English version Los Tacos vegetarianos de camote son una comida callejera en México, por sus ingredientes resultan muy económicos y cundidores. Son además deliciosos, los prepare con camotes, dado que es la temporada acá. Y no me pude resistir a servirlos con Salsa Valentina que espero que vendan en Chile, es sabrosa a morir. Esta […]
Risotto de champiñones y callampas secas
Un risotto de champiñones y callampas secas buenísimo, probablemente mi favorito, algo que impresiona si tienen invitados, pero que es mas barato que hacer una carne, pueden usar cualquier arroz grano corto, arborio si tienen. Ojo que en la foto se ve mas seco de lo que debiera, debe quedar entre sopa y arroz graneado. […]
Gratín de ñoquis, acelga y nueces
Esta receta de Gratín de ñoquis, acelga y nueces nace de una metida de pata o error, unos ñoquis de papa que quedaron muy salados, habitualmente en nuestra casa comemos los ñoquis con crema y mantequilla y la verdad a mí me gustan mucho así, pero estos no estaban ricos salados (estaban medio incomibles), así […]
Chili de carne gringo
Hace mucho que quería hacer un Chili de carne gringo, porque a mi marido le gusta y es una de esas recetas que uno puede hacer mucho y luego tener almuerzo o cena por muchos días. Como el chili es una sopa, tal vez sería mejor hacerla en invierno, pero estoy segura que acá en […]
Bol de Quinoa
English version Algunos de ustedes conocen Chipotle, es un restaurant de comida rápida, pero con ingredientes de verdad y de buena calidad, si no fuera por el tamaño de las porciones sería bastante saludable. Su plato mas conocido son unos burritos gigantes donde uno primero elige la tortilla, luego con o sin arroz, porotos o […]
Champiñones Portobello rellenos
English version Para cenas me gusta mucho hacer champiñones Portobello rellenos, siempre sacan de apuro, los pueden adaptar a sus rellenos favoritos y lo más importante los pueden hacer el día anterior y solo los calientan en el horno antes de servir, la combinación perfecta para ser una anfitriona relajada. Y además es económico, gastan […]
Fideos con salchichas y alcachofas
English version La receta Fideos con salchichas y alcachofas es patrocinada por ALDI. Todos los años cuando visitábamos a mi mamá en Bélgica íbamos a comprar a ALDI. Uno de mis pasatiempos favoritos durante mis vacaciones es visitar supermercados, es tan entretenido ver como están ordenados, que comidas son populares, que preparaciones son diferentes y […]
Pollo tikka masala fácil
Este pollo tikka masala lo comimos con mi cuñado en un restaurant indio y como nos encanto estuve buscando y buscando recetas en internet para probar y rehacerlo en casa. Esta es mi adaptación, espero les guste. La mayoría de las recetas llevan el pollo asado en el horno y crema, yo lo quise hacer todo […]
Anticuchos de corazón peruanos
English version Los anticuchos de corazón es un plato peruano muy popular en Chile. En Perú se venden muchas veces en la calle en carritos. La palabra anticucho, brochetas de carne, viene del quechua y la compartimos los pueblos andinos. Los anticuchos de diferentes carnes son un plato muy antiguo, se cree que de antes […]
Paquetitos o wraps de lechuga
English version Una comida que la verdad no tengo idea si es auténticamente china, pero la he comido en al menos 4 restauranes chinos así que... diremos que si son, como sea llevo años haciendo estos Paquetitos o wraps de lechuga y son bien recibidos por todos, niños y adultos. Son ricas, livianos y diferentes. […]
Empanadas de rajas poblanas
English version Esta receta Empanadas de rajas poblanas es patrocinada por Cacique y Latina Bloggers Connect. Sin embargo todas las opiniones son mías y no han sido modificadas por terceros. Rajas es el nombre mexicano para tiras de ajíes asados, van en tamales, con crema, en tacos o en esta versión en empanadas. Ya saben que las empanadas […]
Zapallo con costra de limón y parmesano
Hace un tiempo venía escuchando de este restaurant que esta en Londres, y para que los gringos hablen tanto de algo que esta fuera de EEUU realmente tiene que ser excepcional, y en el último número de una de las revistas de decoración que leo venía una reseña del último libro del chef del restaurant […]
Tartitas fáciles de cebolla caramelizada y champiñones
Ideales para una cena con amigos relajada, con una ensalada y un rico postre o de aperitivo las pueden hacer mas chiquitas o cortarlas después de horneadas. Estas tartas en masa de hoja son bastante populares y la he visto en varios blogs y revistas, de hecho la revista Relish que llega gratis con el […]
Tarta de cebolla
Una tarta de cebolla, pimentones y champiñones, ideal para cocinar antes y después solo calentar y servir. Tal vez también te interese la receta: Pizza casera. Tarta de cebolla, pimentones y champiñones 6 porciones Ingredientes: 1 masa de tarta comprada, puede ser La Litoraleña por ejemplo 1 cebolla grande 1 caja de champiñones chica (2 […]
Tacos de cerdo al pastor
Apenas vi esta receta de Tacos de cerdo al pastor en la revista Food Everyday, la edición especial de verano, la marque para hacerla. Nosotros somos totalmente fanáticos de la comida mexicana y acá en Houston hay cientos de restaurantes auténticos desde picadas a restaurantes finos y uno de nuestros platos favoritos son los tacos […]
Tacos de camarones y ostiones en la parrilla
English version La receta tacos de camarones y ostiones en la parrilla patrocinada por HEB. Como saben en Chile empieza el otoño, mientras acá en Houston disfrutamos de unos días preciosos de primavera y que mejor que inaugurar la temporada de parrilla con unos deliciosos tacos de camarones y ostiones. Nuevamente me he inspirado en la […]
Salmón envuelto en hojas de cedro
La semana pasada cuando tuvimos invitados a comer quería hacer algo sano, que se viera bonito y además no fuera complicado. Finalmente me decidí a probar hacer salmón al horno envuelto en hojas de cedro que venden en Central Market y Amazon (enlace afiliado). Es muy fácil y el salmón quedo a punto, jugoso y untuoso. […]
Salchichas con verduras y fideos
Esta es una comida con algunos restos (fideos), verduras que necesitaban atención (espárragos) y algunas cosas del freezer (salchichas y choclo), algo rápido, entretenido, nutritivo y en un solo gran sartén. Cuando tengo arroz, fideos o papas que sobraron de otra comida prefiero agregarles condimentos y verduras antes de sacarlos a circulación de nuevo. Tal […]
Risotto de pimentones asados
Hoy hice este risotto de pimentones asados para subirme el ánimo... estoy con jaqueca, pero cocinar me relaja así que decidí hacerlo, además así tengo algo para llegar y calentar el fin de semana, siempre me da lata cocinar los fines de semana, a menos que sea algo súper especial o dulce. Tal vez también […]
Quesadillas italianas
Tener tortillas en casa es muy salvador cuando no ando muy creativa o no tengo ganas de cocinar, ya que todo se puede transformar fácilmente en quesadillas, como estas quesadillas italianas. Ahora tengo tortillas hechas en Monterrey deliciosas, nada que ver con las de fábrica. Si compro en el supermercado trato de comprar las integrales […]
Quesadillas con bistec y vegetales
English version ¿Les abrío el apetito la foto? Espero que si, porque estas Quesadillas con bistec y vegetales estilo Filadelfia quedaron deliciosas. El sándwich Filadelfia se caracteriza por tener carne de bistec, cebollas doradas, pimentones y todo bañado en una salsa de queso cremosa, el pan es tipo frica o bolillo. Yo para mi versión […]
Puerros con jamón a la belga
Esta receta de puerros con jamón a la belga es una adaptación de las clásicas endivias en jamón belgas, tuve la suerte de comerlas en Bélgica donde las sirven con puré de papas con un toque de nuez moscada. Acá las endivias cuesta encontrarlas y cuando hay son caras, así que decidí hacerlo con puerros […]
Porotos mexicanos o rancheros rápidos y fácil
Estos porotos mexicanos o rancheros rápidos y fácil son una versión rápida de los clásicos rancheros y más liviana, ya que no tienen tocino ni chorizo que sería lo habitual. En EEUU recomiendo la marca Rancho Gordo para porotos, los clásicos para esta receta son los pintos. Tradicionalmente muchos platos mexicanos y tex-mex como las […]
Pollo marroquí
Una marinada para pollo diferente, rica y sencilla: Pollo marroquí. Las pechugas quedaron muy sabrosas y jugosas. Ojo que eran pechugas relativamente delgadas, si tienen más gruesas se van a demorar un poco más en la sartén. El pollo puede ser muy aburrido si no se varían las especies y preparaciones, por eso tengo muchos […]
Pollo asado en ensalada
Para este pollo asado en ensalada, primero mariné el pollo con mantequilla de maní, soya y chipotle, luego lo cociné en el comal/plancha (grill sobre la cocina), rebanado y servido con una ensalada de hojas verdes, pepino y palta. Es un bol de almuerzo delicioso. Quedo muy rico, colorido y llenador. Tal vez también te […]
Pollo al curry con manzanas
Esta receta de pollo al curry con manzanas la aprendí de mi mamá, ella habitualmente la hacia con papayas confitadas en vez de manzanas, acá es difícil conseguir las papayas, así que las manzanas son un buen reemplazo. Tal vez también te interese la receta: Pollo con champiñones Pollo al curry con manzanas para 4 […]
Pizza en champiñón Portobello
Una receta rápida, sana y con múltiples vegetales, lo que necesitan si el postre va a ser torta, uno nunca sabe, les recomiendo esta Pizza en champiñón Portobello. Además se presta muy bien para que la adapten a sus gustos personales. Tal vez también te interese la receta: Salsa de champiñones. Pizza en champiñón Portobello […]
Pita con pollo indio
Una opción diferente de sandwich es este pita con pollo indio. Muy rico, algo picante, dejen fuera de la marinada el ají si desean. Y si no tienen algo no se preocupen. Lo que hace el sandwich en mi opinión es la salsa de yogurt con menta. Ojalá les guste. Pueden reemplazar las hojas verdes […]
Pimentones asados en la llama de la cocina
¿Cómo hacer pimentones asados en la llama de la cocina? Muy fácil, lavarlo muy bien y secarlo. Prender la llama de la cocina y poner el pimentón directamente sobre la llama, dejarlo ahi por 1-2 minutos hasta que este negro, irlo girando de manera que se queme la piel por todos lados, yo uso una […]
Pechugas de pollo asadas en salsa verde para tacos
Algo muy sencillo, fácil y sabroso para los días de semana o antes de las fiestas que andamos corriendo. Totalmente aprobado por niños y adultos en nuestra casa. Les recomiendo estas Pechugas de pollo asadas en salsa verde para tacos. Tal vez también te interese la receta: Fajitas de pollo. Pechugas de pollo asadas en […]
Pato a la naranja
Se acuerdan cuando les conté que habíamos estado de vacaciones en Bélgica y habíamos comido harta comida típica, bueno pato a la naranja fue el plato principal de la cena de Navidad.... por supuesto copie la receta y la olvide en un cajón en Bélgica, así que esta versión la adapte del libro de Julia […]
Panqueques de papas con salmón ahumado
Estos panqueques de papas con salmón ahumado es algo para hacer para un aperitivo o una fiesta, se sirve a temperatura ambiente. Es bastante mas llenador de lo que uno cree y se ve muy bonito. Tal vez también te interese la receta: Entrada de salmón ahumado y queso crema. Panqueques de papa con salmón ahumado […]
Lomo de cerdo agridulce chino
Este es el clásico sweet and sour pork o costillar cantonés casero o lomo de cerdo agridulce. A mí no me suele gustar cocinar con salsa pre-hechas porque uno no sabe o no quiere saber que tienen (mucha azúcar y sal habitualmente), pero esta salsa me la dejaron en casa unas visitas y tampoco la […]
Lasaña con relleno de zapallo
Esta receta de Lasaña con relleno de zapallo es una adaptación bien libre de una receta de Jamie Oliver de su libro "Cook with Jamie", que es un excelente libro, tiene una receta de merengue buenísima. Para la lasaña se debe preparar la receta de pasta casera y extenderla con la máquina de hacer pasta (enlace […]
Guiso de porotos con bistec y chimichurri
English version Receta patrocinada por BUSH"S Beans. Todas las opiniones son mías. Durante el invierno hay días muy fríos donde aunque tengamos ganas de comernos un asadito no vamos a salir a prender la parrilla, así que con los años he perfeccionado una serie de recetas versión invierno. Como este guiso de porotos con bistec y […]
Fiesta de sandwiches
English version La receta Fiesta de sandwiches es patrocinada por BUSH"S. Todas las opiniones son mías.Entre el 15 de septiembre y el 15 de octubre en EEUU se celebra el mes de la Hispanidad. Desde que mis niños van al colegio ha sido una ocasión que hemos aprovechado para conversar sobre nuestras raíces y culturas […]
Fajitas de pollo
Rápido y sabrosas Fajitas o tacos de pollo. En general el nombre fajitas se aplica a cualquier carne asada: pollo, vacuno o camarones con cebolla y pimentones. Se sirve siempre con tortillas para comer como tacos. Tal vez también te interese la receta: Pollo arvejado. Fajitas de pollo para el pollo: 2 medias pechugas de […]
Ensalada de camarones con pepitas de fideos
Esta Ensalada de camarones con pepitas de fideos es muy rápida de preparar y es todo un almuerzo, es de muy linda presentación además y sale de lo común. Ensalada de camarones con pepitas de fideos (4 personas) Ingredientes: 1 ⅓ taza de orzo/pepitas/o similar antes de cocinar 3 cebollines picados en diagonal, la parte blanca […]
Dal de lentejas y cebada
Estas lentejas indias o Dal de lentejas y cebada hace como un año que las quería hacer, pero como siempre ando comprando ingredientes impulsivamente tenía que hacer esas cosas primero, así que al fin pude comprar lentejas y usar además la cebada que tenía (una de las compras impulsivas). Esta combinación resulto ser muy exitosa […]
Curry de garbanzos
English version Esta es una de esas recetas que se hacen con las cosas que uno tiene a mano en el momento. En mi caso fue que por distraída abrí 2 latas de tomates en cubos para una receta en vez de 1, así que pase los tomates a un frasco y los puse en […]
Curry de cerdo con lentejas y zapallo
Un plato indio de curry de cerdo con lentejas y zapallo muy fácil de hacer y rápido. Se puede servir con arroz blanco o solo. Tal vez también te interese la receta: Curry de garbanzos. Curry de cerdo con lentejas y zapallo Para 4 porciones Ingredientes: ½ taza de lentejas crudas 1 cucharada de aceite […]
Coliflor china cantonés
English version Me encanta la comida china, pero me gustan todas las cosas bien calóricas, así que siempre estoy dispuesta a probar alternativas mas livianas, pero con los mismos sabores característicos. Este es un ejemplo en donde el pollo frito es reemplazado por coliflor horneado. Obviamente si no les gusta el coliflor esta no es […]