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Bol de Quinoa
English version Algunos de ustedes conocen Chipotle, es un restaurant de comida rápida, pero con ingredientes de verdad y de buena calidad, si no fuera por el tamaño de las porciones sería bastante saludable. Su plato mas conocido son unos burritos gigantes donde uno primero elige la tortilla, luego con o sin arroz, porotos o […]
Como cosechar camotes
English version Ayer fue un día muy especial para mí, la primera cosecha de camotes desde que estoy a cargo de la huerta de las Hermanas Dominicas. La verdad estaba ansiosa. Algunos años habíamos tenido problemas con cosechas dañadas por gusanos y cosechas muy difíciles. Esta vez hasta el tiempo colaboró. ¿Como cosechar camotes? Vamos […]
Mermelada de mango
English version Esta mermelada de mango la hice para la torta de Merengue Frambuesa y fue un éxito absoluto. Años atrás había hecho la torta con crema de limón y aunque quedo muy rica, si me pareció un poco muy ácida. Con el mango fue el balance perfecto, ya que le aporta una dulzura y un […]
Como cultivar brocoli y repollo
English version De mis verduras favoritas y todas en la misma familia: brocoli, repollo y coliflor. En general suelo comprar las plantitas, pero este año estoy cultivándolos de semillas. Ya les contaré como resulta eso. Los trucos de como cultivar brocoli y repollo. Estas verduras no tienen misterio, se compra la plantita de unos 10 […]
Tortillas de harina mexicanas
English version Al fin las hice en casa, esta semana no habían Tortillas de harina mexicanas en el supermercado porque la máquina que las estira estaba mala, si, en mi super Houstoniano hacen las tortillas frescas, es lo mejor. Así que llegó el viernes y tuve que saber hacerlas yo misma. Los viernes es el […]
Como hacer almácigos
English version Para poder hacer almácigos con éxito debes contar con semillas del año. Las semillas no duran para siempre a menos que las mantengas congeladas y aún así hay algunas que no sobreviven. Una buena fuente de luz, especialmente si lo harás dentro de la casa en Chile necesitas luz de una ventana que […]
Idea Colación
En 2 semanas empieza el colegio acá en Houston y hoy precisamente nuestro plan es ir a comprar mochilas y otras cosas que necesitamos. Así que me pareció apropiado mostrarles los bento box o cajitas de colaciones que están súper populares acá. No encuentro que sea algo para todos los días, pero para ocasiones especiales […]
Como cultivar sandías y melones
English version ¿Como cultivar sandías y melones? Sandías y melones son cultivos de verano. Las semillas necesitan que la tierra este tibia mas de 15C o 60F para germinar. Pueden adelantar a finales del invierno haciendo almácigos, en Houston pueden hacerlo a principios de marzo. Colocar una semilla por macetero. Y cuando la planta este […]
Aliño de cilantro
English version Cuando estuvo nuestro amigo Pancho fuimos a almorzar a un deli judío donde vamos mucho con mi familia, pero siempre pedimos lo mismo, una sopa judía con bolas de matza. Bueno, Pancho pidió una ensalada que venía con un aliño de cilantro espectacular. Acá les dejo mi versión. El cilantro aunque disponible todo […]
Mayonesa de cilantro
English version Esta receta de mayonesa de cilantro nació de pura casualidad. Tenía cilantro (estamos cuidando a un conejito de una amiga y le encanta el cilantro), 2 yemas que me sobraron de otra receta y quería hacer unos sandwiches especiales para un almuerzo con amigas. La use en unos paninis con tomate y mozarella. […]
Como cultivar zapallos
English version La verdad este artículo sobre como cultivar zapallos aplica a zapallos de guarda, zapallo italiano, calabazas. Todas estas plantas se cultivan durante el verano, y se debe proceder de la misma manera y cuidados. Pueden adelantar a finales del invierno haciendo almácigos, en Houston pueden hacerlo a principios de marzo. Colocar una semilla […]
Quiche receta base
English version Quieren saber el truco de los quiche, es muy fácil, si están haciendo uno pequeño usan 1 huevo y crema necesaria para completar ½ taza de volumen, uno mediano 2 huevos y crema necesaria para completar 1 taza, y así sucesivamente. Si descubren que les falta líquido siempre pueden prepara mas en el […]
Cupcakes de malvaviscos
English version Estos cupcakes de malvaviscos o helados de invierno como les decimos en Chile los hice para una fiesta de una amiga, son rosados y celestes, pero los pueden hacer de los colores que deseen. Se ven preciosos y de muy rico sabor. El malvaviscos casero no tiene nada que ver en sabor al […]
Como plantar y cultivar porotos
English version Los porotos Phaseolus vulgaris son de las cosas más fáciles de cultivar, la mayoría de los porotos son arbustos o plantitas no enredaderas. No necesitan mucho espacio ni una tierra muy enriquecida, basta con un buen drenaje y sol. Son además muy agradecidos dado que por solo cultivarlos enriquecen la tierra fijando nitrógeno que […]
Salsa de maní
English version Como les comente en la receta de la sopa ramen, cocine los fideos aparte así me da más flexibilidad, con los restos hice esta especie de Pad Thai rápido con salsa de maní, quedo excelente, con un sabor complejo y muy agradable. También pueden usarla en pollo en brochetas (pueden hacer el doble […]
Como plantar y cultivar lechugas
English version ¿Como plantar y cultivar lechugas? Las lechugas son muy fáciles de cultivar, brotan fácilmente y no requieren mucho espacio. Necesitan sol para brotar y crecer, se adaptan facilmente a ser cultivadas en maceteros. Las semillas de lechuga son muy pequeñas y lo que les recomiendo es plantar un pequeño espacio con hartas semillas […]
Salsa de chocolate vegana
English version Esta salsa de chocolate, sin leche o crema, osea perfecta para intolerantes a la lactosa, es fantástica: no muy dulce, con un brillo muy bonito y consistencia perfecta (una vez fría). En casa la uso para bañar helados o frutas, decorar postres y servir con arroz con leche o mousse de manjar. No […]
Como cultivar suculentas
Hace un tiempo que vengo comprando cactus y suculentas. La verdad son plantas atractivas y muy fáciles de cuidar... basicamente no hay que hacerles nada más que regar muy ocasionalmente, les gusta que la tierra se seque totalmente entre riegos. Si pueden crecer bastante y rápidamente así que si quieren conservar la forma de su […]
Sopa ramen fácil
English version Esta sopa me trae muchos recuerdos de mi época universitaria, cuantas noches la cena fue una sopa ramen instantánea, ¿se acuerdan amigas?. Como soy de provincia el primer año en Santiago viví en un internado de monjas (si, así de ñoña), y no teníamos cocina. Si podíamos tener en las piezas un hervidor, […]
Como controlar las malezas
English version ¡¡¡Las malezas!!! el martirio permanente de los jardineros o agricultores. En general en los huertos sustentables no se utilizan herbicidas, existen algunos orgánicos, pero yo prefiero usar otras medidas de control. Primero quiero aclarar que en los huertos jóvenes es habitual que el problema de las malezas sea terrible y consuma muchas horas, […]
Nachos Tex-Mex
English version Esta versión americanizada de los Nachos Tex-Mex me encanta, bueno no es muy difícil considerando que tiene tortilla chips, queso, porotos y pico de gallo. Este tipo de platos me salva cuando no tengo ganas de cocinar y comer una cena normal. Para reducir las grasas y calorías yo reemplazo la carne con […]
Galletas blanco y negro
English version Los amigos heredados son especiales, el mejor amigo de mi marido cae en esa categoría, lo conozco hace 17 años...y este fin de semana nos vino a ver y me pidió que le hiciera galletas blanco y negro. Estas galletas son muy gringas las venden en todos los delis judíos en NY y […]
Como hacer compost o tierra de hoja orgánica
El compost o tierra de hoja orgánica es como el oro negro para las plantas. Les aporta macro y micro nutrientes y las ayuda a germinar y crecer más fuertes y más rápido. Cada vez que lo agregan a sus plantas están mejorando su tierra y enriqueciéndola. Los gusanos buenos que airean la tierra lo […]
Fideos con pesto de betarraga
English version Vi una foto de esta receta de fideos con pesto de betarraga en el blog Eat live run y de solo ver el color y leer los ingredientes supe que tenia que hacerla lo antes posible. Claro que le cambie varios ingredientes para usar lo que tenía en casa. Parecen fideos de betarraga de […]
Muffins de manzana con avena
English version Les he contado antes que hace 5 años que participo en eventos para reunir dinero para luchar contra el cáncer de mamas. El fin de semana pasado se realizo el Avon Walk Houston. Cientos de personas caminaron 39 millas o 60 Km. en 2 días, después de haber juntado al menos $1800. Los […]
Corazones de azúcar
Los corazones de azúcar son una manera muy antigua y fácil de decorar galletas, y ahora cupcakes. Muchas veces no sabemos como personalizar una fiesta con esta idea pueden lograrlo de manera fácil, económica y usando diferentes moldes de galletas lo pueden adaptar a la idea que tengan en mente. Tal vez también te interese la […]
Provoleta, queso derretido
English version El California Milk Advisory Board y Latina Bloggers Connect me han pedido que desarrolle una receta para homenajear a nuestras madres en su día y me pasó algo muy curioso, al preguntarles a mi suegra y a mi mamá cuales eran sus recetas favoritas con queso ambas me contestaron: pan con queso derretido […]
Champiñones Portobello rellenos
English version Para cenas me gusta mucho hacer champiñones Portobello rellenos, siempre sacan de apuro, los pueden adaptar a sus rellenos favoritos y lo más importante los pueden hacer el día anterior y solo los calientan en el horno antes de servir, la combinación perfecta para ser una anfitriona relajada. Y además es económico, gastan […]
Huevos duros perfectos
Como hacer huevos duros perfectos, sin esa aureola verde alrededor de la yema. Este es el tipo de cosa que hasta que leí y aprendí a hacer nunca antes le di importancia. Se han fijado como algunas veces los huevos duros tienen un anillo entre verdoso y azulado en torno a la yema y a […]
Consejos finales y otros proyectos
Esta es la última entrada de la huerta de vegetales para pizza en macetas auspiciada por The Home Depot. Como les dije en la primera entrada todas las opiniones, ideas y sugerencias son mías. Esta campaña ha sido tan entretenida que por supuesto no fue suficiente con hacer la huerta de vegetales para pizza en macetas!, […]
Huerta en maceteros: Tomates, ajíes y hierbas
Ayer partí a comprar los materiales para la mini-huerta para pizza en maceteros patrocinada por Home Depot. Lo primero que hice fue elegir un carro de plataforma, para poder colocar las macetas y la tierra y todavía tener espacio para las plantas. Primera decisión: Macetas, como les mencione la mayoría de mis macetas son de […]
Como planear una mini-huerta en macetas
Hoy empezaremos a planear como hacer una mini-huerta en macetas, esta entrada es auspiciada por Home Depot, pero todas las ideas y opiniones son mías. ¡Un tema que me encanta! Yo empece en mi casa cultivando en macetas y lo recomiendo 100%, cuando usas macetas no tienes que lidiar con la calidad de la tierra […]
Ensalada de betarragas, naranjas y queso fresco
English version Esta ensalada de betarragas, naranjas y queso fresco es diferente y deliciosa. Las betarragas las pueden cocinar con antelación, mi forma favorita es lavarlas bien y envolverlas en papel aluminio y al horno mientras cocino cualquier otra cosa, están listas cuando las pueden atravesar fácilmente con un cuchillo. Dejar enfriar y refrigerar hasta […]
Pancakes de plátano
Estos Pancakes de plátano es de esas recetas que hay que hacer para darse cuenta que de verdad resultan. No quedan igual a los típicos pancakes de desayuno gringo, pero si muy parecidos y se hacen en minutos. Obviamente tienen sabor a plátano. Los de la foto son con chips de chocolate además y servidos con […]
Cupcakes de café
English version Una de mis colegas en BabyCenterLatino es Vero, del blog La cocina de Vero, si les interesa la comida cubana y del mundo en general allá tienen su casa. Vero tuvo acceso al libro de Alma Obregón, del blog Objetivo: Cupcake perfecto y me lo mandaron de regalo, acaba de salir acá en EEUU […]
Ensalada de coliflor, azafrán y pasas
English version Esta ensalada de coliflor, azafrán y pasas es impresionante por su sabor y por su presencia, espectacular. Lo lleve a un cena en que me habían pedido que llevara un plato de vegetales de acompañamiento y fue un éxito. Se los recomiendo a ojos cerrados. La receta es del libro Plenty: Vibrant Recipes from […]
Galletas elegantes estampadas
English version Hoy, mas que una receta les traigo una idea genial galletas elegantes estampadas, cuando la vi supe que tenía que probarla y si resultaba compartirla acá. La receta original es del blog La Receta de la Felicidad, un blog español precioso. Lleve estas galletas a una reunión con amigas, para darles un toque […]
Medidas y conversiones en recetas
Sé que varias se complican con las recetas con los ingredientes en tazas y otras con los ingredientes en gramos... no hablaremos de onzas y libras, inches, temperaturas en C y F, porque para eso esta Google y basta que pongan "10 inches en cm" y San Google les dará la respuesta. Si quiero hablar […]
Repollo relleno vegetariano
English version Desde que vi el repollo relleno de Pamela sabía que tenía que hacerlo si o si. Me encanta el repollo relleno pero todo el show de ablandar las hojas para hacer paquetitos... me da mucha flojera, con esta receta queda solucionado y disfrutaran del sabor tradicional del repollo relleno con harto menos trabajo. […]
Datos y trucos: Como calcular cuanta comida y bebidas comprar para una fiesta
Existen fórmulas para calcular la cantidad de comida y bebidas que hay que comprar para una fiesta. Escribí sobre esto el pasado viernes en BabyCenter en Español y quiero compartirlo acá porque es algo en que muchas veces nos enredamos más de lo necesario.
Como cultivar y forzar jacintos
Los jacintos son una de mis flores favoritas, por lo lindas y por el aroma exquisito que tienen. En Chile en la zona central al menos, se pueden plantar directamente en el patio (plantar a una profundidad de 10 cm.) y vuelven cada primavera temprana a florecer. También se pueden cultivar en maceteros de al […]