La Navidad chilena se celebra el 24 de diciembre, cuando las familias se reunen para cenar, celebrar y esperar a las 12 de la noche para abrir los regalos. Es una fiesta larga donde los niños juegan y los adultos hacen pequeños trucos para distraer a los niños justo cuando el viejo Pascuero (Santa chileno) pasa y deja los regalos. Muchas veces la familia se reúne ya tarde, después del trabajo y con solo algo de tiempo para ir a la misa del gallo. Cualquiera sean las circunstancias siempre habrá recetas chilenas navideñas para acompañar la celebración.
Las mujeres de la familia son habitualmente las encargadas de cocinar la cena, elaborando un menú que se ha discutido con tiempo y que generalmente complementa el del Año Nuevo. Habitualmente en Navidad se come pavo con papas o arroz. En mi familia un buffet de galletas y pan de pascua con cola de mono y ponche de agua es infaltable.
Acá les dejo una selección de recetas para inspirarse. ¡¡¡Feliz Navidad!!!
Recetas chilenas navideñas para celebrar año tras año
Aperitivo
- Pasta de huevos para canapés
- Canapés finos chilenos
- Pasta de salame y queso para canapés
- Pasta de jurel para canapés
- Pasta de queso y pimentón para tapaditos
- Canapés de charqui
- Galletas crocantes de merquén
- Bola de queso para picoteo
- Tacitas de coctel rellenas con langostinos
- Ceviche chileno de pescado
- Tiradito de mango
- Empanadas queso camarón
- Empanadas de locos
- Champiñones rellenos para el aperitivo
- Ceviche de machas
- Huevos rellenos
- Huevos rellenos con palta
- Maní confitado
- Pichanga chilena
- Salsa de perejil o cilantro para picoteo
- Sopaipillas
- Naranjitas de jalea
Tragos
- Cola de Mono
- Vaina
- Ponche a la romana
- Pisco Sour de romero
- Pisco Sour fácil
- Borgoña vino tinto con frutillas
- Clery vino blanco con frutillas
- Piña colada
Cena
- Lomo de cerdo nogado
- Lomo de cerdo al horno en leche
- Costilla de chancho
- Cancato de salmón
- Pechuga de pavo rellena con ciruelas
- Plateada al horno
- Carne al vino tinto y miel (al horno)
- Carne al jugo
- Carne mechada
- Malaya
- Pastel de choclo
- Tapapecho a la cacerola
- Salmón con costra de paprika
- Salmón al horno fácil
- Pescado con salsa Margarita
- Pescado a la mantequilla negra
- Trucha en papillote
- Ají de gallina
- Panqueques rellenos con pollo
- Pollo con champiñones
- Pollo con salsa de cilantro
- Pato a la naranja
- Tallarines con langostinos al pilpil
- Quinotto o guiso de quinoa
- Arroz frío
- Risotto de tomates
- Torta de verduras (panqueques)
- Guiso de mote
- Puré de porotos
- Papas gratinadas
- 7 ensaladas entretenidas con lechugas
- Repollo con manzana
- Tomates asados
Panes de Pascua
- Pan de Pascua con manjar
- Pan de Pascua tradicional (con chancaca, sin manjar, sin mantequilla)
- Pan de Pascua con levadura
- Pan de Pascua con manzana
- Pan de Pascua con chocolate
- Stollen, pan de Pascua alemán
Galletas de Navidad
- Galletas de jengibre y miel
- Empolvados
- Galletas para decorar con glace
- Galletas de miel
- Galletas finas
- Galletas de azúcar para decorar
- Galletas con mermelada
- Casita de Jengibre
- Cocadas
- Alfajores de maicena
- Bolitas de galletas molidas y leche condensada
- Mantecol casero
- Merenguitos
- Mantecados
- Galletas de jengibre con chocolate
- Brazo de reina
Postres
- Tronco de Navidad
- Meregón con frambuesas
- Bavarois de frutillas
- Leche asada de manjar
- Leche Nevada
- Panna Cotta de manjar
- Profiteroles o bombitas rellenas con helado
- Postre de limón
- Pie de limón
- Arroz con leche y manjar
- Kuchen sureño
- Tiramisú de lúcuma
- Torta de amapolas
- Torta Cielo
- Torta de duraznos con crema
- Torta de frutillas con crema
- Torta de limón o Pisco Sour
- Torta de merengue lúcuma
- Torta panqueque naranja
- Torta de mousse de 3 chocolates
- Torta helada de lúcuma
- Torta de piña
- Torta Tres Leches
- Tres leches de lúcuma
- Turrón de vino
- Suspiro limeño
Ideas de Regalos Caseros
