Los acompañamientos chilenos tradicionales son una parte esencial de la gastronomía del país, destacando por su sencillez y sabor.
Las preparaciones con papas ocupan un lugar especial debido a su versatilidad y sabor. El puré de papas es uno de los más comunes y queridos, elaborado con papas cocidas, mantequilla y leche, logrando una textura suave y cremosa que combina perfectamente con carnes, guisos o pescados. Otra opción popular son las papas doradas, que se fríen o se doran al horno con un toque de sal y orégano, siendo el acompañamiento ideal para asados o platos al horno. Además, las papas cocidas, simples pero deliciosas, se sirven aliñadas con mantequilla o un chorrito de aceite, acompañando cazuelas y carnes a la plancha.
Por su parte, las tortillas de vegetales son una opción deliciosa y nutritiva que refleja la creatividad de la cocina chilena. Estas tortillas se preparan mezclando huevos batidos con verduras como acelgas, espinacas, zapallo italiano (calabacín), o zanahorias ralladas, y se cocinan en sartén hasta que quedan firmes y doradas. Se sirven como acompañamiento para carnes y pescados, o incluso como plato principal en un almuerzo liviano. Su textura suave y su sabor fresco las hacen perfectas para quienes buscan una alternativa más ligera y saludable.
El arroz también es un acompañamiento esencial en la gastronomía chilena, presente en prácticamente todas las mesas del país. El arroz blanco, preparado con ajo y aceite, es el acompañamiento por excelencia para guisos, carnes y platos con salsa.
Estos platos, sencillos pero llenos de tradición, complementan y realzan los sabores de los principales.
- Budín de coliflor
- Budín de zapallitos fácil
- Caracoquesos caseros
- Coliflor con salsa blanca
- El mejor puré de papas
- Espinacas a la crema chilenas
- Fideos con palta
- Fritos de coliflor
- Fritos de porotos verdes
- Guiso de mote
- Guiso de quinoa o Quinotto
- Humitas chilenas
- Humitas en olla o Pastelera de choclo
- Panqueques con espinacas
- Papas con chuchoca
- Papas con mote
- Papas doradas con perejil
- Papas duquesas
- Papas gratinadas en salsa blanca
- Puré de porotos
- Salsa de nueces para fideos
- Tallarines con huevo
- Tarta Pascualina de acelgas
- Tortilla de choclo
- Tortilla de espinacas
- Tortilla de fideos chilena
- Tortilla de porotos verdes
- Tortilla de zanahoria fácil
- Tortilla de zapallitos italianos
- Zapallitos italianos rellenos al horno
