English version James Coney Island es una cadena de comida rápida fundada en Houston hace 90 años. La gracia que tiene para mí es que las salchichas son 100% carne de vacuno y los locales son ambientados como dinners antiguos y tranquilos, no hay juegos ni música fuerte. Este año además para celebrar su aniversario […]
Pita chips con merkén
English version Una alternativa a los tortilla chips o papas fritas que me encantan, son los Pita chips con merkén, que la verdad son súper ricos y si los hace uno, se pueden hacer con pitas integrales y controlar la sal y el sabor. Es súper fácil. Me gusta servirlos con hummus, salsa verde, salsa […]
Vegetales al horno
English version Estoy comprando vegetales cultivados en Houston, uso un servicio donde los despachan a la casa, se llama Greenling y varios vegetales de raíz están en temporada: rutabaga, betarragas, cebollas, rábanos, zanahorias, nabos. Así que decidí hacer vegetales al horno, también incluí un camote que tenía dando vueltas y pueden hacer lo mismo con […]
Tostadas con flores
English version Mañana se celebra el día Internacional de la Mujer y hice estas Tostadas con flores para celebrar. La verdad es que durante mi vida muchas veces he pensado si me gusta ser mujer o si hubiera preferido ser hombre, y una y otra vez he llegado a la conclusión que me encanta ser […]
Papas fritas al horno
English version Hace poco hice los camotes al horno para Baby Center y me gustaron tanto que decidí hacer papas fritas al horno, hasta hace poco compraba las bolsas preparadas congeladas de papas fritas y las hacía al horno. Ahora ya se como hacerlas en casa. Si les gustan súper crocantes deben dejarlas en el […]
6 básicos de la huerta urbana
English version Hace un par de semanas adopte una nueva huerta y he estado pensando como re-diseñarla y sacarle el máximo provecho. Estas son las 6 cosas más importantes si piensan plantar una huerta este verano. Ubicación: siempre elijan el lugar con más sol de su patio, todo lo demás es secundario Desmalezado: si planean […]
Galletas de cereales y zanahorias
English version Esta receta Galletas de cereales y zanahorias es parte de una campaña de promoción con Pollinate Media Group™ y Post Pebbles, todas las opiniones son mías. #Pmedia #PostWalgreens http://my-disclosur.es/OBsstV En Houston ya se aproxima la primavera, o al menos eso espero, después de un invierno inusualmente frío y nublado. En casa tratamos de comer frutas y […]
Apio y Kolhrabi salteado
English version Deliciosa receta de Apio y Kolhrabi salteado. Ya saben que gran parte de mi día a día gira en torno a las huertas comunitarias, todos los martes trabajo con un grupo de voluntarios en una huerta donde cultivamos comida para un comedor abierto. También manejo la huerta del colegio, y hace 2 semanas […]
Cabritas dulces con chocolate blanco
English version Cuando llegue a vivir a EEUU una de mis mayores decepciones fue que no vendían cabritas dulces en los cines, las clásicas que siempre se comen en Chile, acá lo clásico son las cabritas con mantequilla, después de todos estos años me he acostumbrado. Lo que si al tiempo descubrí que acá se […]
Menú para el Día de los Enamorados
Nos guste o no solo falta una semana para el 14 de Febrero y mejor estar preparados... los años que le he dicho a mi marido que no hagamos nada, después a última hora me he sentido mal de no tener nada especial para hacer. Nunca hemos sido de salir a comer ese día, me […]
Pizza paso a paso
English version Mi marido es el maestro panadero de la casa, así que las pizzas caen en su jurisdicción y siempre se luce, cuando el tiempo acompaña en Houston, las hace en la parrilla y la última vez aproveche de tomar fotos del paso a paso. Nuestra parrilla es a gas, así que es más […]
Pancitos para la once
English version Esta receta de Pancitos para la once o scones la hice con mi familia, y fue nuestro desayuno el 25 de diciembre, es muy sencilla y los pancitos son deliciosos, crocantes por fuera y con una miga esponjosa adentro. La gracia es que pueden mantener los pancitos congelados y hornearlos justo antes de […]
Jardines de Hadas
English version Sigo totalmente enamorada de los jardines de hadas en miniatura y de hadas en particular. En el colegio estamos construyendo 4 jardines en miniatura, uno por cada idioma que los niños estudian. Tendremos un jardín francés, chino, mexicano (tuvimos que acotar el castellano a un país) y EEUU. La idea es un poco […]
Pak choy salteada
English version La huerta escolar esta empezando a producir y estas coles o repollos chinos fueron de las primeras cosechas, nunca las había cocinado, así que quise probar una receta sencilla como este Pak choy salteada para poder hacerla luego con los niños en el colegio. En Chile también les dicen Pak-choy, si conocen otro […]
Menú de Año Nuevo
Menú de Año Nuevo: Espero que hayan tenido una linda Navidad en familia o con amigos. Nosotros la pasamos muy bien con nuestros amigos mexicanos, el menú no tuvo nada de tradicional, pero comimos rico y relajado con los niños. En mi familia el menú de Navidad era 100% tradicional: pavo, papas duquesas, puré de […]
Menú Navidad
Mi sugerencias para el menú de Navidad 2013. Les deseo de todo corazón una linda Navidad con sus seres queridos. Aperitivo: Canapés chilenos Cola de mono Sandwich de miga Surtido de galletas Entrada/ First course: Ceviche de camarones o Brochetas de camarones y mango Plato de fondo/ Second course: Salmón al horno con salsa margarita […]
Galletas de Masitas Austríacas
English version No es Navidad sin galletas y viviendo en el hemisferio norte no hay excusa, de hecho es exquisito prender el horno y hacer estas Galletas de Masitas Austríacas. En mi familia en diciembre el horno no paraba, mi abuela y mi mamá preferían hornear en la noche, con las ventanas abiertas para no […]
Guiso de repollo con manzanas
English version Esta receta de guiso de repollo con manzanas también se puede con repollo morado, mi mamá la solía hacer, pero yo no tenía la receta y hace años uso la receta de Kako del blog En Guete, cuando tengo invitados la hago con repollo morado, pero para el día a día uso el […]
El mejor bizcocho de vainilla
English version El viernes publicaré la receta de la torta de frutillas con crema, pero hoy quiero mostrarles el paso a paso del mejor bizcocho de vainilla de mi vida. El truco es que no tiene levaduras químicas (polvos de hornear) lo cual hace que se deshaga en la boca, es maravilloso, suave y esponjoso. […]
Panqueques de chocolate sin glutén
English version Hace tiempo que quería probar hacer panqueques con otras harinas, esta es una excelente alternativa para hacer panqueques sin gluten y a último minuto me tente con hacerlos de chocolate. El resultado es muy bueno, tiene un gusto un poco diferente, pero muy agradable. Les recomiendo rellenarlos con plátanos y manjar o frutillas […]
Como pelar tunas
English version Las tunas no son muy conocidas en EEUU, y varias personas me han preguntado como prepararlas y comerlas. A mí me gustan bien frías, así que cuando maduran las pelo y corto en trozos y las guardo en el refrigerador listas para comer. Son especialmente buenas en los días de calor. Lo primero dado […]
Coliflor china cantonés
English version Me encanta la comida china, pero me gustan todas las cosas bien calóricas, así que siempre estoy dispuesta a probar alternativas mas livianas, pero con los mismos sabores característicos. Este es un ejemplo en donde el pollo frito es reemplazado por coliflor horneado. Obviamente si no les gusta el coliflor esta no es […]
Equipar la cocina en EEUU
English version Amanda me escribió la semana pasada para preguntarme donde comprar cosas para equipar la cocina en EEUU... esta pregunta tiene 2 respuestas si vienes de vacaciones lo más fácil es comprar en Amazon, Wilton, King Arthur Flour y despachar al hotel, generalmente los precios son buenos... ahora si te vienes a vivir a […]
Ñoquis de papa
English version Esta receta de ñoquis de papa la hizo mi marido y yo tome las fotos. Muchas veces el cocina los fines de semana, lo que me da un descanso de las ollas. Estos ñoquis no tienen nada esotérico, son los clásicos que hace las abuelas italianas en minutos y deliciosos. Las papas las […]
Menú de Acción de Gracias
Nuestro décimo Thanksgiving!!! como pasa el tiempo, al principio celebrábamos esta festividad de manera discreta, ahora es fácilmente una de mis favoritas, es una celebración no religiosa donde todos están invitados y con su focus en dar gracias por lo mucho que tenemos y disfrutamos cada día. Me fascina, muchos años hemos tenido amigos recién […]
Empanadas de rajas poblanas
English version Esta receta Empanadas de rajas poblanas es patrocinada por Cacique y Latina Bloggers Connect. Sin embargo todas las opiniones son mías y no han sido modificadas por terceros. Rajas es el nombre mexicano para tiras de ajíes asados, van en tamales, con crema, en tacos o en esta versión en empanadas. Ya saben que las empanadas […]
Caramelo crocante para decoraciones
English version Pueden usar frutos secos, o cualquier semilla comestible o nueces de cualquier tipo para este caramelo crocante. Nosotros usamos las semillas de las calabazas que tallamos para Halloween. Siempre tengan mucho cuidado con el caramelo y no dejen que los niños estén en la cocina mientras lo hacen, esto quema horrible. Es una […]
Jugo naturales de frutas y verduras
English version Se ha puesto muy de moda tomar jugos naturales no solo de frutas sino que de frutas y verduras, la verdad es que si no tienen tiempo suficiente o no les gustan las ensaladas, esta puede ser una buena opción para consumir todos los nutrientes que ellos nos aportan. Hay diferentes tipos de […]
Pancakes de zapallo
English version Estamos en plena temporada de zapallos de guarda acá en el sur de EEUU y me encanta usar el puré en sopas, risottos y por supuesto en cosas dulces como queques, cheesecakes y dulce o en los tradicionales Pancakes de zapallo. Acá la costumbre es servirlos al desayuno, pero para mí son más […]
Como cultivar maníes
English version ¿Como cultivar maníes? El cultivo de maníes es sencillo, pero requiere espacio y un verano caluroso. Que yo sepa en Chile no se cultivan, pero acá en Houston son una de mis cosechas favoritas en verano y muchas veces dependo de ella para cubrir la tierra y protegerla de los rayos solares. En […]
Chemilico chileno
English version Para despedir octubre y el desafío de los sanguches chilenos en el BRBC hice un Chemilico chileno... se los recomiendo es un sandwich no tan conocido pero delicioso y contundente con cebolla dorada y un huevo frito encima...lo cremoso de la yema cuando uno lo muerde es exquisito. Junto con los lomillos italianos, […]
Madeleines de chocolate
English version Las madeleines son unas galletas tradicionales francesas, aunque si me pregunta yo las describiría mas como mini-bizcochitos, ya que son como un quequito. En mi casa les encantan, especialmente las Madeleines de chocolate y cuando vamos de visita a Europa a ver a mi mamá, siempre les maravilla ver que las venden en […]
Tacos vegetarianos de camote
English version Los Tacos vegetarianos de camote son una comida callejera en México, por sus ingredientes resultan muy económicos y cundidores. Son además deliciosos, los prepare con camotes, dado que es la temporada acá. Y no me pude resistir a servirlos con Salsa Valentina que espero que vendan en Chile, es sabrosa a morir. Esta […]
Salsa de Queso Tex Mex
English version Esta receta Salsa de Queso Tex Mex es patrocinada por ConAgra Foods, Kraft Foods y BlogHer. Hay dos cosas que en Texas van de la mano la salsa de Queso Americano para picar con chips de tortilla y el Fútbol Americano. Solo llevamos unas pocas semanas del inicio de la temporada, pero ya las […]
Churrasco chileno
English version Chile es el segundo consumidor mundial de pan, el pan es rico y variado, barato y se presta para hacer nuestros queridos "sanguches" (sandwich en chileno). Este mes en el BRBC el desafío es justamente rescatar algún sanguche o pan tradicional chileno y me decante por el churrasco chileno: sencillamente un buen churrasco […]
Budín de pan salado
English version Cuantas veces no les ha pasado de encontrarse con algunos poquitos en el refrigerador y ninguna idea de qué cocinar mas que las de siempre, así estaba yo el pasado lunes y como ya lo conocía me fui al sitio de Marzetti KitchensSM (en inglés), algo que me gusta mucho del sitio es que […]
Quequitos salados de puerros y pistacho
English version Hace un tiempo en Facebook alguien me pidió unos muffins salados y me pareció una excelente idea para servir con sopas durante el invierno o para llevar a paseos durante el verano, mas frutas, unos huevos duros y queso en cubos. Todo fácil de transportar y sin necesitad de refrigerar. O para un […]
Queque de choclo y manjar
English version La receta Queque de choclo y manjar fue patrocinada por Maseca y Latina Bloggers Connect. No obstante, la receta y las opiniones son 100% mías. Hace tiempo quería experimentar combinando los sabores del choclo, maíz o elote con los del manjar o dulce de leche, un poco inspirado en los tamales dulces mexicanos, […]
Jalea arcoiris
English version Hoy estoy de fiesta y por 2 buenas razones, si me siguen en Facebook, saben que el domingo pasado celebramos un cumpleaños con una fiesta de My Little Pony y estas Jalea arcoiris. La otra razón es porque estoy participando con esta receta de una fiesta de amigas blogueras. A través de este […]
Sandwich de langostinos
English version Este sandwich de langostinos es 100% inspirado en los Lobster Rolls gringos, pero con nuestros langostinos que a veces encuentro acá en Costco. Cuando fuimos de vacaciones a Maine 3 años atrás nos enamoramos de este sandwich y quise recrearlo en casa con un ingrediente chileno. Espero les guste. La clave es tostar […]
Jardines de Hadas
English version Les dejo inspiración para que hagan sus propios jardines. Como ven pueden utilizar casi cualquier cosa de macetero y lo único que es importante tener en cuenta es crear algún drenaje para que las plantas puedan ser regadas. Lo que mejor funciona son plantas tipo cubre suelo que no crecen tan rápido y […]
Cupcakes de chocolate y galletas
English version Siempre es lo mismo, un día cualquiera me obsesiono con hacer cupcakes y esta vez quería hacer algo con chocolate, así que me decidí por estos Cupcakes de chocolate y galletas. Así que me fui con esta receta de una bloguera gringa muy famosa del blog Recipe Girl. La receta tiene varios pasos, […]