English version Cuando voy a Chile siempre reservo tiempo para salir a comer con mis amigas de tantos años ya, son almuerzos intensos tratando de ponernos al día en novedades que han pasado en el último año. Siempre me dejan elegir a mi donde ir y generalmente mi opción es algún restaurant peruano: de los […]
Bola de queso para picoteo
Algo tradicional de Texas y del sur de EEUU, Bola de queso para picoteo, por mucho tiempo estuvieron out, pero ahora estan de moda de nuevo y la verdad son fáciles de hacer e infinitamente adaptables al gusto de los invitados o dueños de casa o presupuestos. Se sirve con tostaditas o crackers. Algo nuevo […]
Pollo tikka masala fácil
Este pollo tikka masala lo comimos con mi cuñado en un restaurant indio y como nos encanto estuve buscando y buscando recetas en internet para probar y rehacerlo en casa. Esta es mi adaptación, espero les guste. La mayoría de las recetas llevan el pollo asado en el horno y crema, yo lo quise hacer todo […]
Anticuchos de corazón peruanos
English version Los anticuchos de corazón es un plato peruano muy popular en Chile. En Perú se venden muchas veces en la calle en carritos. La palabra anticucho, brochetas de carne, viene del quechua y la compartimos los pueblos andinos. Los anticuchos de diferentes carnes son un plato muy antiguo, se cree que de antes […]
BLT sandwich (tocino, lechuga, tomate)
Este BLT sandwich (tocino, lechuga, tomate) es tan gringo que me sentí un poco rara comiéndolo, pero la verdad es rico, fresco y muy rápido de hacer. Hay que usar un pan bueno, yo use sourdough, pero cualquier pan con buena miga funciona, en Chile usaría algún pan rústico de alguna buena panadería, como una baguette, pero […]
Paquetitos o wraps de lechuga
English version Una comida que la verdad no tengo idea si es auténticamente china, pero la he comido en al menos 4 restauranes chinos así que... diremos que si son, como sea llevo años haciendo estos Paquetitos o wraps de lechuga y son bien recibidos por todos, niños y adultos. Son ricas, livianos y diferentes. […]
Hummus de pimentones
Este hummus de pimentones es muy fácil y rápido de hacer, queda muy rico y se puede hacer con varios días de anticipación y guardar en el refrigerador. Esta receta da para unas 5 tazas de hummus, que es bastante. Yo lo hice para un cumpleaños, pero pueden hacer la mitad de la receta. Si […]
Pan pita casero
English version Me encanta el pan pita casero y el que venden acá en los supermercados no me gusta, así que hace tiempo que quería probar hacer en casa, especialmente porque es un pan que se puede cocinar en una sartén en la cocina, así que nada de prender el horno, perfecto para el calor […]
Empanadas de rajas poblanas
English version Esta receta Empanadas de rajas poblanas es patrocinada por Cacique y Latina Bloggers Connect. Sin embargo todas las opiniones son mías y no han sido modificadas por terceros. Rajas es el nombre mexicano para tiras de ajíes asados, van en tamales, con crema, en tacos o en esta versión en empanadas. Ya saben que las empanadas […]
Zapallo con costra de limón y parmesano
Hace un tiempo venía escuchando de este restaurant que esta en Londres, y para que los gringos hablen tanto de algo que esta fuera de EEUU realmente tiene que ser excepcional, y en el último número de una de las revistas de decoración que leo venía una reseña del último libro del chef del restaurant […]
Wraps de pepino y zanahorias
Ideales para una fiesta, puedes servir los Wraps de pepino y zanahorias cortados en tamaño de 1 bocado. Sencillos, lindos y se pueden preparar el día antes y cortar horas antes de servir. Fotos de referencia, suelo ir cambiando los rellenos según los invitados o lo que tenga a mano. Tal vez también te interese la […]
Tostadas con queso de cabra y betarragas
English version El fin de semana pasado fuimos a un restaurant bien rico a cenar, yo pedí un risotto y venía acompañado de unas tostadas con queso de cabra y betarragas, la verdad la combinación de sabores me encantó. Encuentro lindo y rico obvio tener tostadas de aperitivo cuando se tienen amigos invitados a cenar, […]
Tostadas con jamón Serrano y duraznos
En mi mente siempre pienso que sería top tener este tipo de pancitos para mis invitados cuando vienen a cenar... en la realidad siempre termino poniendo alguna salcita y pan alrededor... pero no pierdo las esperanzas de lograrlo y esta combinación esta deliciosa y linda. Disfruten estas Tostadas con jamón Serrano y duraznos. Yo soy de […]
Tortilla soup o sopa tex-mex
La Tortilla soup o sopa tex-mex es muy popular acá en Texas, y se puede pedir en todos los restauranes tex-mex que acá abundan, por supuesto hay diferente versiones y es tradicional ponerle de adorno además de cilantro, pedacitos de palta picada, yo no tenía, pero prueben se van a sorprender de lo rico que […]
Tartitas fáciles de cebolla caramelizada y champiñones
Ideales para una cena con amigos relajada, con una ensalada y un rico postre o de aperitivo las pueden hacer mas chiquitas o cortarlas después de horneadas. Estas tartas en masa de hoja son bastante populares y la he visto en varios blogs y revistas, de hecho la revista Relish que llega gratis con el […]
Tarta de cebolla
Una tarta de cebolla, pimentones y champiñones, ideal para cocinar antes y después solo calentar y servir. Tal vez también te interese la receta: Pizza casera. Tarta de cebolla, pimentones y champiñones 6 porciones Ingredientes: 1 masa de tarta comprada, puede ser La Litoraleña por ejemplo 1 cebolla grande 1 caja de champiñones chica (2 […]
Tacos de cerdo al pastor
Apenas vi esta receta de Tacos de cerdo al pastor en la revista Food Everyday, la edición especial de verano, la marque para hacerla. Nosotros somos totalmente fanáticos de la comida mexicana y acá en Houston hay cientos de restaurantes auténticos desde picadas a restaurantes finos y uno de nuestros platos favoritos son los tacos […]
Scones de tocino, cebollín y queso
Los scones de tocino, cebollín y queso son unos pancitos rápidos que se pueden hacer salados o dulces, son muy prácticos porque se arman rápido no hay que dejarlos leudar porque llevan polvos de hornear y además se pueden hacer congelar y hornear cuando se vayan a comer. Pueden ser del sabor que ustedes quieran, […]
Sandwich de fajitas de pollo
Este Sandwich de fajitas de pollo lo hice para aprovechar los restos de las fajitas en tortillas de ayer. Tal vez también te interese la receta: Lomito casero. Sandwich de fajitas de pollo Ingredientes: ¼ de pechuga de pollo ya cocinada y cortada en tiritas 1 taza de cebolla y pimentones salteados 2 rebanadas de […]
Salsa de tomates casera para fideos
Esta receta de salsa de tomates casera es tan fácil que es de aquellas que he repetido en mi cocina y me he terminado aprendiendo de memoria. En mi casa muchas veces compramos pasta fresca, a mi esposo le encanta, y hacer una salsa en casa lo hace más interesante. Tomen esta receta como base […]
Salmón envuelto en hojas de cedro
La semana pasada cuando tuvimos invitados a comer quería hacer algo sano, que se viera bonito y además no fuera complicado. Finalmente me decidí a probar hacer salmón al horno envuelto en hojas de cedro que venden en Central Market y Amazon (enlace afiliado). Es muy fácil y el salmón quedo a punto, jugoso y untuoso. […]
Salmón ahumado y pesto sobre papas fritas
A veces uno quiere servir algo para picar que sea liviano y un poco mas elaborado y bonito que poner un bol de papas fritas y otro de maní salado, esta receta es una buena opción para esas ocasiones, las mismas papas fritas pero con un cremoso pesto y un pedacito de salmón ahumado, es […]
Salchichas con verduras y fideos
Esta es una comida con algunos restos (fideos), verduras que necesitaban atención (espárragos) y algunas cosas del freezer (salchichas y choclo), algo rápido, entretenido, nutritivo y en un solo gran sartén. Cuando tengo arroz, fideos o papas que sobraron de otra comida prefiero agregarles condimentos y verduras antes de sacarlos a circulación de nuevo. Tal […]
Risotto milanés
English version Hace mucho que no hacía risotto en la olla, me encanta de sabor y me relaja hacerlo. Sé que muchas personas encuentran terrible quedarse 30 minutos "cuidando" la olla, yo generalmente veo TV o escucho libros en la cocina entonces estos pequeños recreos los aprecio. Como les he contado mi marido es de […]
Risotto de zapallo con arroz integral
Me encanta el risotto y tenía muchas ganas de hacer uno y decidí probar hacerlo con arroz integral, así es mas sano y mas nutritivo. Compre un arroz integral de grano corto para este Risotto de zapallo con arroz integral. Quedo muy rico, aunque toma mucho mas tiempo que el risotto normal, yo generalmente cuando […]
Risotto de pimentones asados
Hoy hice este risotto de pimentones asados para subirme el ánimo... estoy con jaqueca, pero cocinar me relaja así que decidí hacerlo, además así tengo algo para llegar y calentar el fin de semana, siempre me da lata cocinar los fines de semana, a menos que sea algo súper especial o dulce. Tal vez también […]
Risotto de espinacas y queso de cabra
El viernes invitamos a comer a unos amigos y decidí hacer risotto, yo sé que hay mucha gente que dice que el risotto debe hacerse y servirse de inmediato, pero a mí por lo menos me encanta el risotto recalentado, así que este lo termine unos 45 minutos antes de servirlo y después lo recalenté […]
Queso fresco asado con salsa de duraznos
English version Receta patrocinada por La Vaquita Cheese. Todas las opiniones son mías. Cuando prendemos la parrilla, me gusta hacer varias cosas y sacarle el máximo provecho. Especialmente porque le da un sabor exquisito a todo, como este queso fresco asado a la parrilla con salsa de duraznos que lo pueden servir como aperitivo o como […]
Queso derretido con longaniza y jalapeño
Este es el fondue tex-mex por excelencia. La comida tex-mex de verdad existe y no es comida rápida, es la fusión de cocinas que se ha dado a través de 300 años entre México y Texas... a nosotros nos encanta y así como muchas cocinas fusión están de moda y volviendo a sus raíces como […]
Quesadillas italianas
Tener tortillas en casa es muy salvador cuando no ando muy creativa o no tengo ganas de cocinar, ya que todo se puede transformar fácilmente en quesadillas, como estas quesadillas italianas. Ahora tengo tortillas hechas en Monterrey deliciosas, nada que ver con las de fábrica. Si compro en el supermercado trato de comprar las integrales […]
Quequitos salados de puerros y pistacho
English version Hace un tiempo en Facebook alguien me pidió unos muffins salados y me pareció una excelente idea para servir con sopas durante el invierno o para llevar a paseos durante el verano, mas frutas, unos huevos duros y queso en cubos. Todo fácil de transportar y sin necesitad de refrigerar. O para un […]
Puerros gratinados
Me encantan los puerros y hace tiempo quería hacerlos como acompañamiento de una manera bien simple y rápida para todos los días. Estos Puerros gratinados son perfectos y deliciosos. Yo lo serví con un pollo asado y arroz. Tal vez también te interese la receta: Puerros con garbanzos salteados. Puerros gratinados Ingredientes: 1 cucharada de […]
Puerros con jamón a la belga
Esta receta de puerros con jamón a la belga es una adaptación de las clásicas endivias en jamón belgas, tuve la suerte de comerlas en Bélgica donde las sirven con puré de papas con un toque de nuez moscada. Acá las endivias cuesta encontrarlas y cuando hay son caras, así que decidí hacerlo con puerros […]
Profiteroles de queso Cotija
English version Esta receta es parte de una campaña con Cacique® y Latina Bloggers Connect. He sido compensada por mi tiempo. Todas las opiniones y receta son mías. Gracias por apoyar a las marcas que trabajan con mi blog.En mi familia la cena de Navidad no es cena realmente, sino solo muchas cosas para picar […]
Porotos mexicanos o rancheros rápidos y fácil
Estos porotos mexicanos o rancheros rápidos y fácil son una versión rápida de los clásicos rancheros y más liviana, ya que no tienen tocino ni chorizo que sería lo habitual. En EEUU recomiendo la marca Rancho Gordo para porotos, los clásicos para esta receta son los pintos. Tradicionalmente muchos platos mexicanos y tex-mex como las […]
Pollo marroquí
Una marinada para pollo diferente, rica y sencilla: Pollo marroquí. Las pechugas quedaron muy sabrosas y jugosas. Ojo que eran pechugas relativamente delgadas, si tienen más gruesas se van a demorar un poco más en la sartén. El pollo puede ser muy aburrido si no se varían las especies y preparaciones, por eso tengo muchos […]
Pollo asado en ensalada
Para este pollo asado en ensalada, primero mariné el pollo con mantequilla de maní, soya y chipotle, luego lo cociné en el comal/plancha (grill sobre la cocina), rebanado y servido con una ensalada de hojas verdes, pepino y palta. Es un bol de almuerzo delicioso. Quedo muy rico, colorido y llenador. Tal vez también te […]
Pollo al curry con manzanas
Esta receta de pollo al curry con manzanas la aprendí de mi mamá, ella habitualmente la hacia con papayas confitadas en vez de manzanas, acá es difícil conseguir las papayas, así que las manzanas son un buen reemplazo. Tal vez también te interese la receta: Pollo con champiñones Pollo al curry con manzanas para 4 […]
Pizzas de tortillas con hinojo y cebolla caramelizada
En estos días de diciembre que uno anda con menos tiempo trato siempre de tener tortillas a mano porque se pueden hacer de distintas maneras, las pizzas de tortillas ya son una tradición, quesadillas o tacitas para servir una ensalada. Además hace tiempo que quería probar caramelizar una cebolla con una papa de hinojo, le […]
Pizza en champiñón Portobello
Una receta rápida, sana y con múltiples vegetales, lo que necesitan si el postre va a ser torta, uno nunca sabe, les recomiendo esta Pizza en champiñón Portobello. Además se presta muy bien para que la adapten a sus gustos personales. Tal vez también te interese la receta: Salsa de champiñones. Pizza en champiñón Portobello […]
Pita con pollo indio
Una opción diferente de sandwich es este pita con pollo indio. Muy rico, algo picante, dejen fuera de la marinada el ají si desean. Y si no tienen algo no se preocupen. Lo que hace el sandwich en mi opinión es la salsa de yogurt con menta. Ojalá les guste. Pueden reemplazar las hojas verdes […]
Pimentones asados en la llama de la cocina
¿Cómo hacer pimentones asados en la llama de la cocina? Muy fácil, lavarlo muy bien y secarlo. Prender la llama de la cocina y poner el pimentón directamente sobre la llama, dejarlo ahi por 1-2 minutos hasta que este negro, irlo girando de manera que se queme la piel por todos lados, yo uso una […]