habitualmente yo soy la encargada de […]
Trucos de cocina: Los 3 cuchillos que tienes que tener
Trucos de cocina: Los 3 cuchillos que tienes que tener. Hace unas semanas una de mis amigas que está armando su primer departamento me pregunto que cuchillos realmente son necesarios para cocinar y pensando me di cuenta que son solo 3. Por suerte, nunca me regalaron o compre esos sets con 8-10 cuchillos diferentes, estos […]
Datos y trucos: Como calcular cuanta comida y bebidas comprar para una fiesta
Existen fórmulas para calcular la cantidad de comida y bebidas que hay que comprar para una fiesta. Escribí sobre esto el pasado viernes en BabyCenter en Español y quiero compartirlo acá porque es algo en que muchas veces nos enredamos más de lo necesario.
Adorno de guirnalda de papel para torta de cumpleaños
Esta semana voy a hacer una torta Tres Leches para un baby shower y decidí hacer una guirnalda con el nombre de la guagua (bebé) para decorarla, esta idea es muy fácil de hacer. Adorno de guirnalda de papel para torta de cumpleaños: necesitan papel, tijeras, lápiz, un cordón o cinta bonita, pegamento, yo uso […]
Organizando una cena en casa
Mucha gente le tiene miedo o encuentra muy complicado invitar a cenar a su casa, pero con un poco de organización invitar a la casa es mas cómodo, barato, íntimo y entretenido para las visitas. En general yo trato de cocinar cosas que se puedan hacer con anticipación o armo el aperitivo en la cocina […]
Como guardar las verduras para que duren
Como guardar las verduras para que duren: La semana pasada puse una foto en el Facebook del blog de la canasta de verduras que me toco la semana pasada. Con mi familia participamos de una granja urbana: Plant it Forward, esto quiere decir que pagamos al comienzo de la temporada una suma de dinero y […]
Como pelar tunas
English version Las tunas no son muy conocidas en EEUU, y varias personas me han preguntado como prepararlas y comerlas. A mí me gustan bien frías, así que cuando maduran las pelo y corto en trozos y las guardo en el refrigerador listas para comer. Son especialmente buenas en los días de calor. Lo primero dado […]