English version Si soy honesta tengo que confesar que nunca he comido Chaparritas en Chile y acá cuando hacemos en casa, yo voy por las rellenas con queso y jamón. Nunca me han gustado mucho las salchichas o vienesas, pero dentro de una masa de pan son tentadoras. Hacer pan es un proyecto perfecto para […]
Pan con tomate
El pan con tomate lo probamos en España, unos 6 años atrás y nos encantó. Usualmente lo sirven mientras uno espera los platos (algo así como el pan amasado con pebre en Chile) y fueron varias las veces que mi plato favorito de la comida fue el pan con tomate... tengo una gran debilidad por […]
Sandwich de langostinos
English version Este sandwich de langostinos es 100% inspirado en los Lobster Rolls gringos, pero con nuestros langostinos que a veces encuentro acá en Costco. Cuando fuimos de vacaciones a Maine 3 años atrás nos enamoramos de este sandwich y quise recrearlo en casa con un ingrediente chileno. Espero les guste. La clave es tostar […]
Arepas con zapallito y queso fresco
English version Receta patrocinada por La Vaquita. Todas las opiniones son mías. Hace siglos que quería hacer Arepas con zapallito y queso fresco en casa, no sé si se acuerdan que el año pasado cuando terminamos de reparar la casa por la inundación hicimos una fiesta para agradecer a todos nuestros amigos que nos ayudaron mientras […]
Arepa Dominó de porotos negros y queso fresco
English version Vivir en Houston me ha permitido hacer amigos de muchos países y recientemente se han agregado varios venezolanos. Me encanta su comida, en especial las arepas. Que cosa más rica comerse una arepa con mantequilla o si es almuerzo o cena esta arepa Dominó con frijoles o porotos negros y queso fresco. Algo […]
Mayonesa de cilantro
English version Esta receta de mayonesa de cilantro nació de pura casualidad. Tenía cilantro (estamos cuidando a un conejito de una amiga y le encanta el cilantro), 2 yemas que me sobraron de otra receta y quería hacer unos sandwiches especiales para un almuerzo con amigas. La use en unos paninis con tomate y mozarella. […]
Sandwich de pollo con palta
Con la pechuga que me quedo asada, hice un sandwich muy veraniego... iba a ser italiano (mayo, palta y tomate), pero me entro el cargo de conciencia y cambie a mostaza y agregue lechuga. Disfruten este sandwich de pollo con palta, lechuga y tomate. Este sandwich es totalmente inspirado en los sandwiches que venden en […]
Sandwich de miga o de 3 pisos
English version Un clásico probablemente argentino, mi suegra es de allá y su mamá los hacía también. Los sandwich de miga son deliciosos y adictivos. Estupendos para cumpleaños y fiestas, se hacen en la tarde para servir en la noche. Mientras mas manos hayan mejor, así se hacen muy rápido. En casa de mi suegra […]
Sandwich Chacarero
English version Realmente al que se le ocurrió poner porotos verdes en un sandwich merece un reconocimiento. Incluso mi marido que es chileno cuando le dije que había hecho chacarero de comida me dijo: "ah, a mi no me gusta mucho", después obviamente quería mas. Cuesta convencerse en el papel que es rico. El clásico […]
Completos chilenos
English version La cultura del sandwich y el completo es parte de la chilenidad. ¿Cuántos completos chilenos de almuerzos a la pasada, completos de cafetería de universidad o casinos y cuántas completadas para celebrar cumpleaños recuerdan?Tipos de completos: Italiano: tomate, palta y mayo Dinámico: tomate, palta, americana y salsa verde Alemán: con chucrut, tomate y […]
Barros Luco sandwich
English version Este mes en el Buscador de recetas en blogs chilenos o BRBC estamos celebrando y comiendo sandwiches, sanguches, sanguchitos, emparedados, etc. Así que sabía que tenía que pensar en uno que quisiéramos comer y no fuera imposible de replicar en EEUU. Obviamente el Barros Luco fue de los primeros que se me vino […]
Pebre verde para completos gringos
English version La receta pebre verde para completos gringos patrocinada por Bush's Beans. En Chile tenemos completos o hot dogs súper sabrosos con chucrut, mayo, palta, tomate y tantas otras cosas, pero nunca recuerdo haber comido completos con porotos, así que cuando los ví acá en Texas de inmediato me intrigaron. Y ahora son mis favoritos cuando […]
Ave palta chileno
English version Ave palta, uno de mis sandwiches favoritos sin duda. Acá en EEUU la ensalada de pollo o pasta de pollo como le llamamos en Chile es bien popular, pero la genialidad de ponerla entre dos mitades de pan, y agregar nuestra querida palta no la he visto. Visita nuestra colección de recetas chilenas acá. […]
Como hacer cebolla caramelizada, paso a paso
Aprender a hacer cebolla caramelizada es un gran as bajo la manga, yo la uso de mil maneras: Tarta de cebollas o pie, Sandwich con cebolla y alguna carne, Hamburguesas, Sopa de cebolla, Focaccia con cebolla, Pizza con cebolla, Calzone con cebolla, tomate y orégano, Guiso de Fajitas de pollo al horno. Realmente complementa muchos sabores. […]
Churrasco Italiano
English version Mi corazón esta permanentemente dividido entre el lomito italiano y el churrasco italiano... la solución es fácil siempre ir a comer acompañado y compartir mitad y mitad, pero cuando los hago en casa, el que sea lo disfruto al máximo. Todo estos sandwich están tan enraizados en nuestra cultura que ni siquiera recuerdo […]
Fricandela, la verdadera hamburguesa chilena
English version Creo que varios de nosotros crecimos comiendo fricandela en vez de hamburguesas en nuestras casas. Esta receta es como yo la recuerdo, pero estoy segura que hay otras versiones, he escuchado de algunas con mezcla de carne de vacuno y de cerdo, otras con tocino picado fino, con y sin perejil, con y […]
Salsa americana chilena
English version Sabían ustedes chilenos que la salsa americana chilena en todos los otros países se refiere a una salsa de tomate o ketchup con mayonesa, y que tristemente para los chilenos ex-patriados no la venden fuera de Chile. Dado que el viernes pasado teníamos una fiestoca con amigos chilenos ex-pat y el menú era […]
Chemilico chileno
English version Para despedir octubre y el desafío de los sanguches chilenos en el BRBC hice un Chemilico chileno... se los recomiendo es un sandwich no tan conocido pero delicioso y contundente con cebolla dorada y un huevo frito encima...lo cremoso de la yema cuando uno lo muerde es exquisito. Junto con los lomillos italianos, […]
Lomito casero chileno
English version Un sandwich chileno clásico, posiblemente el más famoso de Chile y sin duda, para mí el más rico: el Lomito. El almuerzo de elección cuando se anda apurado, la parada obligada en una fuente de soda o cafetería para comerse un glorioso Lomito, listo en pocos minutos. Hasta Anthony Bourdain le dio su […]
Pasta para canapés: Salame queso
English version Una de las cosas que más extraño de Chile son las fiestas de cumpleaños, las de niños y las de adultos, acá en EEUU pocas veces hemos sido invitados a un cumpleaños en una casa. Recuerdo con cariño las fiestas de cumpleaños de mis amigos, los bautizos y primeras comuniones donde se servían […]
Pan Frica para tapaditos o hamburguesas
English version Estos pancitos están ricos para comerlos altiro con mantequilla o para usarlos como pan de hamburguesas, los hacen mas grandes y quedan como fricas para lomitos, chacareros, o el favorito de esta casa Barros Luco. La gracia es que están listos en menos de 3 horas, no necesitan masa madre ni dejar leudar/subir […]
Hamburguesas de champiñón
Esta Hamburguesas de champiñón portobello brie y cebolla caramelizada es vegetariana, pero les aseguro que nadie va a extrañar la carne, estos champiñones tienen un sabor y una textura bastante parecida a la carne y con el brie (en EEUU compro el brie de Trader's Joe) y el dulzor de la cebolla caramelizada van a […]
Sandwich de frutillas, queso de cabra y albahaca
Hoy quería publicar una receta que cualquier marido sea capaz de hacerle a su esposa y madre de sus hijos y pensé que hay más fácil que un sandwich y más aún este Sandwich de frutillas, queso de cabra y albahaca. Nada de tener que adivinar si la carne esta cocida o los fideos al […]
Torta mexicana de huevo con chorizo y frijoles
English version Esta receta la desarrolle dentro de mi rol como embajadora de BUSH'S® Beans. Recibí productos y compensación. Todas las opiniones son mías, al igual que la receta Torta mexicana con huevo, chorizo y frijoles y no han sido editadas por terceros. ¡¡¡Y nos fuimos a México!!! ¿que les parece? viviendo en Texas es imposible […]
Tortillas de harina con espinacas
English version Llevo muchos años haciendo estos wraps o Tortillas de harina con espinacas para almuerzos rápidos o reuniones con amigas y niños. Las tortillas caseras y más aún las con vegetales tienen un sabor mucho más rico que las tortillas compradas. Se los recomiendo. Además pueden jugar con los colores de los rellenos para […]
Ideas para sandwiches y paninis
Ideas para sandwiches y paninis Paninis de salmón Otro sandwich Panini de salmón, la verdad la máquina de hacer paninis fue un fantástico regalo, es fácil de usar, limpiar y los sandwich quedan fantásticos. Idealmente hacer este sandwich con salmón previamente cocido al horno. Se pone los filetes de salmón de mas o menos 5oz […]
BLT sandwich (tocino, lechuga, tomate)
Este BLT sandwich (tocino, lechuga, tomate) es tan gringo que me sentí un poco rara comiéndolo, pero la verdad es rico, fresco y muy rápido de hacer. Hay que usar un pan bueno, yo use sourdough, pero cualquier pan con buena miga funciona, en Chile usaría algún pan rústico de alguna buena panadería, como una baguette, pero […]
Wraps de pepino y zanahorias
Ideales para una fiesta, puedes servir los Wraps de pepino y zanahorias cortados en tamaño de 1 bocado. Sencillos, lindos y se pueden preparar el día antes y cortar horas antes de servir. Fotos de referencia, suelo ir cambiando los rellenos según los invitados o lo que tenga a mano. Tal vez también te interese la […]
Tostadas con jamón Serrano y duraznos
En mi mente siempre pienso que sería top tener este tipo de pancitos para mis invitados cuando vienen a cenar... en la realidad siempre termino poniendo alguna salcita y pan alrededor... pero no pierdo las esperanzas de lograrlo y esta combinación esta deliciosa y linda. Disfruten estas Tostadas con jamón Serrano y duraznos. Yo soy de […]
Scones de tocino, cebollín y queso
Los scones de tocino, cebollín y queso son unos pancitos rápidos que se pueden hacer salados o dulces, son muy prácticos porque se arman rápido no hay que dejarlos leudar porque llevan polvos de hornear y además se pueden hacer congelar y hornear cuando se vayan a comer. Pueden ser del sabor que ustedes quieran, […]
Sandwich de fajitas de pollo
Este Sandwich de fajitas de pollo lo hice para aprovechar los restos de las fajitas en tortillas de ayer. Tal vez también te interese la receta: Lomito casero. Sandwich de fajitas de pollo Ingredientes: ¼ de pechuga de pollo ya cocinada y cortada en tiritas 1 taza de cebolla y pimentones salteados 2 rebanadas de […]
Pita con pollo indio
Una opción diferente de sandwich es este pita con pollo indio. Muy rico, algo picante, dejen fuera de la marinada el ají si desean. Y si no tienen algo no se preocupen. Lo que hace el sandwich en mi opinión es la salsa de yogurt con menta. Ojalá les guste. Pueden reemplazar las hojas verdes […]
Pan con salmón ahumado, brie y palta
Pan con salmón ahumado, brie y palta, muy rico para un aperitivo o una once (té) un poco mas elaborada. Durante el verano muchas veces no tengo ganas de cocinar y muchas veces tomamos once, algo muy tradicional en Chile. Una once chilena generalmente incluye té y pan, todo los demás es optativo. Puede ser […]
Fiesta de sandwiches
English version La receta Fiesta de sandwiches es patrocinada por BUSH"S. Todas las opiniones son mías.Entre el 15 de septiembre y el 15 de octubre en EEUU se celebra el mes de la Hispanidad. Desde que mis niños van al colegio ha sido una ocasión que hemos aprovechado para conversar sobre nuestras raíces y culturas […]
Croissant con jamón y queso caliente
Los croissant con jamón y queso caliente son sencillos, deliciosos. Se pueden servir calientes o a temperatura ambiente. En general el pan se congela muy bien, yo suelo tener croissants, un pan rústico para sandwich pre-rebanado y bagels congelados siempre a mano. En caso de invitados sorpresa o ganas de tomar once, basta poner el […]
