English version Andaba antojada con hacer ensalada de porotos con cebolla, y el otro día en la feria encontré porotos pintos desgranados y listos para cocinar así que compre e hice. Tradicionalmente esta ensalada se hace con porotos viejos (tórtola) en Chile, se remojan toda la noche en agua y luego se cocinan en agua …
Esta ensalada de lentejas fue mi almuerzo de hoy, hace tiempo que quería comer lentejas y esta ensalada es super rápida si uno se acuerda de cocer las lentejas temprano. La receta la adapte del blog Cocina de mercado, que es muy bueno, se los recomiendo. Las lentejas varían mucho de un año a otro, …
Me encantan la ensalada de quinoa con hierbas picadas, lo fresco que se sienten y los colores, siempre se ve tan bonitas. Además uno puede usar lo que tenga y variar las cantidades según lo que haya disponible. Como use las yerbas del jardín las cantidades son al ojo. Les dejo dos ideas que quedan …
Hace mucho que quería compartir esta ensalada de repollo gringa que no puede faltar en los asados acá en EEUU y es uno de los acompañamientos casi siempre disponibles incluso en lugares de comida rápida. Como se podrán imaginar siendo tan común hay muchísimas versiones, pero la clave es la inclusión de mayonesa. En …
English version Con lo que me sobró de atún y pesto de arvejitas arme esta entrada de tomates rellenos con atún fresca, liviana y muy colorida, lo jugoso de los tomates hace un muy buen complemento con lo mas cremoso y seco de la pasta de salmón. Además, pude usar mis tomates del jardín, el …
Había olvidado escribir sobre la ensalada que serví con la comida peruana, elegí hacer algo con porotos verdes porque duran bien 3-4 días en el refrigerador. La ensalada de porotos verdes y tomate se ve muy bonita y tiene muy rico sabor. Tal vez también te interese la receta: Fritos de porotos verdes.
English version Otra manera clásica de comer betarragas en Chile es rellenas, habitualmente con atún o con choclo y tomate con mayonesa. Mi mamá las hacía harto rellenas con pasta de pollo y sésamo, generalmente sobrante de la once de domingo. Hoy hice una versión un poco mas elaborada con eneldo y palta, pero la …
La última vez que fuimos a Chile, fuimos a almorzar donde mi tía y fue la mejor comida del viaje: asado con mil ensaladas… choclo con palmitos y mayo, lechuga con aceitunas, apio con palta, ensalada chilena, papas con mayo, papas con cebolla, pebre… delicioso. Esta si es la receta tradicional de mi familia. Mi …
Esta ensalada de apio y manzanas la hacía mi mamá cuando era chica y me encantaba, sobretodo en verano cuando el apio se siente tan fresco. Hace mucho que no la hacía, pero aprovechando unas manzanas excelentes que tenía, decidí intentarlo. Siempre trato de hacer ensaladas crocantes como estas cuando el plato principal tiene poca …
Otra receta de mi mamá, claro que esta no tengo la receta escrita y la hice como la recuerdo, pero consideren que no la como hace como 15 años. Estoy casi 100% segura que mi mamá saco la receta de la Enciclopedia Salvat de cocina, ella tenía toda la colección como me gustaría poder revisarla …
El repollo es una verdura tan humilde, disponible todo el año, barata y fácil de guardar, dura mas de una semana en el refrigerador sin problemas. Hice 3 ensaladas de repollo diferentes: repollo con palta, repollo con manzana y repollo con zanahoria. ¿Cuál les gusta o tinca mas a ustedes? Tal vez también te interese la …
English version La ensalada de acelgas era muy común en mi familia, es muy simple y me gusta mucho con harto vinagre, por supuesto lo primero que mi marido comentó fue: esta rica, pero tiene mucho vinagre (PLOP!, jaja). Ya les he contado que mi familia no puede ser más chilena, mientras la de mi …
