English version Me encantan las fiestas de fin de año y los olores de la Navidad me traen muchos buenos recuerdos de mi niñez. Por ejemplo hacer galletas navideñas de jengibre, el aroma que inunda la casa y es exquisito. Si quiere probar otra opción las galletas de jengibre y chocolate quedan también muy ricas. Y […]
Cocadas de coco chilenas
English version Las cocadas son tan clásicas y primera vez que las hago, ¿Por qué? Porque crecí odiando el coco, nunca me gusto, no sé por que, pero ahora de adulta y gracias a las piñas coladas me reconcilie con el sabor y hice cocadas, quedaron excelentes. Y desde esa ocasión en 2011, he hecho […]
Galletas de avena fáciles
English version Estas son las galletas de avena que mi mamá hacia, la verdad son muy modificables, con chispas de chocolate en vez de pasas y siempre quedan ricas. Se pueden guardar una semana al menos en una lata cerrada, se mantienen crocantes y ricas. Una receta fácil y perfectas para acompañar con helado, té o […]
Galletas de chocolate con avena
English version Explorando los archivos, re-descubrí estas galletas de chocolate y avena que publique inicialmente el 2010. Son una adaptación de mis galletas favoritas de avena y pasas. Las solía hacer para las colaciones y luego pasaron al olvido. Hoy las hice para llevarlas a un asado, llevo también helado de vainilla y vamos a […]
Galletas de leche condensada
English version Hace tiempo que venía escuchando de estas galletas de leche condensada. Las conocen o las han comido alguna vez, son unas galletas de sabor sencillo, pero muy agradables, las pueden espolvorear con azúcar antes de hornear o pegar con manjar, Nutella o mermelada después de horneadas. No crecen casi y conservan muy bien […]
Galletas de chuño
English version Mi abuelita fue y sigue siendo una gran influencia en mi cocina, muchos veces trato de replicar los sabores que conocí en su cocina. Ella falleció en el 2005 y una de las cosas que mi mamá me guardo de ella fue este recetario Imperial, no sé que tan viejo será, pero el […]
Galletas de chocolate
English version Estas galletas de chocolate son sencillas y deliciosas, no requieren enfriar la masa ni moldes. Quedan con los bordes crocantes y el centro parecido a un brownie. Buenísimas. ¿Cómo medir harina? Usar tazas de medida. La medida más común es 1 taza= 240 ml. Hay varias maneras, la que yo uso es: Sacar […]
Galletas de azúcar para decorar
Esta receta es muy sencilla y con un sabor muy simple, especial para los niños. La otra gracia es que conserva la forma muy bien durante el horneado así que pueden usar su moldes favoritos para cortar galletas y después decorarlas. Si es muy importante respetar los tiempos en el refrigerador, yo generalmente hago la […]
Galletas de brandy estilo TIP-TOP
English version Entre los comentarios dejados en la receta que publique en 2010 de galletas de brandy y la prueba directa con las que importaron mis suegros, los dejo con la versión final y MUY parecida de las famosas galletas de brandy del Tip-Top. Pienso que tal vez tienen 1 cucharada de cacao en polvo […]
Alfajores de maicena
English version Los alfajores de maicena son de mis galletas favoritas, un peligro para mí tenerlas en casa. Esta receta es perfecta, la he hecho muchas veces y las galletas tienen esa textura de delicada arenita que se disuelve en la boca, no muy dulce para complementar el manjar y lo crocante de las nueces. […]
Dulces árabes fáciles
English version Me encantan los dulces árabes y recuerdo de pequeña que mi mamá los compraba. No recuerdo que los hayamos hecho en casa, pero seguro que si porque a mi mamá le encantaba probar cosas nuevas y me acuerdo perfecto cuando una vez encontramos agua de rosas en el supermercado y no se pudo […]
Merenguitos con manjar
English version Los merenguitos con manjar es una de las galletas que nunca faltaba en la mesa de Navidad en casa de mi abuela. Las galletas siempre han sido la parte favorita para mí de la Navidad. Creo que incluso me gustaban mas que los regalos. Mi abuela tenía muchas tradiciones lindas para Navidad, empezando […]
Receta fácil de brownies
English version Esta receta fácil de brownies me la enseño mi mamá cuando tenía 10-12 años y la he hecho muchísimas veces, por supuesto ha sufrido algunas modificaciones en el camino. Las versión de la foto tiene 1 taza de pasas, pero pueden agregar ½ taza de nueces y ½ de pasas o ½ de […]
Empolvados chilenos
English version Los empolvados chilenos son un dulce muy tradicional. Son bastante rápidos y sencillos de hacer y un buen complemento a los alfajores que son más crocantes. Los empolvados son blanditos. Estuve mirando recetas y al final termine combinando los ingredientes de un blog con el método de otro, Espacio Culinario y Canela Kitchen, ambos […]
Alfajores de chocolate, estilo Sausalito
English version Cuando publique la receta de Kako de la torta de alfajor, una persona me dejo un comentario de como hacerlos para vender y ahora les voy a contar como me organice para hacer 200 alfajores de chocolate para la fiesta del colegio, es la Noche Internacional y fue realmente entretenido había comida de […]
Cocadas chilenas de manjar
English version Un clásico absoluto de cumpleaños infantiles y muy fáciles de hacer, estas cocadas chilenas con manjar y galletas molidas, son deliciosas, como mas me gustan es cuando están mas secas y con un rico té o café. Les dejo la versión más tradicional y también una alternativa con leche condensada y rodadas en […]
Palmeritas
Siempre me han encantado las palmeritas y aunque acá se pueden comprar (como orejas) nunca están tan frescas como yo las recuerdo. Así que decidí hacerlas en casa, es realmente tan fácil que me arrepiento mucho de no haberlo intentado antes. Hay varias recetas en internet, yo use de inspiración la de Dorie Greenspan en […]
Macarons de avellanas y dulce de membrillo
English version Una cosa que mucha gente no sabe es que se pueden hacer macarones de otras cosas no solo almendras, generalmente se hacen de almendra porque tiene menos sabor propio y es mas fácil de infundir con otros sabores, pero si el relleno que planean usar queda bien con otra cosa no duden de […]
Galletas de almendra crocantes
English version Que pasa cuando no resultan los macarons, pues nada, tienes una deliciosas galletas de almendra crocantes, que puedes comer solas o rellenas.Esta receta tiene el sabor de los macarons, pero sin tener que preocuparse de cuanto revolver la mezcla o pesar ingredientes. En Francia hacen mucho estas galletas en las casas, el otro […]
Galletas de chocolate integrales
Estas galletas de chocolate integrales me encantaron, fueron muy bien recibidas por adultos y niños, las serví solas y también las use para hacer sandwich con helado de limón entremedio, la verdad son muy prácticas porque se pueden uslerear y cortar con la forma que quieran o hacer un tronquito y cortarlas con un cuchillo […]
Mantecados o polvorones
La última receta de las vacaciones en Bélgica con mi mamá. Cuando chica los mantecados siempre fueron de mis galletas favoritas, así que tenía ganas de hacerlas de nuevo, pero mi mamá sugirió que modificáramos la receta agregando harina de almendra (la encuentran en Cherry o la pueden hacer en casa moliendo almendras peladas en […]
Cañones rellenos con manjar
¿Por cual nombre los conocen ustedes? en mi casa siempre les dijeron cañones y era uno de mis pasteles favoritos cuando chica, generalmente comprábamos los rellenos con crema pastelera (si se tientan con esa idea en el enlace esta la receta), pero estos rellenos con manjar y con Nutella fueron un éxito también. Yo compre […]
Sustancias dulces
Hace tiempo que leía que las sustancias caseras, también llamadas en Chile helados de invierno o malvas, eran mucho mas ricas que las típicas compradas, así que primero compre unas frescas hechas en una pastelería que me encanta y realmente es otra cosa, así que decidí hacerlas y compartirlas con ustedes. Las hice de chocolate, […]
Galletas de nueces o Caipiriñas
English version Hoy celebramos el día de la Cocina Chilena y cuando Anabella lanzó la idea de poner recetas chilenas en nuestros blogs me llené de incertidumbre, que podía hacer que fuera fácil (no ando con mucho tiempo) y que no estuviera en el blog ya... al final me decidí por estas galletas de nueces […]
Casita chilena de Jengibre
English version Durante muchos años compramos el set con la casita de jengibre lista para armar y decorar, pero la galleta siempre era incomible y los dulces poco atractivos así que este año decidí hacer mi propia Casita de jengibre casera. Tuve algunos problemas de diseño, pero la verdad no es difícil. Como no la […]
Shortcake gringo
English version Los shortcakes son una categoría por si sola entre pancitos dulces y galletas, al servirlos con crema y fruta como se acostumbra, se transforman en una especie de tartaleta, exquísitos. Los hice en para mi cumpleaños para tener algo típico gringo y sureño (del sur de EEUU). Tal vez también te interese la […]
Merengues de chocolate y avellanas europeas
English version Deliciosos Merengues de chocolate y avellanas europeas, tan lindos, con trozos de chocolate que quedan a medio derretir en el interior. Inolvidables. Perfectos para fiestas de cumpleaños y mesas de postre. Esta fue la última galleta de una serie de 3 que les hice a una familia que se ganaron "una suscripción mensual […]
Matzá crocante con chocolate y toffee
English version Esta receta de Matzá crocante con chocolate y toffee es muy popular acá en EEUU durante Pesaj o la Pascua judía, en Chile no recuerdo nunca haberla comido, pero es muy fácil y realmente adictiva para todos, se las recomiendo. El resto del año cuando no se encuentra Matzá en el supermercado se […]
Madeleines de limón
Las madeleines son una galleta francesa con esta forma de concha super caracteristica, me gustan mucho porque son crujientes en los bordes y como un quequito en el medio, perfectas para acompañar un té o un postre, hay moldes para hacerlas grandes y mini, estas Madeleines de limón son muy ricas. Ojo que hay que […]
Macarons de naranja con Nutella
No me puedo resistir a estos Macarons de naranja con Nutella. Las galletas son mi punto débil y creo que estas lentamente se han ido convirtiendo en mis favoritas, y no solo porque estén de moda, me encanta las diferentes texturas que tienen, sabores y además son tan lindas. Estos los pueden hacer con ralladura […]
Galletas Paz Mundial
Tenía muchas ganas de hacer estas Galletas Paz Mundial, ya que son bastante famosas en los blogs en internet. Fueron creadas por Dorie Greenspan, yo tomé la receta de Smitten Kitchen, un blog en inglés que me encanta. Pueden ver la receta en inglés acá. El nombre viene del hecho que si todos comiéramos estas […]
Galletas oreo o tritón lollypops
Se acuerdan los alfajores de tritón rellenos con manjar (dulce de leche) que nos mostró Claudia en su blog, por supuesto tenía que probarlas y hacerlas Galletas oreo o tritón lollypops para una fiesta con niños. Quedan muy lindas, pero son súper dulces, más de gusto de niños que de adultos, obviamente pueden variar los […]
Galletas elegantes estampadas
English version Hoy, mas que una receta les traigo una idea genial galletas elegantes estampadas, cuando la vi supe que tenía que probarla y si resultaba compartirla acá. La receta original es del blog La Receta de la Felicidad, un blog español precioso. Lleve estas galletas a una reunión con amigas, para darles un toque […]
Galletas de zanahorias
Hace como un mes ví esta receta de galletas de zanahorias y damascos secos y me moría de ganas de hacerla, la torta de zanahorias es una de mis favoritas y estas galletas con los mismos sabores me parecían muy tentadoras. La verdad son deliciosas, crocante en los bordes, esponjosas en el interior y con […]
Galletas de mantequilla con nueces
Según David Lebovitz estas galletas de mantequilla con nueces con la versión mexicana del shortbread inglés, son muy populares acá en EEUU y las conocen como galletas mexicanas para bodas o matrimonios. Las pecanas son una nuez muy parecida a nuestra nuez, así que pueden reemplazarla sin problemas. Esta es otra de esas galletas que […]
Galletas de chocolate y zapallito
¿Tienen alérgicos al huevo en la familia? estas galletas son perfectas: Galletas de chocolate y zapallito italiano. Quedan muy esponjosas y son ultra chocolatudas. ¿Han plantado alguna vez zapallitos italianos? basta una planta para verse inundados por una cosecha deliciosa, esta es una buena manera de usarlos, igual que el queque de zapallitos italianos que […]
Galletas de cereales y zanahorias
English version Esta receta Galletas de cereales y zanahorias es parte de una campaña de promoción con Pollinate Media Group™ y Post Pebbles, todas las opiniones son mías. #Pmedia #PostWalgreens http://my-disclosur.es/OBsstV En Houston ya se aproxima la primavera, o al menos eso espero, después de un invierno inusualmente frío y nublado. En casa tratamos de comer frutas y […]
Galletas de avena con nueces y guindas secas
Otra galleta: Galletas de avena con nueces y guindas secas del libro de la pastelería Baked en Brooklyn, me muero de ganas de probar sus productos de primera mano, el libro me ha parecido estupendo, buenas recetas y bien explicadas, son clásicos gringos que valen la pena. En estas galletas se reemplazan las pasas por guindas […]
Galletas de arena con sabor a lima
Esta receta primera vez que la hago, como estoy haciendo una galleta cada día quiero que sean todas diferentes con sabores entretenidos y pensé que sería rico hacer una galleta con sabor cítrico como estas galletas de arena con sabor a lima, mi mamá hace unas de naranjas ricas, pero a mi me gustan pegadas […]
Cuadraditos de limón con migas
Una receta fácil de cuadraditos de limón para tomar té o llevar a un picnic. Me encanta el sabor del limón, pero también se puede reemplazar la crema de limón con mermelada y agregar nueces o avellanas. Tal vez también te interese la receta: Queque de limón Cuadraditos de limón con migas Ingredientes: 125 gramos […]
Biscottis de almendras
Esta semana pienso hacer una galleta por día, dado que el sábado pensamos hacer una reunión con amigos y quiero tener galletas y fruta, el gran desafío será no comérselas, me encantan las galletas. Partí haciendo Biscottis de almendras ya que son una galleta que tradicionalmente se puede guardar sin problemas por 1-2 semanas. Era mi […]
Barras de plátano, quinoa y Nutella
English version Esta receta de barras de plátano, quinoa y Nutella es patrocinada por Randalls y su campaña Hunger Is.Como saben en mi vida diaria, el tiempo que no esta dedicado a mi familia y labores de la casa, lo dedico casi en partes iguales a este blog y a mis huertas urbanas. Siempre he […]