English version Esta tarta de arándanos rojos la hice para nuestra cena de Navidad. Se veía muy alegre con el rojo de los arándanos, lista para la fiesta. Pueden usar cranberries o arándanos rojos o arándanos azules o guindas ácidas y tiene el toque de un poco de chocolate, que va muy bien con los […]
Cupcakes de frutillas
Estos son unos cupcakes que hay que tener en mente, son deliciosos y muy lindos... los bizcochos son fáciles y húmedos con muy buena textura, los pueden hacer el día antes refrigerar, y decorar y servir al día siguiente. El frosting tiene un poco mas de maña, de hecho a mi se me separó así […]
Trufas de brownies
Estas trufas de brownies las hice con lo que sobró de los brownies y el ganache de chocolate blanco. Me gusta convertir los restos en algo diferente así nadie se aburre. Las trufas me encantan además porque son lindas sin ser laboriosas. Se pueden hacer en un ratito. Me gusta mucho rodarlas en cacao en […]
Postre tres leches
Se acuerdan de la torta de Tres Leches, este es el postre tradicional mexicano: Postre tres leches que ha inspirado esas tortas, afortunadamente es mucho mas fácil de hacer que una torta, se hace el día antes de servirlo y se sirve muy frío, así que especial para una cena de verano, es bastante dulce […]
Pancakes de zapallo
English version Estamos en plena temporada de zapallos de guarda acá en el sur de EEUU y me encanta usar el puré en sopas, risottos y por supuesto en cosas dulces como queques, cheesecakes y dulce o en los tradicionales Pancakes de zapallo. Acá la costumbre es servirlos al desayuno, pero para mí son más […]
Scones de limón
English version Una de mis debilidades absolutas en Starbucks, según mi cuñada no lo venden en Chile... así que por favor hagan estos scones de limón, no se van a arrepentir. Los scones están entre un queque y un pan dulce de consistencia y la gracia de bañarlos es que así quedan sellados y duran […]
Crema de limón fácil
Hace poco hice una crema de limón y la verdad me encanto, aunque me pareció un poco demasiado dulce para mi gusto, así que ahora quise probar otra receta y otro método para hace una crema de limón fácil. Este método me pareció mucho mas sencillo y rápido, aunque tal vez requiere mas experiencia y […]
Galletas fáciles
¡Galletas fáciles de papaya confitadas para celebrar la Boda Real! Tengo que confesar que desde chica me encantan las revistas copuchentas, esas que hablan de la vida de otras personas, nunca llevo un libro a la peluquería porque siempre espero encontrar la última Cosas o People, ahora lo saben. Y si, fui una admiradora de […]
Torta Sacher de chocolate con damasco
La Torta Sacher es un clásico que realmente vale la pena aprender a hacer, delicioso. Hace 2 semanas tome una clase de cocina donde nos enseñaban 4 tortas clásicas europeas, esta fue una de ellas, y no se preocupen que de a poco van a ir apareciendo las otras, me gustaron todas... que raro, no? […]
Madeleines de chocolate
English version Las madeleines son unas galletas tradicionales francesas, aunque si me pregunta yo las describiría mas como mini-bizcochitos, ya que son como un quequito. En mi casa les encantan, especialmente las Madeleines de chocolate y cuando vamos de visita a Europa a ver a mi mamá, siempre les maravilla ver que las venden en […]
Galletas decoradas con glacé
La verdad decorar galletas no es mi actividad favorita, pero estas Galletas decoradas con glacé son bastante sencillas, rápidas y quedan muy lindas, las hice para una fiesta con amigos del barrio, nos juntamos a decorar las bicicletas para el desfile del 4 de Julio. Para las galletas use esta receta que me gusta mucho, […]
Tartaleta de limón fácil
English version Todos los años en esta época hago recetas con limón, me encanta y en las huertas tenemos limoneros que nos abastecen todos los años. Un lujo, además que es una variedad llamada Meyer que es menos ácido, mas floral y con una cáscara muy delgada. Esta tartaleta de limón es una de mis […]
Macarons de frambuesas
Los macarons de frambuesas es una receta mañosa, complicada, pero las galletitas que acá están súper de moda resultantes realmente valen la pena, son diferentes y adictivas. Yo las comí por casualidad hace 2 años en Bélgica, las compramos porque eran tan lindas, y si la presentación es fantástica, pero el sabor no se queda […]
Galletas con mermelada y migas
Todo el sabor de las galletas con mermelada y migas, pero sin uslerear, cortar, etc. Rápido y súper rico para servir con café. Es importante que para que la receta resulte partir con la mantequilla a temperatura ambiente y batirla muy bien con el azúcar de modo que quede muy liviana. Tal vez también te […]
Strudel de duraznos e higos
English version El domingo tuvimos invitados a tomar once e hice este strudel de duraznos e higos, quedo espectacular. Me gustan los strudel porque no son tan dulces como otros dulces chilenos y siempre me gusta usar fruta de la temporada. Acá el verano esta terminando y pronto no veremos más duraznos por un tiempo. […]
Queque de nueces con cobertura de chocolate
El queque de nueces es uno de mis favoritos. Cuando estaba en la universidad mi mamá me mandaba todos los domingos de vuelta de Rancagua a Santiago con un queque para la semana. Me lo comía con mis amigas tomando té o café y estudiando en las noches. Este era uno de mis favoritos. Disfruten […]
Rugelach, receta judía
English version Los Rugelach son galletas judías de origen, en Chile yo nunca las había comido, pero acá son bastante comunes de encontrar en los Delis judíos o en las panaderías. Son muy ricas, de linda apariencia y se pueden modificar con lo que uno tenga o quiera comer. Esta receta fue publicada por primera […]
Galletas tejas de nueces
Estas galletas conocidas como tejas de nueces son crocantes y delicadas. Es mejor comerlas pronto si vives en un lugar húmedo porque se van ablandando con los días. Se llaman clásicamente tejas porque se ponen sobre un rodillo recién salidas del horno para curvarlas, pero la verdad a mi me carga quemarme, así que no […]
Cupcakes de limón y arándanos
Habitualmente trato de partir la semana con algo liviano o al menos salado, pero como la Navidad se nos viene encima y cuando voy a alguna fiesta siempre me piden llevar algo dulce, decidí poner estos cupcakes que están deliciosos e ideales para el calor de allá, el limón les da una frescura muy agradable […]
Queque flan de chocolate y manjar
English version La receta queque flan de chocolate y manjar es patrocinada por Kroger. Todas las opiniones son mías. Hace años que quería probar hacer este queque flan o como se conoce en los países del trópico Chocoflan. Parecido a los queques mágicos, se hornea todo solo una vez, colocando el bizcocho abajo y el […]
Tarta de chocolate y caramelo
English version Muchas veces cocino algo porque me lo piden, la torta favorita de alguien, el postre y así, pero a veces tengo carta blanca para elegir y esta fue una de ellas, cuando pasa eso elijo la receta que no me he podido sacar de la cabeza, como esta tarta de chocolate y caramelo, […]
Galletas rellenas (sin leche o mantequilla)
Me encantan las galletas con amapolas, y hace tiempo que escuchaba de estas galletas judías tradicionales para Purim, Hamantaschen o Galletas rellenas (sin leche o mantequilla) y las quería probar además son muy lindas. Se las recomiendo a ojos cerrados son riquísimas. Una cosa interesante es que la masa no tiene mantequilla ni leche ni […]
Galletas de Brownie
Estas galletas de Brownie tienen una historia detrás, uno de los blogs que sigo es el de Cristina, ella se ha propuesto en un año hacer todas las recetas del libro La Buena Mano de Lucía Santa Cruz, un clásico en las cocinas chilenas. Y esta receta no le resultó así que la publicó para ver […]
Muffins de manzana con avena
English version Les he contado antes que hace 5 años que participo en eventos para reunir dinero para luchar contra el cáncer de mamas. El fin de semana pasado se realizo el Avon Walk Houston. Cientos de personas caminaron 39 millas o 60 Km. en 2 días, después de haber juntado al menos $1800. Los […]
Galletas de almendra
Estas galletas de almendra se ven muy lindas y son súper ricas. Las hice para llevárselas de regalo a sus profesoras. Son muy sencillas de hacer y con un rico sabor. Si no consiguen azúcar en cristales grandes, usen azúcar granulada normal. No tienen que enfriar la masa ni nada. También pueden usar harina de […]
Tostadas francesas al horno con frutillas y moras
Una versión para hacer cuando tengan mas de 2 personas invitadas de Tostadas francesas al horno con frutillas y moras, así todos pueden sentarse a tomar desayuno o once juntos. Si nunca las han comido de verdad se las recomiendo es de mis desayunos favoritos para ocasiones especiales y con las frutas es mas irresistible […]
Postre de crocante de duraznos y ciruelas
Buh, como se nota que el verano ya se esta despidiendo, la fruta de esta semana no estaba tan dulce y rica como las de las semanas anteriores así que decidí salvar los duraznos y ciruelas cocinándolos en un crocante, me encantan estas recetas súper sencillas y con un sabor muy de casa. En Chile […]
Granola casera
Una receta sencilla y rápida para hacer granola casera. Hace poco fuimos a una clase de cocina para niños que ayudaba a combatir el hambre en William Sonoma, una tienda muy linda de cosas de cocina, si tienen la oportunidad se las recomiendo totalmente, yo habitualmente vitrineo ahí y comparo, algunas cosas están más caras […]
Pancakes de ricota
Siempre antes de hacer tortas tengo que vaciar el refrigerador de restos varios para hacer lugar a la torta y tenía un pote con ricota y se me ocurrió hacer estos pancakes de ricota que son bien gringos, pero con la ricota quedan esponjosos y con su toque italiano, los serví con mantequilla y jarabe […]
Muffins de ciruelas y amapolas
English version No muy dulces, estos muffins de ciruelas y amapolas son perfectos para desayunos y colaciones. Los hice para un desayuno con amigas y tuvieron muy buena acogida. Ojo que este batido queda muy espeso, casi como una masa antes de agregarle las ciruelas, no se preocupen, es bueno para que las ciruelas no […]
Galletas de Masitas Austríacas
English version No es Navidad sin galletas y viviendo en el hemisferio norte no hay excusa, de hecho es exquisito prender el horno y hacer estas Galletas de Masitas Austríacas. En mi familia en diciembre el horno no paraba, mi abuela y mi mamá preferían hornear en la noche, con las ventanas abiertas para no […]
Mousse de mango
Me encantan los bavarois o mousses o espumas, pero me complica dar con la textura correcta: cremoso, pero con cierta consistencia y el no saber si la gelatina va a funcionar bien irá a quedar muy duro o con gránulos, ahhh! mejor no hago mousse.... hasta que encontre esta receta que no tiene gelatina y la […]
Tarta de ganache con base de galletas
Una receta muy sencilla y básica que se puede adaptar fácilmente a sin glutén o sin avellanas. Recuerden usar un chocolate que les guste en barra, es el ingrediente más importante de la tartaleta.
Postre de peras Clafoutis
English version Durante la temporada de peras, este postre es delicioso. Esta receta apareció originalmente en la edición de otoño de 2017 de la revista de Blogi. Que pueden descargar acá. Lo pueden hacer con manzanas, cerezas en verano y cualquier fruta que no este muy madura y jugosa. Este es un postre tradicional francés […]
Torta panqueque trufa
English version Crecí en Rancagua donde la torta por excelencia es la Pompadour de Plátano, pero cuando llegue a Santiago a estudiar prontamente fui introducida a las torta de panqueques de la Dulcería Las Palmas, y más específicamente a la Panqueque Trufa Frambuesa. Durante mis 20 años acá en EEUU he cocinado muchas tortas de […]
Queque de nueces
English version Un queque de nueces sencillo y delicioso para la once, lo pueden hacer como quequitos individuales (muffins) o como un queque alargado, los pueden congelar para tener un snack para la hora del té. Estos quequitos se descongelan en 20 minutos aproximadamente o se pueden descongelar en el microonda en temperatura baja por […]
Queque de limón
English version Este queque de limón es delicioso, con una miga muy liviana y muy rico sabor. Se puede comer con un té o servirlo con crema y fruta de postre. Esta es una receta grande, pueden hacer 2 queques pequeños o uno grande. Tal vez también te interese la receta: Queque básico
Postre copón de frutillas
English version Estamos en plena fiebre del Mundial, a mí me encanta el fútbol, siempre he disfrutado ver los partidos y cada 4 años me concentro para ver los mundiales. Muchas veces invitamos amigos a ver los partidos de Chile, otros países latinos o de EEUU. Para una de estas reuniones hice este postre copón […]
Tarta de manzana fácil o galette
English version Esta tarta de manzana la ví en este blog que que me gusta mucho, la receta es de Alice Waters, una conocida chef gringa. Me gustó por que es muy sencilla y realmente se aprecia el sabor de las manzanas, además se ve preciosa. Anoche tuvimos invitados a cenar y la hice de […]
Tarta de avellanas chilenas y chocolate
Esta tarta de avellanas chilenas y chocolate es para amantes del chocolate, el relleno se puede poner sobre otra base sin problemas. O usar otra cosa como maní, avellanas europeas en vez de las avellanas chilenas. Tal vez también te interese la receta: Torta panqueque chocolate
Bombones de lúcuma
English version Después de hacer el queque de lúcuma, me quedo un poco de puré en el frasco y aprovechando que venían unas amigas a mi casa a trabajar y generalmente solo tomamos café, quise hacer algo chiquito que nadie se sintiera culpable de comer. Los bombones de lúcuma quedan deliciosos y los pueden modificar […]
Helados de huevo mol
English version Ahora sí llego el verano de verdad a Houston, tuvimos nuestros primeros días con sensación térmica de más de 40 grados y realmente lo único que uno quiere comer es helados y cosas frías. Así que estos helados de huevo mol vienen perfectos. Como estaba en plan de comerme todos los congelados antes […]
