Esta receta de Pollo asado en salsa barbacoa casera es mejor empezarla el día antes descongelando el pollo durante el día y haciendo la salsa barbecue en la noche para dejar el pollo marinando toda la noche, también se puede hacer la salsa temprano en la mañana y marinar el pollo por unas 5 horas […]
Quesadillas rápidas y fáciles
Estas quesadillas rápidas y fáciles son ideales para cuando se tiene poco tiempo, se arman en 10 minutos, mas 5 de cocción y esta la comida en la mesa. Yo siempre tengo tortillas en el congelador porque además de usarlas en tacos o quesadillas, se pueden tostar en el horno cortar en triángulos con el […]
Almendras confitadas
Quería hacer algo entretenido para el aperitivo mañana (tenemos invitados a cenar) y se me ocurrió hacer unas almendras confitadas. Saqué la receta de este blog en inglés que me gusta mucho. Tal vez también te interese la receta: Galletas de almendra. Almendras confitadas o garrapiñadas Ingredientes: ½ taza de azúcar granulada 1 cucharadita de […]
Curry de camarones
Este curry de camarones es uno de esos platos en que el sabor domina el plato, por sobre cómo se ve. Me encanta la comida india y todo lo que se pueda cocinar en una sola sartén. Por supuesto esta receta es muy adaptable a lo que uno tenga en la casa y cada persona […]
Burrito vegetariano mexicano
Burrito vegetariano mexicano, sacador de apuro y siempre bien recibido. Y muy adaptable, a mi marido se los hice con un poco de pollo asado del día anterior. Le pueden agregar otras verduras como pimentones o champiñones salteados. También quedan muy buenos con arroz con cilantro. Tal vez también te interese la receta: Pizza chilena […]
Empanadas de queso y tomate
Como les contaba, en casa nos encantan las empanadas de queso, tomate y más, así que compré una masa de empanada lista en discos marca Goya para probarla. Hace algunas semanas las hice fritas y ahora las quería probar horneadas. Quedaron excelentes. La verdad casi cuqluier cosa puede ser convertida en una empanada, es el […]
Pescado al vapor
English version Hoy hace su debut en el blog Kane con la receta trucha en papillote o filetes de pescado al vapor. Si nos siguen en Instagram o Facebook ya han visto sus contribuciones. Durante nuestros años universitarios vivimos juntas por 5 años y somos mejores amigas. Kane es traductora profesional y vive en Santiago […]
Mayonesa de cilantro
English version Esta receta de mayonesa de cilantro nació de pura casualidad. Tenía cilantro (estamos cuidando a un conejito de una amiga y le encanta el cilantro), 2 yemas que me sobraron de otra receta y quería hacer unos sandwiches especiales para un almuerzo con amigas. La use en unos paninis con tomate y mozarella. […]
Enchiladas de cerdo, arroz y frijoles
English version Comida mexicana saludable: Enchiladas de cerdo, arroz y frijoles está patrocinada por Transamerica Center for Health Studies. Todas las opiniones expresadas son propias. Se acuerdan que en marzo les compartí 2 recetas adaptadas del recetario Tradiciones Saludables del Transamerica Center for Health Studies: Asado Alemán y las Quesadillas de bistec y vegetales. Hoy les quiero compartir una […]
Focaccia sencilla con romero y sal de mar
Hace mucho que quería hacer foccacia, me encanta hacer pan y aunque hay que dedicarle tiempo y tener paciencia todo el proceso es relajante y el olor de la levadura y el olor del pan horneándose me encantan. Esta receta es de Peter Reinhart y realmente el sabor es fantástico y queda muy crocante por […]
Pollo al horno con mostaza y miel
Un pollo al horno con mostaza y miel rápido y fácil. Esta vez use patas de pollo, pero no hay que olvidar que las patas tienen bastante mas grasa que la pechuga, así que es bueno ir variando. Acompañar con puré, arroz o simplemente ensaladas. Pueden usar su mostaza preferida, a mí me gustan más […]
Bolas de risotto con queso
Hace unos meses fuimos a cenar a un restaurant de tapas y comimos arancini o Bolas de risotto con queso, se hacen con sobras de risotto rellenas con un cubito de queso y fritas, como otra versión de las papas rellenas. Son exquisitas! Pueden usar de base cualquier risotto, solo debe estar muy muy frío, ojalá […]
Repollo relleno vegetariano
English version Desde que vi el repollo relleno de Pamela sabía que tenía que hacerlo si o si. Me encanta el repollo relleno pero todo el show de ablandar las hojas para hacer paquetitos... me da mucha flojera, con esta receta queda solucionado y disfrutaran del sabor tradicional del repollo relleno con harto menos trabajo. […]
Ensalada de betarragas
Esta ensalada de betarragas es como un tártaro de vegetariano, la verdad a mi me encanto. Es una ensalada que fácilmente puede ser el plato de entrada o principal. Se ve muy linda además. Tal vez también te interese la receta: Betarragas rellenas Ensalada de Betarragas para 4 personas como entrada, 2 personas como plato […]
Trutros de pollo asado con miel y pimienta
Esta receta de trutros de pollo asado con miel y pimienta es de Connie Hamilton, ella la hace con un pollo entero, yo la verdad jamás he comprado un pollo entero, siempre compro presas, la he hecho muchas veces con trutros cortos. El uso de la miel le da un dorado muy bonito al pollo, […]
Nachos Tex-Mex
English version Esta versión americanizada de los Nachos Tex-Mex me encanta, bueno no es muy difícil considerando que tiene tortilla chips, queso, porotos y pico de gallo. Este tipo de platos me salva cuando no tengo ganas de cocinar y comer una cena normal. Para reducir las grasas y calorías yo reemplazo la carne con […]
Zanahorias salteadas con ciboulette
En general a mi no me gustan mucho las zanahorias cocidas, pero decidir probar esta receta de zanahorias salteadas con ciboulette con una bolsa de zanahorias que ya estaban envejeciendo demasiado en el refrigerador. Quedaron sorprendentemente ricas. Se las recomiendo. Las zanahorias son vegetales muy entretenidos de cultivar en casa. Además que pueden explorar plantando […]
Ñoquis rústicos de zapallo o camotes
Esta receta de ñoquis rústicos de zapallo o camotes es de mi amiga Kako y como siempre espectacular. No saben como fue celebrada por los invitados de mi marido. Además es vegetariana, barata y se puede hacer con anticipación y solo calentar justo antes de servir. Servir con una ensalada, yo hice lechugas baby con […]
Sandwich de pollo con palta
Con la pechuga que me quedo asada, hice un sandwich muy veraniego... iba a ser italiano (mayo, palta y tomate), pero me entro el cargo de conciencia y cambie a mostaza y agregue lechuga. Disfruten este sandwich de pollo con palta, lechuga y tomate. Este sandwich es totalmente inspirado en los sandwiches que venden en […]
Falafel hamburguesas de garbanzos
Hace tiempo que quería hacer falafel, me gusta mucho en sandwiches de pita, pero la primera vez que los hice se me desarmaron y pegaron a la sartén, fue una lata. Así que congele el resto de la mezcla para revisar otras recetas y ver que había hecho mal, en general les recomiendo hacer eso […]
Rodizio: Asado Brasileño
English version Con mi familia nos encanta ir a los restaurantes de rodizio o asado brasileños. Las carnes son deliciosas y las ensaladas novedosas y siempre tienen mi favorita ensalada de palmitos. Mi familia ama el pan de queso que acompaña la comida. Así que cuando Kroger me ofreció trabajar con ellos y visitar la carnicería y la pescadería […]
Pan de ajo crocante y esponjoso
¡Enviciante! Me encanta el Pan de ajo, acá les traigo 2 versiones la crocante y la blanda para que elijan y disfruten. Me acuerdo la primera vez que comí pan de ajo en Pizza Hut hace mas de 20 años cuando recién había llegado a Rancagua y era un súper panorama ir a cenar allá. […]
Tortilla de vegetales
English version En mi casa cuando chica las tortillas eran de zanahoria, de porotos verdes, de acelga, de fideos, y varios otros vegetales, pero a mí la verdad eso me parece aburrido. Prefiero mil veces una comida con diferentes sabores que se complementen y que vayan cambiando en cada bocado. De ahí nace esta tortilla […]
Ideas para asados vegetarianos
English version Para el 4 de julio celebramos con una pareja de amigos nuestros 10 años de amistad. Ella es vegetarina así que aunque hicimos un asado con anticuchos de carne de vacuno, cerdo y pollo, me preocupé de que hubieran opciones ricas para ella y nosotros también. La pasamos tan bien, son amigos tan […]
Ensalada de espinacas y frutillas con aliño de frutillas
Algo mas liviano y sano, una ensalada de espinacas y frutillas con aliño de frutillas en preparación a las cosas ricas que comeremos el domingo para celebrar el día de la Madre. Este aliño de frutillas es muy popular acá en EEUU y a mí personalmente me encanta, lo dulce de las frutillas con las […]
Bistec chino
Esta receta de Bistec chino es inspirada en la comida china, pero como no tenía algunos ingredientes tuve que improvisar, originalmente era una carne con brocoli. De todas formas quedo muy rico y es con ingredientes que probablemente tienen a mano, lo otro bueno es que pueden adaptarlo a lo que ustedes tengan en casa […]
Cochinita pibil
Esta receta de Cochinita pibil es mi propia versión después de probar la receta de un blog amigo y leer otras recetas en internet y quede muy contenta con el resultado, la vez anterior que hice esta receta la había hecho con lomo de cerdo y quedo muy seca, ahora use un corte con mucha […]
Moros y cristianos fáciles
English version La receta moros y cristianos fáciles es patrocinada por BUSH'S Beans. Todas las opiniones son mías. Un plato cubano típico son estos Moros y cristianos. Además de ser muy sabrosos por si solos, van muy bien con muchas carnes: ropa vieja el acompañamiento más clásico, picadillo, pollo asado y cerdo a la parrilla. […]
Pan de queso fresco y feta
English version La receta pan de queso fresco y feta es patrocinada por America’s Dairy Farm Families and Importers, en colaboración con el Innovation Center for U.S.Dairy. Todas las opiniones son mías.Me encanta hacer pan y hace tiempo quería probar hacer pan con queso en la masa, de modo que le diera sabor a los bollos. El resultado […]
Pak choy salteada
English version La huerta escolar esta empezando a producir y estas coles o repollos chinos fueron de las primeras cosechas, nunca las había cocinado, así que quise probar una receta sencilla como este Pak choy salteada para poder hacerla luego con los niños en el colegio. En Chile también les dicen Pak-choy, si conocen otro […]
Ensalada de lechuga, pomelo y palta
Otra receta de mi mamá, claro que esta no tengo la receta escrita y la hice como la recuerdo, pero consideren que no la como hace como 15 años. Estoy casi 100% segura que mi mamá saco la receta de la Enciclopedia Salvat de cocina, ella tenía toda la colección como me gustaría poder revisarla […]
Tomates asados fáciles
Acá en EEUU estamos en invierno, así que los tomates están feos y caros, pero a veces uno igual quiere comer. Acá les dejo una buena receta de Tomates asados fáciles para sacarle el máximo sabor a los tomates roma. Los tomates roma son alargados y más duros, los venden en los supermercados, no usen […]
Taquitos mexicanos al horno
English version Esta receta de taquitos mexicanos al horno la hice con los restos de un pollo asado, como no soy muy fanática del pollo siempre estoy buscando maneras de disfrazarlo y hacerlo mas sabroso y esta me encanto, rico y fácil. Aunque la próxima vez las haré vegetarianas con champiñones Portobello y pimentones. Tienen […]
Huevos rancheros
Esta es otra de esas recetas súper rápidas para almorzar o cenar. Acá los comen al desayuno, pero yo soy fiel a mis tostadas con mermelada o a lo mas queso/jamón. Estos huevos rancheros son muy ricos al almuerzo o cena rápida. Existen infinitas versiones de este plato mas elaboradas y con el huevo frito, […]
Calzone con tomate y cebolla
Este calzone con tomate y cebolla, es sencillo y muy rico, háganlo tal cual. Yo use masa de pizza de tarro, de la sección refrigerada del supermercado, por supuesto que se puede usar masa de pizza casera. Tal vez también te interese esta receta: Risotto de espárragos. Calzone con tomate y cebolla 2 calzones medianos […]
Un trago para tomar Despacito
English version La receta Despacito patrocinada por Kroger®. Todas las opiniones son mías. No hay muchos tragos más allá de los chilenos tradicionales en el blog, hoy empezamos a corregir el rumbo. Kroger me invitó a darle la bienvenida al mes de la Hispanidad y yo acepté encantada. El mes de la herencia hispana en EEUU se celebra […]
Carne al vino tinto y miel
English version Para esta deliciosa carne al vino tinto y miel pueden usar plateada o tapapecho desgrasado. Cuando tenemos invitados muchas veces hago carne al horno, porque la puedo preparar con antelación y solo calentar el día de la cena y servir. De las muchas recetas que he probado estos últimos 10 años, esta es sin duda mi […]
Ensalada de porotos verdes al ajo
English version Hace tiempo que no hacía porotos verdes, nunca han sido mi verdura favorita, pero como venían en la canasta de la semana, me puse a pensar como los preparaban en mi casa cuando chica y me acorde de mi abuelo que es un amante del ajo. Así que totalmente inspirado en el esta […]
Zapallitos italianos con tomates
Algo rápido y sencillo para los días de la semana: Zapallitos italianos con tomates. Muchas veces hago la cena apurada con lo que se ha ido quedando en el refrigerador, y generalmente no pienso en sacarle fotos a esos platos porque me parecen demasiado sencillos para el blog, pero este en particular a mi marido […]
Sandwich de miga o de 3 pisos
English version Un clásico probablemente argentino, mi suegra es de allá y su mamá los hacía también. Los sandwich de miga son deliciosos y adictivos. Estupendos para cumpleaños y fiestas, se hacen en la tarde para servir en la noche. Mientras mas manos hayan mejor, así se hacen muy rápido. En casa de mi suegra […]
Albóndigas de cerdo y quinoa
English version La receta Albóndigas de cerdo y quinoa es patrocinada por el National Pork Board. Me encantan las albóndigas, son fáciles de hacer, muy versátiles dependiendo de la combinación de hierbas y sazón le puedes dar un toque oriental, gringo o mediterráneo. Las puedes dorar en la sartén u hornear todas juntas. Servir como […]
Curry de pollo con papayas confitadas
Desde chica yo sabía que en mi casa se comía bien, comida fina y a veces exótica lo que en esa época, los 80 en provincia no es poco decir. No era algo de todos los días, pero si crecí comiendo comida francesa, china y este particular curry de pollo con papayas confitadas, todo hecho […]