English version La versión en manjar de los volcanes de chocolate que al abrirlos sale el chocolate líquido del centro como una lava, por eso les llaman chocolate lava cake acá. Me encanto esta versión de volcán de manjar, porque le da un toque latino y es muy práctico y fácil como opción para una comida. […]
Galletas de miel
English version A veces me pasa que necesito hacer galletas, el olor del horno es tan rico y hogareño. Este mes en el BRBC estamos cocinando: Tortas y dulces chilenos, y rescatando recetas de recetarios antiguos. Así que una vez más desempolvé el recetario Imperial de mi abuelita y esta vez decidí hacer galletas de […]
Galletas finas de mantequilla
English version Estas galletas finas me encantan de cuando era chica y salíamos a tomar café helado con mi mamá y mi abuela. En Santiago donde siempre las como es en el Tavelli o en el Coppelia. Nada como el surtido de galletas. Quedaron exquisitas, tal como las recordaba o mejores. Las hice con una pistola […]
Galletas de vino
English version Estas galletas las hacíamos con mi mamá cuando era chica, lo primero que aprendí a cocinar fueron galletas, era la ayudanta habitual. Estas galletas son muy económicas al no llevar mantequilla ni mucha azúcar, el azúcar era de los ingredientes más caros en la época colonial chilena, ya que el cultivo de la […]
Waffles con manjar chilenos
Mi curso como muchos otros en los 90s, fue de gira de estudios en 3ero medio al sur y Bariloche. Y en nuestras paradas en Frutillar y Puerto Varas comí los waffles con manjar, típicos de la zona y todavía, muchos años después los recuerdo con cariño. Los he hecho varias veces en estos años […]
Helado de canela al agua
English version Cuando era adolescente teníamos una rutina con mi mamá, mas o menos una vez al mes nos íbamos todo el sábado a Santiago generalmente la mañana empezaba en Rosas y alrededores para comprar géneros y después a Providencia a vitrinear y almorzar, por muchos años almorzamos en el Coppelia del mall Panorámico, todavía […]
Helado de manjar casero
English version Fácil y nada que ver con los helados comerciales que son casi puro aire. Además es una receta de helado de manjar que lo pueden hacer como paletas (helados de palito) o dejarlo para servir en platos. Lo comimos con frutillas y moras, creo que servirlo con frutas es siempre una buena alternativa […]
Helado de lúcuma casero
English version Que puedo decir del helado de lúcuma, un sabor que nos acompaña de siempre a los chilenos, desde las cassatas Savory de lúcuma hasta el merengue lúcuma de Loncomilla, tenía que hacerlo y ahora que el calor ya esta opresivo en Houston y que me enteré de un restaurant que acá lo tiene […]
Kuchen de nuez
English version Una receta antigua de kuchen de nuez, que tal vez sus mamás hacían, yo recuerdo haber comido uno muy similar cuando era chica, la receta es de un libro que hace mucho quería comentar acá: "Cocina de mercado" de Sol Fliman. A Sol la conozco porque en su restaurant Quinoa hicimos la primera […]
Bavarois de frutilla
English version Una receta clásica, modernizada. El bavarois de frutilla es un postre muy común en las casas chilenas. En esta receta en vez de usar gelatina de frutilla, use frutillas de verdad y gelatina sin sabor. Como el dulzor de la fruta varía, les recomiendo probar la mezcla antes de agregarle la gelatina para […]
Leche asada fácil
English version La leche asada es un postre tradicional en Chile, no se considera algo especial, de hecho era un postre de día de semana en mi infancia. Es rápido de hacer y delicioso. ¿Puedo hacer leche asada con leche descremada? En mi opinión la leche asada queda más rica hecha con leche entera, pero […]
Queque mármol o marmoleado
English version Una receta clásica, para mí de las mejores, uno de esos sabores de infancia que te hacen sentir seguro y sin preocupaciones, ideal para una tarde de playa o para llevarle a una amiga/o enfermo o a voluntarios generosos. Cuando estaba en la universidad mi mamá todos los fines de semana me horneaba […]
Manjar blanco casero
English version Esta receta de manjar casero es original de los primeros 6 meses del blog: publicada en junio del 2008. Con este comentario y foto.Esta receta de manjar casero me la dio una amiga muy querida y con mucha experiencia en la cocina, M.B. Carvajal yo le reduje la canela y le saqué la […]
Miel de melón
English version La receta de la miel de melón la quería rescatar hace tiempo, mi mamá y abuela la hacían todos los años y después la comíamos con pan con mantequilla y miel o con panqueques y postres. La verdad a mi nunca me llamo la atención y ahora tampoco es mi mermelada favorita, pero […]
Cupcakes navideños
Algo fácil y entretenido para decorar con los niños ahora que pronto salen de vacaciones y quieren también participar de las decoraciones y celebraciones: Cupcakes navideños. Para que los cupcakes les queden del mismo tamaño, yo uso un servidor de helado (enlace afiliado) así es rápido y preciso. Para los cupcakes y frosting use esta receta, […]
Aristelos dulce árabe de sémola
English version Crecí comiendo aristelos dulce árabe de sémola en los 80s. Mi mamá los hacía mucho y siempre en el microonda, así que eran rápidos. Los considero perfectos como postre o como acompañamiento del café o un té de media tarde. Lo más probable que este dulce se lo tengamos que agradecer a la […]
Pan de Pascua de chocolate
English version Como buena chilena amo el pan de pascua, pero este se pasó el pan de pascua de chocolate es la respuesta a todos los problemas que puedan tener, especialmente si lo acompañan de su rico cola de mono. En serio este pan de pascua es una mezcla del con manjar (la receta tradicional […]
Trenza dulce y crema pastelera
English version La trenza dulce y crema pastelera o los panes redondos con crema pastelera al centro ocupan un lugar en las vitrinas de las pastelerías y panaderías chilenas desde siempre. Allí junto a los mil hojas de manjar, berlinés, conejos, chilenitos, galletas finas nos tientan a la pasada del colegio o del trabajo a […]
Mantecol casero
English version Cuando era chica el Mantecol siempre fue de mis favoritos. El Super8 era pasable, las Negritas y el Doblón eran ricas, pero si quería algo realmente decadente me iba por el Mantecol. Así que no podía más que intentar hacer mantecol casero. Hay diferentes recetas para hacer el Mantecol casero, unas incluyen hacer […]
Estrella de pan dulce
English version Esta receta de estrella de pan dulce se ha hecho popular en la internet por su linda apariencia y la verdad se lo merece. Es sencilla y queda realmente preciosa. Si te gustan los rollos de canela esta es una versión más fácil y con el mismo sabor. Los panes dulces de canela, […]
Kuchen de lata de manzana
English version Crecí comiendo este kuchen de lata de manzana y de vez en cuando volvía a mi memoria. Creo que incluso una vez le pregunté a mi mamá por la receta, pero no se acordaba. Bueno si me siguen en Facebook, tal vez vieron que en la última visita de mis suegros, en enero, mi […]
La mejor receta de Chilenitos
English version Uno de nuestros dulces chilenos más tradicionales y que no puede faltar en las mesas de dulces: los chilenitos y las tacitas. Al que se le ocurrió forrar en merengue el clásico alfajor con manjar es un genio. La combinación de texturas es increíble y aunque no es un dulce fácil de comer […]
Pan de pascua con levadura
English version Una receta enviada por Rosa, seguidora del blog en Facebook. ¡Gracias Rosa! Ella la hace todos los años, la receta es original de la Revista Eva, que seguro que chilenas "con experiencia" la recuerdan. Este pan tiene una miga apretada y un sabor delicado, no es muy dulce, se corta muy bien y […]
Pan de pascua con manzana rápido y fácil
Quería tener otra receta de pan de pascua en el blog que fuera rápida, fácil y no tan densa como la receta de mi mamá con manjar. Además alguien me escribió pidiendo una versión con manzana para que no fuera tan calórico, así que después de probar un par de veces acá les pongo la […]
Pan de Pascua tradicional y barato
English version Recetas de Pan de Pascua tradicional y no tanto hay muchas. La versión clásica en mi familia es esta de Pan de Pascua con manjar. Cada año experimento con diferentes versiones y la verdad todas tienen su encanto. Este lo quise hacer sin mantequilla para que sea más barato. Recuerden que NO es […]
Queque de zapallo amarillo
Al fin llego el otoño con nuevos sabores: manzana, pera, zapallo y chocolate! Revisando el libro que me regalaron Cake Love encontré esta receta de un sencillo queque de zapallo amarillo, que son mis favoritos; así que tenía que probarlo. Ojalá les guste. Tal vez también te interese la receta: Pancake de zapallo
Queque de lúcuma
English version Hace tiempo que quería probar hacer un queque de lúcuma, y gracias a las últimas visitas pude hacerlo (me trajeron puré de lúcuma de Chile). El queque queda con un claro sabor a lúcuma, mis amigas gringas comentaron lo mucho que se parece al sabor del manjar (dulce de leche) sin serlo. Lo […]
Brownies con manjar
English version Como saben, dada la cantidad y variaciones de recetas de brownies existentes en el blog, me encantan los brownies. Sacan de apuro si hay que llevar algo a alguna reunión o simplemente como colaciones. Estos Brownies con manjar quedaron espectaculares, con costra arriba y luego densos y chocolatudos. Y estaban incluso mejores al […]
Waffles gringos integrales
English version Por muchos años me resisití a tener una wafflera, pero ya hace un par de años el viejito Pascuero (Santa Claus) se avivó y nos regalo una, la verdad es una alternativa rápida para hacer una once/comida diferente. A esta receta base de waffles gringos integrales, es una receta básica le pueden agregar […]
Tronco de Navidad
Para lucirse con la familia e invitados este Tronco de Navidad está perfecto. Queda lindo y no es difícil, si requiere de varias esperas así que les recomiendo leer la receta completa y organizarse. Yo lo hice para una fiesta donde todo debe ser inspirado en películas, canciones o libros navideños. Y cómo soy fan […]
Cartola de frutillas
Me encantan las frutillas (fresas) y aunque ahora hay todo el año en el supermercado, en esta época es cuando están mas ricas en mi opinión, así que vienen perfectas para un postre para el día de la madre: Charlotte de frutillas.No quise complicarme haciendo bizcochos o cosas mas elaboradas y recurrí a la crema […]
Pie de chocolate, receta gringa
English version Esta receta viene un poco atrasada con las vacaciones de fin de año quedo en el tintero, este pie de chocolate es bien gringo y delicioso. Perfecto para el verano ya que se sirve bien frío. Se los recomiendo. Para la celebración de Thanksgiving quise hacer un pie de chocolate para los niños. […]
Galletas de M&M o Chubis
Una de las maneras en que los colegios juntan plata es vendiendo masa de galletas lista para hornear... por supuesto eso es algo que yo no tengo intención de comprar, ya tenemos suficiente cosas dulces en esta casa. Así que inspirados en el folleto de las galletas hicimos una versión casera de Galletas de M&M […]
Galletas con chips de chocolate (receta de Baked)
Estas galletas son muy gringas, tienen el clásico sabor de una galleta de chips de chocolate americana, crocante en el borde, suave en el centro. Si les gustan estas galletas esta receta es absolutamente probada, viene del libro del café en Brooklyn llamado Baked. Esta masa debe refrigerarse al menos 6 horas antes de hornear. […]
Torta de chocolate y manjar
Desde que aprendí a hacer bizcochos de torta sin polvos de hornear, no he vuelto a usarlos. En mi opinión los polvos de hornear le tan una textura dura y gomosa a los bizcochos, a mi lo que me gusta. El bizcocho debe disolverse en la boca mezclado con la crema y esa sensación solo […]
Budín de chocolate
El budín de chocolate es otro postre de leche delicioso y sencillo de preparar. Especialmente en esta receta sin yemas. El budín tiene esa consistencia cremosa gracias a la maicena y para darle un sabor aún más intenso le agregamos al final un poco de chocolate en trozos. Usen su chocolate en barra favorito. Muchos […]
Galletas de coco
English version Una de las galletas clásicas de mi mamá, estas galletas de coco, ya les he contado que es una gran cocinera y al igual que yo le gusta la cocina dulce y en mi infancia ella se esmeraba por siempre tener tarros con galletas por si llegaba alguna visita inesperada. Esto producía ciertos […]
Torta merengue castaña
English version Ya saben que las tortas de merengues son mis favoritas y hace tiempo quería hacer la versión torta merengue castaña. La abuelita de mi marido que era húngara hacía un puré de castaña espectacular y lo servía con toneladas de crema Chantilly, así que esta torta se la dedico a ella. Acá compre […]
Receta Cheesecake fácil
English version El cheesecake me encanta es súper gringo, pero en esta sí le achuntaron, en general yo encuentro las tortas acá bien malas, así que si no tengo opción y tengo que comprar algo para celebrar un cumpleaños muchas veces o compro un cheesecake o una torta de zanahoria con queso crema que es […]
Manzanas asadas
English version Otro postre clásico son las manzanas asadas. Aunque esta vez seguí la sugerencia de mi amiga Polin, y 5 minutos antes de sacarlas del horno les agregue manjar. Quedaron deliciosas. Las manzanas asadas me gusta hacerlas abiertas, partidas por la mitad, encuentro que se ven mucho más lindas. Para sacarles el centro use una de […]
Queque de manjar o dulce de leche
English version Hice este queque de manjar para un evento del colegio, siempre organizan "cake walks" en los festivales para juntar plata para el centro de Padres. Se trata de que cada persona paga $1 dólar para participar y son 20 personas cada vuelta, en el suelo hay números del 1 al 20, ponen la […]
Queque con frutas de verano
English version No tenía planes de cocinar, pero tenía ganas de hacer algo dulce, rápida mirada alrededor... que puedo hacer con 2 duraznos maduros y frambuesas, queque con frutas estilo gringo. Esta es la versión veraniega del tradicional queque de canela gringo o coffee cake, porque se suele servir con el café, no lleva café...ya […]